Sup telah lama menjadi asas pemakanan, semua orang tahu tentang manfaatnya untuk tubuh. Namun, bukannya kaldu daging yang kaya, rakan vegetariannya semakin digalakkan. Perbezaan utamanya adalah ketiadaan daging, ikan, jeroan, dan lemak haiwan dalam sup. Penyunting laman web "best.bigbadmole.com/ms/" telah menyediakan pilihan resipi terbaik untuk sup vegetarian untuk anda.
Apa hidangannya
Hidangan seperti itu disediakan dengan sayur-sayuran bermusim (terung, brokoli, wortel, dll.), Berisi cendawan, pasli, asparagus, dill, saderi, dan bijirin. Beberapa yang paling popular adalah sup kentang dan nasi, dan kekacang juga popular. Kacang, kacang polong, dan lentil cukup berkhasiat untuk makan siang yang lengkap. Anda boleh menggantinya dengan pilihan kacang buncis.
Sup vegan berbeza dengan sup vegetarian dalam pendekatan yang lebih ketat untuk pemilihan bahan. Mereka mungkin tidak mengandungi produk haiwan, termasuk telur, susu, krim, elemen susu yang ditapai, mentega, madu. Walau bagaimanapun, makanan seperti itu juga berguna dan digemari oleh peminat gaya hidup sihat.
Kelebihan dan kekurangan
Kelebihan utama sup apa pun termasuk manfaatnya untuk saluran pencernaan. Konsistensinya tidak merengsakan selaput lendir, menyelimuti dengan lembut, produk dicerna lebih cepat. Di samping itu, makanan seperti itu mengisi tahap cairan dalam badan dan memenuhi perut yang banyak, yang menimbulkan rasa kenyang jangka panjang.
Kelebihan sup vegetarian termasuk:
- kandungan kalori rendah, mereka boleh dianggap sebagai makanan;
- sebilangan kecil karbohidrat cepat;
- tiada peningkatan tahap kolesterol;
- sebilangan besar vitamin, serat;
- rasa dan komposisi unsur yang berwarna-warni.
Kekurangan:
Ulasan Resepi Sup Vegetarian Terbaik
Terdapat banyak resipi untuk sup vegetarian, berikut adalah pilihan pilihan terbaik. Mustahil untuk mengatakan mana yang lebih baik, ini semua mengenai pilihan rasa subjektif masing-masing, musim dan keadaan lain.
Lentil
Sup lentil adalah yang terbaik dari segi nilai pemakanan. Nilai tenaga produk sangat tinggi; ia dapat menggantikan daging, memberikan rasa yang kaya pada hidangan. Resipi untuk hidangan lentil adalah pelbagai, kerana salah satu yang paling mudah anda memerlukan komponen berikut:
| Produk | jumlah |
|---|---|
| Lentil | 250 g |
| Mentol | 1 gol |
| Minyak | 2 sudu besar |
| Air | 0.6 l |
| Garam meja | mengikut isipadu |
Proses kerja:
- Bilas parut di bawah air yang mengalir;
- Isi periuk dengan air, rebus dan tuangkan kacang ke dalamnya;
- Panaskan selama 30 minit. (mungkin sedikit lagi, anda harus memeriksa kesediaannya);
- Potong bawang, tuangkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, masukkan warna keemasan;
- Tuangkan goreng dalam kuah dengan lentil, tambah garam, rebus selama 5-7 minit lagi;
- Isi pinggan dengan sup, hias dengan pasli.
Kentang, wortel, dan tomato dapat ditambahkan ke dalam kaldu untuk menambahkan lebih banyak rasa pada sup, menjadikan sup lebih berkhasiat.Perasa dan rempah juga digalakkan (daun salam, rosemary kering, oregano, lada hitam). Makanan seperti ini sangat sesuai untuk makan tengah hari.
Keju dengan kembang kol
Kanak-kanak suka sup keju. Mereka boleh dimasak dengan sayur-sayuran untuk memberi bayi anda bukan hanya makanan enak, tetapi juga makanan yang sihat. Untuk membuat sup untuk 4 orang, anda memerlukan:
| Komponen | Berapa banyak untuk menambah |
|---|---|
| Krim | 0.5 sudu besar |
| Keju keras) | 80 g |
| Kembang kol | 0.5KG |
| Kentang | 3 unit |
| Air | 2 l |
| Bawang | 1 kepala |
| Garam meja, pasli, lada | sekiranya perlu |
Cadangan memasak:
- Kupas kentang, bawang, perbungaan kubis;
- Basuh semua di bawah paip, potong kiub;
- Parut sekeping keju pada parut halus;
- Tuangkan air ke dalam periuk, apabila mendidih, masukkan kentang, bawang, didihkan dengan api kecil selama 20 minit;
- Masukkan krim, keju, garam dan lada, biarkan di atas dapur selama 7-10 minit lagi;
- Masukkan kubis, rebus, tahan selama 3-5 minit;
- Matikan pemanasan, biarkan di tempat yang hangat untuk infusi selama 10 minit, hias dengan ramuan herba.
Kharcho
Sup Georgia ini boleh dimasak tanpa daging. Rasa hidangan dibezakan oleh rempah dan rasa pedas, yang disampaikan kepadanya oleh rempah. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil komponen berikut:
| Produk | jumlah |
|---|---|
| Nasi | 85 g |
| Mentol | 1 unit |
| Tomato | 3 unit (atau 2 sudu besar pasta) |
| Lobak | 1 unit |
| Plum | 0.5 sudu besar |
| Bawang putih | 2 keping |
| Minyak | 2 sudu besar |
| Air | 2 l |
| Walnut | 3 sudu besar |
| Garam, rempah (kemangi, lada tanah) | keperluan |
| Lada panas (kecil) | 1 unit |
Penerangan resipi:
- Keluarkan sekam dari bawang putih dan bawang, potong;
- Bentuk wortel setelah dibersihkan dalam separuh bulatan;
- Pisahkan kacang dari tempurung, bilas dan panaskan dalam mortar;
- Kisar tomato dan kupas, potong dalam pengisar. Sekiranya menggunakan pes tomato, langkau item;
- Isi periuk dengan air, masukkan bawang, bawang putih, beras dan plum masam di bahagian bawah;
- Musim dengan lada, garam, masak selama 25-30 minit. (sehingga nasi selesai);
- Panaskan minyak sayuran, goreng, kacau, campuran tomato;
- Dalam 5-7 minit. sehingga nasi siap, pindahkan panggang tomato ke dalam kuah, masukkan kacang;
- Angkat dari api, tutup dan biarkan mendidih selama 20 minit, hiaskan dengan ramuan herba di dalam pinggan.
Borsch hijau
Resipi mudah yang indah yang akan sangat menyenangkan pada musim panas. Produk yang diperlukan:
| Unsur | Biasa |
|---|---|
| Kentang | 3-4 unit |
| Lobak | 1 unit |
| Beetroot (sayur akar) | 1 unit |
| Bahagian hijau bit (batang dan daun) | 1 bundle |
| Saderi, batang | 1 unit |
| Zucchini | 200 g |
| Tomato | 1-2 unit |
| Air, garam, cengkih, lada | keperluan |
Memasak merangkumi langkah-langkah berikut:
- Pisahkan batang dan daun dari bit, bilas semuanya;
- Kupas zucchini dan kentang, potong menjadi kepingan;
- Potong batang menjadi batang pendek, daun menjadi jalur nipis;
- Kupas dan potong bit dan wortel dalam bentuk straw;
- Tuangkan air ke dalam periuk, rebus, turunkan bit, batangnya, wortel, rebus selama 10-15 minit;
- Lumurkan daun dengan air mendidih, potong bawang dan saderi;
- Masukkan daun, bawang, zucchini, tomato, kentang ke dalam sup;
- Garam, masukkan lada, perasa, masak sehingga kentang siap, hias dengan ramuan segar.
Cendawan
Sup cendawan adalah makanan popular untuk seisi keluarga. Mereka mempunyai nilai tenaga yang hebat, rasa yang sangat baik, tidak memerlukan penambahan daging. Bahan yang diperlukan untuk membuat makanan ini:
| Komponen | Piawai |
|---|---|
| Champignons (cendawan lain) | 550 g |
| Kentang | 3 unit |
| Mentol | 1 unit |
| Garam, rempah, pasli | keperluan |
| Air | 1 l |
| Minyak | 2 sudu besar |
Petua pelaksanaan:
- Basuh kentang, cendawan, wortel;
- Cincang cendawan dengan sewenang-wenangnya, tetapi tidak kasar;
- Kupas wortel, bawang dan kentang, potong sayur menjadi kepingan, potong bawang;
- Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, masukkan cendawan, wortel, bawang, goreng dengan api sederhana, masukkan perasa jika mahu;
- Celupkan kentang ke dalam cecair rebus dan rebus hingga separuh masak;
- Masukkan menggoreng, garam dan lada, kecilkan api dan reneh selama 10-15 minit. Hiaskan dengan pasli.
Produk ini juga boleh disediakan dari cendawan kering, dan cendawan dapat diganti dengan jenis lain.
Dengan bihun
Yang paling senang dibuat ialah sup dengan mee jenis apa pun.Ia boleh dibuat pedas atau lebih hambar, digabungkan dengan cendawan atau sayur-sayuran. Vermicelli boleh dibeli siap atau dibuat sendiri. Untuk hidangan lazat yang anda perlukan (untuk 4 hidangan):
| Produk | Berapa banyak yang diperlukan |
|---|---|
| Tepung | 140 g |
| Pasli (akar) | 20 g |
| Telur | 1 unit |
| Lobak | 40 g |
| Mentol | 80 g |
| Air, garam meja | mengikut isipadu |
| Minyak | 2 sudu besar |
Proses memasak merangkumi langkah-langkah berikut:
- Tuangkan dalam air suhu rendah (kira-kira 30 g);
- Pecahkan telur, tambah tepung, bentuk doh, tutup dengan kerajang dan biarkan berehat selama 15 minit;
- Gulungkan doh setebal 1 mm, potong jalur selebar 5 cm, potong masing-masing ke dalam mi yang dikehendaki;
- Gantung bihun hingga kering selama beberapa minit;
- Kupas bawang dan pasli, potong halus, goreng minyak;
- Celupkan wortel ke dalam air mendidih dalam periuk, setelah dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan atau kiub;
- Selepas 5-7 minit. tambah pemanggang, garam, mi;
- Bawa mi ke tahap kesediaan dan segera masukkan ke dalam pinggan.
Kacang
Kekacang, termasuk kacang polong, adalah ramuan terbaik untuk makanan vegetarian. Mereka berkhasiat dan memberi tenaga. Untuk membuat sup, anda perlu menggunakan:
| Produk | Berapa banyak yang diperlukan |
|---|---|
| Air | 2.5 l |
| Kentang | 4 unit |
| Kacang kering | 250 g |
| Bawang | 2 gol |
| Lobak | 1 unit |
| Minyak sayuran | 1 sudu besar |
| Bawang putih | 5 keping |
| Kehijauan | untuk hiasan |
Penerangan mengenai prosedur memasak:
- Rendam kacang semalaman;
- Sebelum memulakan proses, toskan airnya, bilas kekacang;
- Tuangkan cecair ke dalam periuk, masukkan kacang polong dan masak dengan api sederhana selama lebih kurang 1 jam. (sehingga komponennya hampir lembut);
- Keluarkan kulit dari bawang dan wortel, potong kiub, goreng;
- Kupas kentang, sediakannya dalam bentuk kiub dan masukkan ke dalam cecair mendidih;
- Garam air, selepas 15 minit. masukkan goreng, bawang putih cincang ke dalam periuk, masak selama kira-kira 15 minit. (sehingga kacang polong dan kentang dimasak sepenuhnya);
- Anda boleh menghias dengan pasli, dill, keropok.
Timun musim panas
Produk ringan ini akan memuaskan rasa lapar di waktu panas, serta menyegarkan. Komponen yang diperlukan:
| Produk | Biasa |
|---|---|
| Kefir (rendah lemak) | 0.3 l |
| Yogurt | 0.3 kg |
| Timun segar | 1 kg |
| Lemon | 0.5 unit |
| Bawang putih | 1-2 keping |
| Perasa | pilihan |
| Bulu bawang, dill | 1 bundle |
Resipi untuk hidangan halus ini:
- Keluarkan kulit dari timun, potong sederhana;
- Basuh herba, kupas bawang, potong;
- Masukkan semuanya ke dalam bekas pengisar, perah jus lemon, lada tanah, garam, giling semuanya;
- Tuangkan kefir dan yogurt, mencapai ketebalan dan kacau yang diinginkan;
- Masukkan bekas ke dalam peti sejuk selama beberapa jam;
- Hiaskan dengan dill, pasli, pudina atau kemangi, atau potong lebih banyak timun menjadi kiub sederhana.
Ubi bit
Ini adalah versi vegetarian sup Rusia lama yang baik. Untuk membuatnya, anda memerlukan:
| Produk | jumlah |
|---|---|
| Beet | 0.5KG |
| Kentang | 0.2KG |
| Timun segar | 2 unit |
| Kentang | 2 unit |
| Bulu bawang | 75 g |
| Gula pasir | 1 sudu kecil |
| Cuka | untuk rasa |
| Kuda Kuda | 50 g |
| Air | beberapa sudu besar / hidangan |
Penerangan mengenai proses dan peringkatnya:
- Kupas kentang, rebus, potong kiub;
- Tuangkan air ke dalam periuk, tambah kira-kira 1 sudu kecil. cuka;
- Keluarkan kulit dari bit, sediakannya dalam bentuk kiub;
- Masukkan sayur akar ke dalam cecair, masak selama kira-kira setengah jam, kemudian tapis dan sejukkan cecair;
- Masukkan bit rebus, kentang ke dalam bekas, potong timun kecil, potong bawang;
- Parut lobak, campurkan dengan sayur-sayuran, garam, tambah gula dan tuangkan sup bit;
- Taburkan segalanya dengan ramuan.
Sup labu berkrim
Sup yang sangat baik dengan konsistensi halus boleh dibuat dari labu. Untuk membuat 5 hidangan, anda memerlukan:
| Produk | jumlah |
|---|---|
| Labu | 0.3-0.4 kg |
| Lobak | 2 unit |
| Kentang | 4 unit |
| Lada, air, garam | mengikut isipadu |
Masa memasak adalah lebih kurang 40 minit. Langkah-langkah:
- Basuh dan kupas semua sayur-sayuran;
- Potongnya menjadi kepingan bersaiz sederhana;
- Turunkan ke bahagian bawah kuali, tuangkan air tepat di atas paras sayur, garam, masak selama kira-kira 20 minit;
- Dalam 5 min. sebelum akhir proses, apabila jisim sudah menjadi lembut, anda boleh menambah rempah-rempah (halia kering dan ketumbar, pala);
- Tuangkan semuanya ke dalam pengisar dan haluskan.
Sekiranya penggunaan produk tenusu boleh diterima, anda boleh mengalirkan air dari sayur-sayuran, memotong dan menyatukan krim.
Sup Sorrel
Ia adalah makanan ringan yang boleh dinikmati sama ada panas atau sejuk. Untuk membuat sup untuk keluarga 3 orang, anda memerlukan komponen berikut:
| Produk | jumlah |
|---|---|
| Sorrel (segar atau beku) | 200 g |
| Lobak | 75 g |
| Kentang | 100 g |
| Minyak sayuran | 1 sudu besar |
| Mentol | 75 g |
| Air | 750 ml |
| Hijau, daun salam, garam | tambah seperti yang dikehendaki |
Kaedah penciptaan merangkumi beberapa peringkat:
- Kupas kentang, bawang dan wortel;
- Potong semua sayur menjadi kiub besar;
- Masukkan wortel ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng sedikit dan masukkan bawang;
- Bawa sayur ke kerak emas;
- Isi periuk dengan air, rebus dan turunkan kentang, garam, masukkan daun salam;
- Bilas dan potong kelim;
- Dalam 3-4 minit. sebelum akhir memasak, hantar pemanggang, sorrel ke kuali;
- Matikan api, tambahkan ramuan dan biarkan hingga seperempat jam.
Anda juga boleh membuat hidangan sorrel yang indah dan canggih dengan menggabungkan makanan berikut:
| Unsur | jumlah |
|---|---|
| Minyak sayuran | 1 sudu kecil |
| Bawang merah | 50 g |
| Gelatin (serbuk) | 25 g |
| Kaldu sayur | 0,5 l |
| Sorrel | 150 g |
| Bayam | 50 g |
| Thyme | 1 unit |
| Alpukat | 1 unit |
| kubis merah | 125 g |
| Hijau lobak | 20 g |
| Garam | permintaan |
Proses penciptaannya cukup lama, tetapi rasanya sepadan dengan usaha. Kursus membuat hidangan adalah seperti berikut:
- Tuang 0.25 l kaldu sayur ke dalam periuk, turunkan kubis cincang dan didihkan;
- Bersikeras 24 jam, kemudian ketegangan;
- Tuangkan agar-agar dengan air suam mengikut arahan pada bungkusan, tunggu pembengkakan, kemudian tuangkan ke dalam sup kubis yang sudah tegang;
- Isi acuan cetek dengan campuran dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit;
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, tuangkan bawang merah cincang, goreng dengan api kecil;
- Letakkan batang thyme, biarkan campuran di atas dapur selama beberapa minit;
- Isi periuk dengan 0.25 l kaldu sayur, rebus, masukkan sorrel, bayam dalam air mendidih untuk pemutihan;
- Keluarkan bahan dari cecair, letakkan di atas ketulan ais, matikan pemanasan.
- Kupas setengah alpukat;
- Masukkan buah cincang ke sup, serta bayam, bawang merah, kacang merah, garam, kisar dalam pengisar;
- Keluarkan beberapa bola dari bahagian kedua alpukat;
- Potong lobak nipis menjadi kepingan, gulung masing-masing ke dalam tiub;
- Potong jeli menjadi kiub;
- Masukkan tiub lobak, bola alpukat dan jeli di bahagian bawah pinggan, tuangkan sup krim.
Produk siap cukup untuk 2 hidangan penuh.
Gazpacho dengan tembikai
Gazpacho adalah hidangan Sepanyol yang sejuk, resipi yang berbeza untuk setiap koki. Unsur-unsur biasa adalah kehadiran tomato dan memotong semua bahan. Untuk memasak, anda memerlukan:
| Produk | jumlah |
|---|---|
| Tembikai | 2 keping |
| Tomato | 4 unit |
| Lada manis | 2 unit |
| Timun segar | 2 unit |
| Minyak sayuran | 1 sudu besar |
| Rempah (kemangi, bawang putih, lada hitam) | keperluan |
Tomato gazpacho mudah disediakan, untuk membuat anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
- Potong tomato sedikit, tumis dalam air mendidih, kemudian celupkan ke dalam air ais;
- Keluarkan kulit dari tomato;
- Lada untuk membersihkan kaki, partisi dan biji, potong kiub;
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan lada cincang, tambah rempah secukup rasa, reneh dengan api kecil;
- Kupas tembikai dan potong;
- Keluarkan kulit dari timun dan juga potong;
- Campurkan semua sayur-sayuran, kisar dengan pengisar hingga haluskan, bawa penapis;
- Masukkan gazpacho di dalam peti sejuk selama beberapa jam, kemudian susun di atas pinggan dan hiaskan dengan ramuan herba.
Sup puri lobak merah
Selalunya, penggemar makanan sihat, dan juga ibu yang mementingkan kesihatan bayi, menyediakan jus lobak semulajadi di rumah. Selepas penciptaannya, kek biasanya tinggal di jus atau di parutan - serpihan tanaman akar yang tidak digunakan.
Produk ini juga dapat digunakan untuk membuat makanan vegetarian. Selain 2 sudu besar. kek lobak merah juga perlu menambah komponen berikut:
| Produk | jumlah |
|---|---|
| Susu kelapa atau badam | 2 sudu besar |
| Halia segar | 0.5 sudu kecil |
| Karipap | 1 sudu kecil |
| Bawang putih | 1 keping |
| Garam, lada tanah | mengikut isipadu |
Penerangan memasak:
- Tuangkan 1 sudu besar ke dalam bekas. santan, tuangkan kek;
- Potong bawang halus, masukkan campuran;
- Masukkan kari;
- Hidupkan pemanasan di atas dapur, masak dengan api kecil selama seperempat jam (sehingga wortel lembut);
- Tuangkan 1 sudu besar lagi. susu;
- Parut halia pada parutan halus, masukkan sup, masukkan perasa;
- Rebus dan angkat segera.
Pilihan ini tidak begitu sesuai untuk kanak-kanak, kerana hidangan itu ternyata pedas dan agak pedas.
Sup kacang dengan jus bit dan wortel
Versi sup ini sangat berkhasiat kerana adanya kacang dalam komposisi, dan juga penuh dengan vitamin kerana banyaknya sayur-sayuran. Untuk membuat hidangan, anda memerlukan komponen:
| Unsur | jumlah | |
|---|---|---|
| Jus lobak merah dan bit | 1 sudu besar | |
| Kacang (besar) | 0.5 sudu besar | |
| Saderi | 2 unit | |
| Tomato | 1 unit | |
| Lobak | 1 unit | |
| Minyak | 2 sudu besar | |
| Air | permintaan | |
| Hijau, garam |
Tomato boleh diganti dengan 2 sudu besar. tampal. Penerangan mengenai proses memasak:
- Rendam kacang selama beberapa jam (atau semalaman);
- Celupkan ke bahagian bawah periuk, tuangkan cecair, rebus hingga lembut;
- Kupas wortel, potong dengan sangat nipis dalam bentuk bulatan;
- Blanch tomato, angkat kulit dan potong kiub;
- Kisar saderi melintasi batang;
- Letakkan kuali dalam kompor;
- Tuangkan minyak ke dalamnya, panaskan, turunkan wortel, goreng sedikit, tambah saderi, rebus hingga lembut;
- Masukkan kacang, tomato (pes), campurkan dengan jus lobak merah, tambah dengan bit segar. Anda boleh garam;
- Sekiranya campuran keluar sangat pekat, anda boleh menambah air;
- Didihkan, tetapi jangan mendidih;
- Semasa berkhidmat, anda boleh taburkan dengan ramuan.
Mengelakkan produk haiwan tidak bermaksud menghilangkan kesenangan gastronomi. Pilihan resipi sup vegetarian kami adalah bukti ini. Sekiranya anda mengetahui resipi lain untuk sup serupa, beritahu kami tentangnya dalam komen.
By the way, kami juga tahu resipi yang hebat. pencuci mulut vegetarian.
