شاي الماتشا الأخضر الياباني - كبار المنتجين

ما هو ماتشا (ماتشا)؟

من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الشاي ، يجب تمييز شاي ماتشا الياباني (في اليابانية - "ماتشا") في فئة منفصلة. يحظى هذا الشاي بشعبية كبيرة في اليابان لفوائده الصحية غير العادية. يشير البعض إليه على أنه مسحوق سحري لوظائفه الطبية ومظهره. الحقيقة هي أن الشاي ظاهريًا يشبه المسحوق ، حيث يتم سحق أوراقه جيدًا.

هذا المشروب ليس له موانع ، باستثناء أن التعصب الفردي أو الحساسية يمكن أن تصبح عقبة أمام استخدامه.

يمكن الحكم على الخصائص المفيدة والشفائية للشاي على أساس البيانات التالية:

المغذيات ، ملجم	1 جرام من الماتشا يحتوي على:	فوائد المغذيات:
بروتين	3.35	هي مادة بناء لخلايا الجسم
الألياف الغذائية	10	لهضم جيد
الكالسيوم	0.05	لأسنان وعظام قوية
حديد	0.01	يحافظ على مستويات الهيموجلوبين الطبيعية
البوتاسيوم	0.45	لدعم التفاعلات الأيضية
فيتامين سي	0.1	لتحسين تكامل الجلد ، والحفاظ على المناعة

تاريخ ماتشا

اليوم ، يعتبر شاي الماتشا شايًا من أصل ياباني. ومع ذلك ، فإن تاريخ أصل المباراة بدأ في الصين في القرن التاسع البعيد. ن. ه. وهناك توصلوا إلى فكرة طحن أوراق الشاي إلى مسحوق ، وخلط التوابل المختلفة معها. لفترة طويلة ، كان الشاي المضغوط في قوالب مشروبًا صينيًا حصريًا. وفقط في القرن الرابع عشر ، وصل المشروب إلى اليابان مع دعاة البوذية الصينيين. كان للرهبان البوذيين طقوس خاصة - شرب الشاي. على وجه التحديد ، شاي الماتشا. كان هو ، بفضل خصائصه العلاجية ، هو الذي حافظ على الشكل الجسدي وجعل أذهانهم صافية. كان هدف شرب الشاي هذا هو الانسجام الداخلي والتفكير الخارجي.

خصائص مفيدة لشاي الماتشا

بالإضافة إلى مظهره الفريد (الشاي هو مسحوق أخضر لطيف) ، ماتشا هي مخزن للخصائص المفيدة. كل ما هو ذو قيمة في المشروب يدخل جسم الإنسان تمامًا ، لأنه يستخدم مع أوراق الشاي الصغيرة جدًا.

ماتشا يقوي جهاز المناعة. كل هذا بسبب وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية. فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ك ، زنك ، يود ، حديد. وهذه ليست قائمة كاملة.

تزداد قيمة الشاي بسبب وجود البوليفينول والكلوروفيل والألياف الغذائية - وهي مواد ذات خصائص مضادة للأكسدة. هذه الخصائص تمنع عمل الجذور الحرة وتحافظ على الشباب وتبطئ عملية الشيخوخة. ربما ها هو سبب طول عمر وشباب سكان أرض الشمس المشرقة؟

يساعد الاستهلاك المنتظم لشاي الماتشا على تقليل مستوى الكوليسترول السيئ.

مثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يحتوي الشاي على مواد تزيد من التمثيل الغذائي. وفقًا للبحث ، يزيد الشاي بمقدار ربع النسبة المئوية للحرق من السعرات الحرارية أثناء النشاط البدني.

شاي الماتشا هو مزيل جيد للسموم. يزيل السموم والسموم من الجسم.

يحتوي الشاي على ألياف سهلة الهضم.

لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.

بديل جيد لمن يرغبون في التوقف عن شرب القهوة. شاي الماتشا له تأثير منشط وممتاز لرفع الحالة المزاجية.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار المباراة

يجب الانتباه بالتأكيد إلى لون الشاي: فهو يتميز بلونه الأخضر اللامع ، وغالبًا ما يُباع شاي الماتشا في عبوات ولا توجد طريقة لمعرفة خصائصه من خلال العبوة.

يجب أن تشير العبوة إلى أن الشاي عضوي من أجل استبعاد وجود مواد كيميائية في المواد الخام.

من الأفضل أن تكون بلد المنشأ اليابان. يُعتقد أن هناك ظروفًا أكثر ملاءمة لزراعتها.

لا يمكن أن يكون شاي ماتشا الحقيقي الحقيقي رخيصًا: متوسط ​​السعر لكل 100 جرام هو 1000 روبل.

أصناف شاي ماتشا اليابانية

كقاعدة عامة ، يكون النطاق السعري لماتشا أعلى من المتوسط. تعتمد التكلفة على نوع الشاي الذي يتم تحديده حسب ظروف النمو وطريقة المعالجة.

نمت أوراق الشاي الأغلى ثمناً في الجزء العلوي من شجيرة الشاي. سيكون طعم الشاي الذي تم جمعه في الأسفل أقل وضوحًا ؛ يعتبر هذا الشاي أقل جودة.

تُجفف أوراق شاي الماتشا حصريًا في غرف مظللة ، حيث لا تسقط أشعة الشمس. للحصول على المذاق التقليدي "الصحيح" لهذا المشروب ، يجب اتباع تقنية طحن فريدة.

الأنواع الرئيسية لشاي ماتشا هي:

• ماتشا أوراشي

قام السكان المحليون بزراعة الشاي الأخضر التقليدي لوادي أوجي لعدة قرون. خصوصية هذا التنوع هو أنه مصنوع حصريًا من أوراق شجيرة الشاي الصغيرة. وهذا ما يفسر المذاق العميق والحلو للشاي. ترجمت كلمة أوراشي من اليابانية وتعني "العاصفة الزرقاء". إن الجمع بين الكثير من الأحماض الأمينية والفيتامينات له تأثير قوي على الجسم. ينشط الشاي ويساعد على التعامل مع اللامبالاة والتهيج.

• تطابق ايسوزو

حصل الشاي مع نكهات الكراميل اللذيذة على اسمه تكريماً للنهر المتدفق بالقرب من الدير البوذي. كان يعتقد أن مياه النهر ، كما هي ، تطهر عقل وجسد الإنسان قبل دخول المعبد.

تُجمع البراعم الصغيرة لشجيرة الشاي في الموسم الدافئ وتُفرز عادةً وتبخرها وإرسالها للطحن.

خصوصية هذا النوع من الشاي هي طعم ناعم متناغم بشكل غير عادي. بالإضافة إلى طعمه ، من الصعب المبالغة في تقدير تأثيره على الجسم على المستوى الخلوي. ينشط ماتشا إيسوزو الطاقة ويبطئ عملية الشيخوخة ويجدد البشرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في مكافحة الأمراض الخطيرة مثل السرطان والسكري.

• تطابق يوجين

يمكن التوصية بهذا المشروب لمحبي التأمل وامتصاص الذات. الطعم اللاذع الواضح للشاي يريح الجسم والعقل. هذا النوع من الشاي غير مخصص للشرب مع شركة ، إنه مشروب "شخصي". ليس من قبيل الصدفة أن اسمها يعني "سر المساء" باللغة اليابانية.

يحتوي المشروب على الثيانين.

ويذكر أن الحصاد يتم في يوم معين ، أو بالأحرى ليلاً. يتم حصاد أصناف التربية الخاصة بالضبط في ليلة 88 بعد بداية العام الجديد.

• ماتشا كينرين

هذه المجموعة المتنوعة من المباريات هي المفضلة لدى اليابانيين. الشاي له طعم زهري واضح مع لمحات من الحمضيات.

يتم حصاد براعم الشاي الصغيرة في فصل الربيع في وادي أورجي الياباني. تزرع تقليديًا تحت مظلة من الخيزران لتجنب أشعة الشمس الحارقة.

الشاي هو أحد أكثر الشاي شعبية بين اليابانيين لسبب ما. صنف Kinrin هو مخزن حقيقي للأحماض الأمينية. هذا هو الدواء الشافي الحقيقي للجهاز العصبي. يؤدي استخدامه المنتظم الشخص إلى الانسجام الداخلي ، واستبدال التوتر بمزاج جيد.

يطلق اليابانيون أنفسهم على تنوع Kinrin بأنه ذهب مهيب.

• ماتشا تشيجينوشيرو

تنضج البراعم الصغيرة في الشمس الدافئة دون استخدام الحظائر. حصاد شاي المستقبل في الربيع والصيف ؛ عند معالجة البراعم ، يتم تجنب استخدام درجات الحرارة العالية.

مثل جميع الأصناف الأخرى ، فإنه يحتوي على مضادات الأكسدة و l-theanine. يحتوي Chiginoshiro على الألياف التي تساعد على التخلص من السموم والسموم.

هذا التنوع مثالي لإكمال يوم صعب في العمل ، ويساعد على تبسيط الأفكار والاستمتاع بنوم هادئ وسليم.

• ماتشا واكو

هذا المشروب هو شاي أخضر ممتاز.

يزرع الشاي في شبه مظلمة ، متجنباً أشعة الشمس المباشرة وضوء النهار. تظل جميع الخصائص الطبيعية للشاي سليمة بفضل المعالجة اليدوية الخاصة وتجنب درجات الحرارة المرتفعة.

يمكن استخدام هذا النوع من الشاي كبديل للقهوة. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والفيتامينات ، فإن صنف واكو غني أيضًا بالكافيين. أيضًا ، فإن استخدام ماتشا واكو له تأثير جيد في التخلص من السموم على الجسم.

وصفات الطبخ

لتحضير ماتشا ، تحتاج إلى مجموعة معينة من الأطباق وبعض الشروط البسيطة. من الجيد أن تجد كوب قياس لتحضير المشروب بالنسب الصحيحة. من الأفضل اختيار وعاء خزفي أو خزفي لتخمير الشاي. ستحتاج إلى خفاقة لتقليب الشاي.

يجب تخمير الشاي في وعاء مسخن مسبقًا. من أجل تجنب الكتل في المشروب ، يجب تمرير الماتشا عبر منخل. لا تصب الماء المغلي على مسحوق ماتشا ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء 70-80 درجة.

من الضروري تخزين الشاي في جرة مغلقة بإحكام حتى لا يدخل الهواء. خلاف ذلك ، قد تفقد الماتشا بعض خصائصها المفيدة.

• مباراة ضعيفة

بطريقة أخرى ، الشعور. يتكون التحضير الكلاسيكي من خلط نصف ملعقة صغيرة (2-3 جرام) من الشاي مع 50-70 مل من الماء الساخن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خفق الشاي حتى يصبح رغويًا. المشروب ذو لون أخضر فاتح. أوسوت لها طعم مر قليلا.

• مباراة قوية

باللغة اليابانية - koicha. وصفة الطهي مماثلة منذ البداية ، فقط ملعقة صغيرة كاملة من مسحوق الشاي (4-5 جرام) تؤخذ للتحضير ويتم سكب 50 مل من الماء الساخن. اتضح أن قوام هذا الشاي سميك جدًا ، ويمزج الخليط بحركات بطيئة. عادة ما يتم أخذ أنواع الشاي من شجيرات الشاي القديمة. وبالتالي ، فإن طعم الكويش أحلى وأكثر رقة.

• ماتشا لاتيه

هذا هو اسم الشاي مع إضافة الحليب إليه. يتميز شاي الماتشا بالحليب بطعم دقيق للغاية. يتم تحضيره على النحو التالي: أضف 2-3 جرام من شاي الماتشا إلى الحليب الساخن وحركه حتى تظهر الرغوة. يضاف السكر إلى المشروب حسب الرغبة وحسب الرغبة.

• ماتشا لاتيه مبرد

في الطقس الحار ، ماتشا المنعشة مثالية. طريقة الطهي هي نفس طريقة ماتشا لاتيه. التحذير الوحيد: بعد خلط الحليب والشاي والسكر ، أضف 3-4 مكعبات ثلج أخرى.

• قهوة ماتشا

بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع قهوة الماتشا بدلاً من فنجان القهوة الكلاسيكي في الصباح. للقيام بذلك ، حرك القهوة مع مسحوق الماتشا وصب الماء الساخن فوق الخليط. يضاف السكر والحليب حسب الرغبة.

• ماتشا كريم فرابيه

يعشق الأطفال اليابانيون هذا المشروب. بالإضافة إلى حقيقة أن اللبن المخفوق لذيذ جدًا ، فبفضل إضافة الماتشا يصبح مفيدًا جدًا أيضًا.

للطبخ ، اخلطي 200 مل من الحليب ، 5-6 جرام من الماتشا والسكر حسب الرغبة ؛ ثم اضربه بالخلاط. تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

• مشروب فيتامين ماتشا

سيكون هذا المشروب مفيدًا جدًا ، خاصة في موسم البرد ، حيث يتم تقديمه ساخنًا. هذا مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الغذائية ، لأنه بالإضافة إلى الماتشا ، فإنه يحتوي على الزنجبيل والبرتقال والليمون والعسل. يتم تحضيرها كالتالي: قشر البرتقال ، شرائح قليلة من الليمون ، الزنجبيل والعسل توضع في وعاء كبير ، يُسكب الخليط بالماء المغلي ويُنقع لمدة 8 دقائق. يتم تحضير شاي الماتشا في وعاء منفصل بطريقة كلاسيكية. الخطوة الأخيرة هي خلط كلا المشروبين في مشروب واحد. بالإضافة إلى خصائصه المفيدة ، يتمتع المشروب بطعم لاذع لطيف.

إلى جانب صنع المشروبات ، تستخدم الماتشا على نطاق واسع في الحلويات والمخبوزات والصلصات والطهي.

أفضل مربي المباراة

مسحوق ماتشا العضوي

يتم تقديم الشاي من قبل العلامة التجارية الروسية سوبرفوود - UFEELGOOD. تكلفة عبوة 100 غرام 700 روبل. منتج شاي - الصين.

مزايا:

سلبيات:

ويكو جي ماتشا

شاي ياباني أصيل من مقاطعة تشجيانغ. يتكون من براعم صغيرة من شجيرة الشاي. يتم تخميره بالماء ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارته 80 درجة. تكلفة عبوة 100 جرام 500 روبل. مدة الصلاحية 1-2 سنوات.

مزايا:

سلبيات:

ماتشا (ماتشا) جودة عالية قياسية

منطقة الإنتاج - محافظة شيزوكو ، اليابان. تكوين المادة الخام عبارة عن أوراق صغيرة من شجيرة الشاي. تكلفة عبوة 50 جم 400 روبل.

مزايا:

سلبيات:

تطابق "مزاج مشمس"

بلد المنشأ - اليابان. ثمن 100 جم - 1000 روبل.

مزايا:

سلبيات:

شاي ماتشا الأخضر Polezzno

بلد المنشأ: الصين. المكونات - شاي ماتشا طبيعي 100٪. متوسط ​​تكلفة 100 جرام من المشروب 800 روبل.

مزايا:

سلبيات:

شاي الماتشا ماتشا العضوية المميزة

هذا الشاي ليس فقط نوعًا أصليًا ، ولكنه ينتمي أيضًا إلى الأنواع الاحتفالية من شاي ماتشا. تزرع المواد الخام لصنع الشاي في اليابان في مقاطعة نيشيو. يتم تأكيد جودة المنتج من خلال شهادة العضوية اليابانية OCIA. متوسط ​​سعر هذا النوع من ماتشا 30 جم 1500 روبل.

مزايا:

سلبيات: