A petrezselymet az egyik legegészségesebb növénynek tartják. Az olyan vitaminok, mint a B1, B2, valamint a karotin, kálium, magnézium és vas tartalma nem csak hasznos, de akár gyógyhatású is. A C-vitamin tartalmát tekintve a petrezselyem még a citrusfélék előtt is jár. A petrezselyem legjobb fajtái segítenek egészséges fűszerezésben, amely nemcsak tápanyagok bőségével, hanem magas hozammal is gyönyörködtet. A "best.bigbadmole.com/hu/" oldal szerkesztősége áttekintést nyújt a petrezselyem 2024-as legjobb fajtáiról.
Tartalom
Mire jó a petrezselyem?
A petrezselymet széles körben használják a főzéshez. Salátákhoz, hús- és halételekhez adják, és zöldségkonzervekhez használják. Ez a növény nemcsak pikáns aromát ad a főtt termékeknek, hanem finom ízű ételeket is telít. Nagyon sok hasznos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket hatékonyan alkalmaznak az orvostudományban és a kozmetológiában. Leggyakrabban petrezselyem főzetet készítenek, mert megtartja az emberi testre terápiás hatású vitaminok és nyomelemek komplexét. A főzet rendszeres bevitele elősegíti a fogzománc fehérségének helyreállítását, megerősíti a vese és a máj falát, és javítja a gyomor-bél traktus működését. Ennek oka a gyógynövény gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vízhajtó hatása. Ezért a húsleves jótékony hatással van a pajzsmirigyre, a vizeletürítésre, a nemi szervekre és a szív- és érrendszerre. A petrezselyemmel végzett kozmetológia segít megszabadulni a pattanásoktól, elősegíti a bőr simítását vagy fehérítését, hatékonyan enyhíti a duzzanatot.
Előnyök:
- enyhíti a mérgezést alkoholmérgezéssel;
- tisztítja a mérgező anyagok testét;
- prosztatagyulladás megelőzésére használják;
- csökkenti a szívroham kockázatát;
- javítja a test általános állapotát;
- megszünteti a nők fájdalmát a menstruációs ciklus alatt;
- segít a szeplők megszüntetésében;
- segít eltávolítani a korpát és a narancsbőrt;
- erősíti a haj gyökereit;
- javítja a bélműködést;
- nyugtatóan hat az idegrendszerre;
- segít helyreállítani a hemoglobin szintjét;
- jó a szemnek;
- gyógyító hatása van a sebekre;
- profilaktikusan alkalmazzák a vírusos és náthás időszakban;
- gyermekeknek adható.
Ellenjavallatok:
- figyelembe kell vennie az egyéni intoleranciát;
- gyermekeknek csak gyermekorvossal folytatott konzultációt követően adjon;
- nem élhet vissza a húslevessel: az illóolaj feleslege kényelmetlenséget okozhat;
- kóros vesebetegségek esetén nem ajánlott;
- tilos használni hólyaghurut, urolithiasis, köszvény esetén;
- ellenjavallt alacsony vérnyomású embereknél;
- nem terhes nők, valamint szoptató anyák számára;
- a petrezselyem húslevesének túlzott fogyasztása drámai fogyáshoz vezethet.
A petrezselyemleves használatának ellenjavallatai esetén jobb, ha ezt a terméket csak főzéshez használják.
A petrezselyem vitaminjai erősítik az immunrendszert:
- A máj és a gyomor-bél traktus normalizálását a folsav biztosítja.
- A C-vitamin segítségével megerősödik az idegrendszer.
- A redox folyamatokat a nikotinsav nevű PP-vitamin szabályozza.
- A kálium-anyagcserét a K-vitamin normalizálja.
- A kapillárisokat az E-vitamin (tokoferol) hatása alatt állítják helyre.
Milyen petrezselyemfajtákat termesztenek a kertben?
A friss zöldeket folyamatosan fogyasztják azok, akiknek fontos az egészségük. A család rendszeres vitaminellátásának biztosítása érdekében a fajtákat a feltételeknek megfelelően választják ki: üvegházaknál nyílt terepen, virágcserepek felhasználásával történő termesztéskor, korai érésű, középérésű, késői.
Ezenkívül a petrezselyemfajták a külső mutatókban is különböznek. Kioszt:
- közönséges levélpetrezselyem;
- göndör petrezselyem;
- gyökér petrezselyem.
A leveles fajták gyengéd, fűszeres, lédús leveles lemezekkel rendelkeznek. Hús- vagy halételek díszítésére, saláták készítésére, paradicsom vagy uborka konzervek készítéséhez használják. A zöldek pikáns ízt, kellemes illatot adnak, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó komplexekkel telítik az ételeket.
A göndör zöldeknek ugyanolyan egészségügyi előnyei vannak, mint a leveles zöldeknek, de szebbek. Ezért ünnepnapokon gyakori vendég az asztalon. A göndör petrezselyem másik pozitív tulajdonsága a magas fagyállóság. Télen fagyasztásra alkalmas.
Gyökérfajták, amelyek az első évben illatos levelek rozettáját adják, a második évben fehér sárgarépaszerű gyökeret képeznek. A növény ezen részét aktívan használják pácok, levesek vagy másodfogások elkészítéséhez. A gyökér petrezselymet a szakácsok szakértőként javasolják a leves vagy a saláta ízének javításában. Jól fagyott vagy szárított. Még a hosszú távú tárolás sem akadályozza meg a gyökérnövényeket abban, hogy megőrizzék a hasznos fogyasztói tulajdonságokat.
A petrezselyem kétéves növény. Az első évben levél rozettát és gyökértermést alkot, a második évben kocsány nő. A magok a virágzatban érlelődnek, amelyeket önmagukban is el lehet vetni, így a következő évben új termés adódik. A levél- és gyökérnövény megjelenése eltér. Ha egy levélkultúrában rozettalevelek keletkeznek, akkor a gyökérkultúrában nincs túl sok levél, mivel gyökértermés képződik. A szelektorok több mint 60 levélkultúra-fajtát és mintegy 20 gyökérfajtát tenyésztettek. A zöldek népszerűsége évről évre növekszik. A petrezselymet nemcsak élelmiszer-ipari termékként, hanem díszítő növényként is használják.
A legjobb petrezselyemfajták értékelése
Közös petrezselyem
Gyöngyök
Orosz gyártó Gavrish. A Beads fajta korai érésű, kb. 40 cm magas félig megemelt rozettával rendelkezik, 55-60 napon belül beérik. A levelek közepes méretűek, zöld árnyalatúak, finom illatos illatúak. A növényt frissen fogyasztják, de fagyasztásra mégis tökéletes.A fajta jó termésű, legfeljebb 2 kilogrammos. Az átlagos költség 16 rubel.
Előnyök:
- termelő;
- finom levelek;
- kellemes aroma;
- gyors érlelés;
- fagyasztásra alkalmas.
Hátrányok:
- merev szerkezet.
Bogatyr
Ennek magvait Oroszországban állítják elő. Késő érésű fajta. Friss fogyasztásra ajánlott. Alkalmas kert- vagy veteményeskertben történő termesztésre. Az aljzat félig fel van emelve. A növénynek nagy levele van, gazdag zöld színű. A hős kibírja a hideget. Salátákhoz használják. Az átlagos költség 25 rubel.
Előnyök:
- magas termelékenység;
- nyugodtan tűri az árnyékolást;
- alkalmas üvegházban történő termesztésre;
- nem engedi ki a kocsányokat;
- növeli az étvágyat;
- javítja az emésztést.
Hátrányok:
- ritkán illeszkedik.
Dalocska
Ez a fajta házi petrezselyem korai, érési ideje 60 nap. A fajtának félig függőleges levél rozettája van. A növény 40 cm-ig nő, eléri a 50 grammos súlyt. A zöld leveleket frissen használják salátákhoz, valamint konzervekhez. A talaj rendszeres öntözésével, feltöltésével és lazításával magas hozam érhető el.Az átlagos költség 13 rubel.
Előnyök:
- vágás után gyorsan nő vissza;
- kellemes fűszeres aromával rendelkezik;
- ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek, beleértve az alacsony hőmérsékletet is;
- vethetsz tél előtt;
- vitamin-komplextel telített;
- megfizethető.
Hátrányok:
- nem található.
Nastya
A növény magjait Oroszországban állítják elő. A fajtának szabadalma van. Korai érése és magas hozama miatt népszerű. A levél rozetta félig függőleges, 50 cm magasságú.A levéllemezek közepes méretűek, háromszög alakúak. Az átlagos költség 14 rubel.
Előnyök:
- elfogulatlanság;
- édes és fűszeres íz;
- gyors felépülés vágás után;
- finom aroma;
- megfizethető áron.
Hátrányok:
- vágás után gyorsan elhervad.
Karnevál
Csehországban gyártják. Ez egy évszak közepi zöldségfélék, érési ideje akár 90 nap. A levél rozetta sötétzöld lemezekből áll, közepes magasságot ér el. Az átlagos költség 20 rubel.
Előnyök:
- magas termelékenység;
- sokáig megőrzi a vágott levelek frissességét;
- nagyon illatos illat;
- vágás után gyorsan nő vissza.
Hátrányok:
- levelek érdesek;
- gondos karbantartást igényel.
Szellő
Szezonközi változat, amelyet hazai termelő kínál. Érési periódus - akár 80 nap. A függőleges sötétzöld levél rozetta magassága 75 centiméter. A vágott rozetta gyorsan visszanő. A vetés kora tavasszal vagy tél előtt történik. A petrezselyem jó ételízesítő a húsételekhez. Használt frissen vagy szárítva. Jól megfagy. Az átlagos költség 13 rubel.
Előnyök:
- magas hozama van;
- fagyálló;
- finom íz;
- szárítva nagyon illatos;
- megfizethető áron.
Hátrányok:
- nem található.
Festivalnaya
A fajta korai érési ideje körülbelül 60 nap. A rozetta fejlett állapotban növekszik, legfeljebb 60 sötétzöld színű levéllemezzel. Népszerű, mivel ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, valamint a növényi betegségeknek. Nagyobb hozam érdekében a fajtát tél elõtt ajánlott vetni. A zöldeket frissen vagy szárítva használják. Az ételízesítők gazdag ízt, felülmúlhatatlan aromát adnak az ételeknek. Az átlagos költség 13 rubel.
Előnyök:
- a levelek gyengédek, kellemes ízűek;
- finom fűszeres aroma;
- jó csírázás;
- illóolajok magas tartalma;
- gyorsan nő.
Hátrányok:
- bőséges öntözés, felső öltözködés szükséges.
Olasz óriás
Növény átlagos érési idővel, maximális magassága 70 centiméter. A levéllemezek alakja háromszög alakú. A zöld szín őszig tart. Az erőteljes rozettába gyűjtött levelek 70 centiméteres magasságot érnek el. A növény nem fél az árnyéktól, ellenáll a betegségeknek. A kulináris szakemberek körében népszerű, mint illatos fűszer. Az átlagos költség 4 rubel.
Előnyök:
- magas fokú aroma;
- a levelek sokáig megőrzik a lédússágot és a gyengédséget;
- gyors felépülés vágás után;
- termő fajta;
- alacsony ár.
Hátrányok:
- gondos karbantartást igényel.
Göndör petrezselyem
Őszirózsa
Korai érésű fajta, legfeljebb 60 napig. Kulináris fűszerként vagy gyógynövényként termesztve eladó. A levelek rozettája félig megemelt, sűrű, sűrű, nagy hullámos sötétzöld lemezekből képződik. A zöldség alkalmas üvegházi körülmények között és nyílt területen egyaránt történő termesztésre. Elviseli a rossz megvilágítást. A vágás után sokáig megőrzi a frissességet és a megjelenést. Az átlagos költség 15 rubel.
Előnyök:
- szezonban 2-3 vágást ad;
- hosszú ideig nem sárgul, és a vágás után nem halványul el;
- nagyon szép megjelenésű;
- a zöldek gyengédek, lédúsak;
- gyakran díszítik az ételeket.
Hátrányok:
- nitrogén műtrágyákkal kell trágyázni.
Bravo
A korai érésű fűszerezés hazai változata. 65 nap múlva érik. A rozettákat erősen hullámos, világos, telített zöld színű lemezlemezek alkotják. A növény rendkívül dekoratív. Nemcsak világos területen, hanem egy penumbra is jól növekszik.Főleg edények díszítésére használják. Hasznos vitaminkomplexumot tartalmaz. Az átlagos költség 17 rubel.
Előnyök:
- gyönyörű zöld szín;
- igénytelenség a feltételekkel szemben;
- gyors felépülés vágás után;
- finom kellemes aroma;
- kiváló ízű.
Hátrányok:
- bőségesen kell öntözni.
Kucheryavets
A fajtát Oroszországban állítják elő, átlagos érési ideje van, sűrű, félig függőleges levélzöld, gazdag zöld színű. Veteményeskertben vagy kertben történő termesztésre ajánlott. A levelek hullámosak, a levélnyél kicsi. Az átlagos költség 12 rubel.
Előnyök:
- kellemes enyhe aroma;
- jó termelékenység;
- hosszú eltarthatóság a vágás után;
- rövid helyreállítási folyamat.
Hátrányok:
- gondos karbantartást igényel.
Csipke
Orosz fajta korai érésű. Remekül érzi magát a kertben és a kertben egyaránt. A hullámos levelek rozettája 25 cm magasra nő. A gyors helyreállítási folyamatnak köszönhetően évente három vágást eredményez. A növény gazdag aromás illattal rendelkezik. Az átlagos költség 15 rubel.
Előnyök:
- árnyéktűrő;
- kompakt;
- alkalmas az erkélyen való termesztésre;
- vágás után hosszú ideig friss megjelenést tart.
Hátrányok:
- rendszeres öntözést, valamint etetést igényel.
Gyökér petrezselyem
Alba
Késői érésű, legfeljebb 190 napos fajta. Jól tűri a telet, kora tavasszal már az első zöldet adja. A gyökér kúp alakú, hosszúkás, 25 cm hosszú. A levéllemezek zöldek, fényesek. A középső rozetta félig felemelt. Az átlagos költség 3 rubel.
Előnyök:
- magas hozam;
- télen jól tart;
- kellemes fűszeres íze van.
Hátrányok:
- gondozást igénylő.
Cukor
Korán érő fajta, amely egyedülállónak bizonyult. A gyökér- és a levélrész egyaránt kiválóan fogyasztható. De a kivezetés állandó vágása nem ajánlott, ez károsíthatja a gyökértermés kialakulását. A kúp alakú gyökér hossza 30 cm, fehér húsa van. A lombozat sötétzöld, fényes, lédús. Az átlagos költség 18 rubel.
Előnyök:
- garantáltan magas hozam;
- kellemes fűszeres íz;
- sokoldalúság;
- korai érés.
Hátrányok:
- a palántákat ki kell ritkítani;
- növény kora tavasszal.
Bordovician
Közepesen érett fajta, 130 nap alatt érik. Ideális téli tároláshoz. A gyökérzöldség világos színű, hasonló a sárgarépához. Jól megőrzi frissességét. A zöldeknek sötétzöld árnyalata van.
Előnyök:
- fagyállóság;
- meghatározott aroma jelenléte;
- érett gyökér gyöngéd pépe.
Hátrányok:
- nem található.
A kertészek és a kertészek sokféle levél- vagy gyökér petrezselymet ismernek. Az ételízesítő választása magától a fogyasztótól, a növény céljától függ: vitamin-étrend-kiegészítő beszerzését, egy saláta finom összetevőjét, az ünnepi asztal vagy a kerti telek díszítő elemét. A termesztett növény legjobb fajtái nem csak vitamin- és ásványianyag-összetételben gazdag aromás fűszeres gyógynövények termesztésében segítenek, hanem díszítik az ételeket, fűszeres illatot és pikáns ízt adnak hozzájuk. Ha van tapasztalata a minősítésben leírt petrezselyemfajták termesztésében, vagy egy érdekesebb fajta, mondja el nekünk a megjegyzésekben.
