وصفات العصائر الطازجة - تركيبات صحية

العصير الطازج أو العصير الطازج هو منتج سائل يتم الحصول عليه نتيجة للمعالجة اليدوية أو الميكانيكية للفواكه والخضروات والتوت. لا يمكن تخزينه واستهلاكه خلال ساعة على الأكثر بعد التحضير. هذا بسبب فقدان كمية كبيرة من المكونات المفيدة عند التفاعل مع الأكسجين.

ملامح العصير الطازج

العصير سريع وسهل التحضير ، مما يجعله رائعًا لوجبة إفطار أو وجبة خفيفة في منتصف النهار.

يميزون أيضًا مفهومًا مثل "سموذي" ، والذي يشير إلى كتلة متجانسة من الخضار أو الفاكهة ، مطحونة في الخلاط. لا تتم معالجة الكتلة باستخدام المرشحات ، بل يتم استخدامها مع قطع من المكونات. الفرق الرئيسي بين العصائر والعصائر هو أنه يمكن إضافة مكونات أخرى ، على سبيل المثال ، الحليب ، إلى كتلة الفاكهة والخضروات لتعزيز الإحساس بالطعم.

بالنسبة لجسم الطفل والمرأة الحامل ، يلعب المشروب دورًا مهمًا ، حيث إنه يحفز دفاعات الجسم تجاه البيئة الخارجية. يجب استهلاكه ولكن بكميات قليلة (بسبب تركيزه العالي).

تعتبر العصائر الطازجة منتجًا صحيًا للغاية ، ولكن لا ينبغي الإفراط في استخدامها ، لأنها قد تسبب أضرارًا جسيمة للصحة.

تصنع العصائر من:

• خضروات؛
• فاكهة؛
• التوت.

في كثير من الأحيان ، يتم خلط المكونات للحصول على أفضل نكهة.

عصائر خضار

جزر طازج

الشراب مفيد ويمكن أن يحسن حالة الجسم كله بشكل شامل. يتم امتصاصه بشكل أفضل بكثير من الجزر نفسه.

مركزة ومليئة بالفيتامينات: أ ، د ، ج ، ب 6 ، ب 12 والمعادن:

• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• حديد.

يتم الحصول على الطازجة نتيجة للمعالجة الميكانيكية للمكونات في عصارة أو الخلاط (حصادة ، مبشرة). في الحالة الأولى ، يجب تقشير الخضار فقط ، ويقوم الجهاز بالباقي بمفرده.

في الثانية - يجب تقطيع الجزر حتى يصبح ناعمًا وتصفيته من خلال القماش القطني.

يمكنك إضافة عصير الليمون أو شراب السكر أو الكريمة إلى المشروب.

الإصدار الأخير من المزيج (الكريم) يعزز امتصاص الكيراتين.

عصير الجزر مع الكريمة:

1. جزر - 1-2 قطعة ؛
2. كريم - 100 مل.

سيكون الطعم أفضل إذا أضفت كريمًا يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 15٪.

يمكن خلط الطازجة مع الخضار أو الفواكه الأخرى. البنجر والكرفس والليمون واليقطين والتفاح والبرتقال رائعة.

لا يمكن تخزين العصير لفترة طويلة من الزمن ، يوصى باستخدامه في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة بعد التحضير. كلما طالت مدة تخزينه ، زاد فقدان خصائصه المفيدة. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك مخرج آخر ، فيمكن تجميد العصير أو تعليبه.

يعتبر هذا العصير الطازج رائعًا لأغذية الحمية ، حيث يعتبر منخفض السعرات الحرارية.

مزايا:

سلبيات:

بطاطا طازجة

يقوي عصير البطاطس جهاز المناعة وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

يحتوي المشروب على:

• بروتين؛
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• حديد؛
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• الكبريت.
• الكلور.
• النحاس.
• المنغنيز.
• الزنك.
• البروم؛
• السيليكون.

وكذلك الفيتامينات: A ، C ، E ، PP ، H ، B1 ، B2 ، B3 ، B9 ، B12.

لتحضير طازجة ، خذ القليل من البطاطس بأقل عدد من العيون ، بدون خضار.

يجب غسل البطاطس وتجفيفها. يحتوي قشر جذور الخضار على العديد من المواد المفيدة لذلك لا ينصح بتقشيره. بعد التجفيف ، تُفرم البطاطس جيدًا وتُصفى. بعد ذلك ، يجب ترك المشروب الناتج لبعض الوقت حتى يتساقط النشا ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق. خلاف ذلك ، يتأكسد العصير وتضيع خصائصه المفيدة.

مذاق المشروب محدد لذا ينصح باستخدامه مع مزيج من الجزر أو البنجر أو الملفوف.

وصفة عصير البطاطس والطماطم:

1. عصير بطاطس - 80 مل ؛
2. عصير طماطم - 2 ملاعق كبيرة.

يتم تناوله في غضون ساعة بعد الوجبات.

مزايا:

سلبيات:

شمندر طازج

يعتبر المشروب من أصح العصائر. يتضمن العديد من العناصر النزرة:

• حديد؛
• المنغنيز.
• اليود.

يُنصح باستهلاك عصير البنجر ، على عكس غيره ، فقط مع المحاصيل الجذرية أو الفواكه الأخرى ، بدءًا بجرعات صغيرة. لا يمكن تناول هذا المشروب مباشرة بعد التحضير ، كبداية ، من الضروري أن يكون قد استقر في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

أفضل الخيارات للمزيج: الجزر والتفاح واليقطين والكشمش والطماطم والليمون.

يحتوي الطازج على: بيتين ، ألياف ، فيتامينات: C ، B2 ، B5 ، PP ، ثيامين ، ريبوفلافين.

الوصفة المثالية للمبتدئين:

1. كوب من الكفير
2. عصير البنجر الطازج - 2 ملاعق كبيرة ؛
3. الكشمش - 2 ملاعق كبيرة.
4. عسل الزهور - 1 ملعقة صغيرة.

يجب وضع جميع المكونات في الخلاط وضربها حتى تصبح ناعمة.

مزايا:

سلبيات:

عصير الطماطم

عصير الطماطم مشروب مألوف منذ الطفولة. لذيذة وصحية وسهلة التحضير.

يشمل: الفيتامينات: A ، E ، PP ، H ، B ، C.

التركيب المعدني:

• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكلور.
• الكبريت.
• حديد؛
• الزنك.
• اليود؛
• النحاس.
• المنغنيز.
• السيلينيوم؛
• الكروم.
• الفلور.
• البورون.
• الموليبدينوم.
• الكوبالت.
• النيكل.
• الروبيديوم.

بفضل الصباغ اللايكوبين ، فإن استخدام عصير الطماطم هو الوقاية من تطور أمراض الأورام.

يمكن إقران عصير الطماطم بالتفاح والليمون.

وصفة الطماطم الطازجة:

1. طماطم - 3-4 قطع ؛
2. ريحان - ساق واحدة ؛
3. ملح للتذوق؛
4. السكر حسب الرغبة.

مزايا:

سلبيات:

ملفوف طازج

الملفوف من الخضروات التي تحتوي على العديد من المكونات المفيدة. لسوء الحظ ، يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة. لذلك من المنطقي استبداله بعصير الكرنب المخصب بكل ما هو ضروري بنفس القدر ، لكنه لا يسبب التخمير والانتفاخ.

يحتوي عصير الملفوف على فيتامينات C و K و B و U والمعادن مثل:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• الزنك.

يستخدم العصير كعنصر مساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

إذا أضيف العسل إلى المشروب ، فإن هذا المزيج له تأثير مفيد على إفراز البلغم من الجسم ، لأمراض الجهاز التنفسي العلوي.

وصفة عصير الكرنب والجزر:

1. ملفوف - 300 غرام ؛
2. جزر - 2-3 قطع ؛
3. ريحان - 1 غصن.

مزايا:

سلبيات:

عصائر الفاكهة والتوت

عصير تفاح

يحتوي الطازج على عدد من المواد والعناصر المفيدة: البكتين ، والإنزيمات ، والأحماض العضوية ، والبروتينات ، والدهون ، والألياف الغذائية ، والكربوهيدرات البسيطة. يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات: C ، E ، PP ، B ، H والمعادن:

• حديد؛
• الزنك.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• اليود؛
• النحاس.
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• الفلور.
• النيكل.

يتأكسد عصير التفاح بسرعة ، لذا ينصح بتناوله فور تحضيره. مع التفاعل المطول مع الأكسجين ، يفقد العصير الطازج عددًا من المواد المفيدة.

يسير العصير بشكل جيد مع الجزر والخوخ والمشمش والبطيخ والبرتقال واليقطين والملفوف والكوسة.

يجب شربه من خلال القش حتى لا يتلف مينا الأسنان.

يُنصح باستخدام عصير التفاح في أمراض مثل تصلب الشرايين وفقر الدم والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.

ومع ذلك ، في حالة أمراض الجهاز الهضمي (القرحة الهضمية ، والتهاب المعدة ، والتهاب البنكرياس ، وما إلى ذلك) ، يمكن أن يسبب فقط مضاعفات.

لتحضير مثل هذا الطازج ، فأنت بحاجة إلى تفاح ويفضل أن يكون من أصناف مختلفة ، وعسل يضاف بعد معالجة التفاح في عصارة.

التفاح والليمون الطازج:

1. تفاح - 5 قطع ؛
2. ليمون - 1 قطعة ؛
3. الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
4. مكعبات ثلج.

مزايا:

سلبيات:

موز طازج

هذه الفاكهة ليس فقط لها طعم رائع ، مكوناتها المفيدة قيمة للغاية. يتكون من 80٪ ماء ويحتوي على: حمض الماليك ، فيتامينات PP ، A ، B1 ، B2 ، B6 ، E ، C.

المعادن:

• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• حديد؛
• الفوسفور.

كل هذه الفيتامينات والمعادن تبقى في عصير الموز الطازج. يمكن تناوله بشكل أنيق أو مع غيره من الفواكه أو الخضار أو الحليب.

تكمن الصعوبة في حقيقة أن استخدام عصارات لا تشرب. فقط الخلاط. أثناء عملية الطهي ، يُنصح بسكب الحليب أو إضافة فواكه أخرى غنية بالعصارة للحصول على كتلة متجانسة.

وصفة عصير الموز والفراولة:

1. فراولة - 150-200 جرام ؛
2. موز - 1 قطعة ؛
3. القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة (أو كريم 70 جرام).

موزة ناضجة وناعمة ، قشرها ، ضعيها الخلاط، جنبا إلى جنب مع الفراولة والقشدة الحامضة. طحن.

مزايا:

سلبيات:

برتقال طازج

عصير البرتقال هو أشهر أنواع العصير الطازج وأكثرها انتشارًا. ومع ذلك ، فبالإضافة إلى الكمية الهائلة من فيتامين سي ، فإنه يحتوي على الكثير من المكونات المفيدة:

• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• حديد.

الفيتامينات: A و E و K والعناصر الدقيقة والكبيرة.

في المتوسط ​​، تحتاج إلى 4 فواكه لإعداد حصة واحدة من عصير البرتقال. وهذا أعلى بعدة مرات من الجرعة اليومية المطلوبة من فيتامين سي ، لذلك من الخطر تعاطي مثل هذا المشروب.

يعتبر العصير رائعًا لتناول الإفطار ، لكن لا يمكنك شربه بشكل نقي على معدة فارغة. من الأفضل تخفيفه بالماء 1: 1.

وصفة عصير البرتقال:

1. البرتقال - 2 قطعة ؛
2. شراب السكر - 1 ملعقة كبيرة.
3. النعناع (حسب الرغبة).

قبل المعالجة ، يجب غسل الثمار جيدًا وشطفها بالماء المغلي. تخلص من الحفر والأوردة. ضعي جميع المكونات في الخلاط وقطعيها.

مزايا:

سلبيات:

طازج من الكيوي

عصير الكيوي ("عنب الثعلب الصيني" أو "قرد الخوخ") ينافس الموز والبرتقال.

أنه يحتوي على:

• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• الزنك.
• النحاس.
• المنغنيز.
• السيلينيوم.

الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP ، الكولين.

من لحظة التحضير ، يكون للشراب خصائص مفيدة لمدة تصل إلى 20 دقيقة ، ثم يتم إتلاف المواد.

وصفة عصير الكيوي والبرتقال الطازج:

1. كيوي - 2 قطعة ؛
2. برتقالي - 2 قطعة ؛
3. غصن من النعناع - 1 جهاز كمبيوتر ؛
4. تلذذ للزينة
5. مكعبات ثلج.

مزايا:

سلبيات:

اناناس طازج

يحتوي العصير على تركيبة قيّمة للغاية: فيتامينات: C ، A ، PP ، المجموعة B.

المعادن:

• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• حديد.

يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

الشراب سهل التحضير. الشرط الوحيد المهم هو عدم وجود ضرر خارجي.

الأناناس والجزر الطازج:

1. أناناس طازج (نارزان) - 2 كوب
2. جزر - 2-3 قطع ،
3. كرفس - 2 سيقان ،
4. الزنجبيل المبشور والمقشر - 1 ملعقة كبيرة.

قشر الأناناس وقطّع إلى مكعبات. اعصروا المكونات والكرفس وأضيفوا الزنجبيل واخلطوا جيداً.

مزايا:

سلبيات:

عصائر التخسيس

من المستحيل إنقاص الوزن عن طريق تناول العصائر وحدها. لتحقيق النتيجة المرجوة ، عليك الالتزام بالتغذية السليمة وعدم الكسل من ناحية الرياضة.

من أجل تحقيق ما تريده وعدم الإضرار بالجسم ، فأنت بحاجة إلى التحضير لنظام غذائي بالعصائر والتغذية السليمة. للقيام بذلك ، توقف مسبقًا عن استخدام الأطعمة الدهنية والمقلية والحارة الغنية بالكربوهيدرات. يجب عليك أيضًا التخلي عن الأطعمة الحلوة والنشوية تدريجيًا.

مع مراعاة جميع القواعد ، تساعد مكونات حرق الدهون الموجودة في العصائر الطازجة على إزالة كل ما هو غير ضروري ، وكذلك إزالة السموم وتطهير الجسم.

هناك العديد من الخيارات التي تعمل بالفعل:

1. البرتقالي؛
2. رمان؛
3. الكرنب؛
4. جزرة؛
5. سبانخ؛
6. التفاح والكمثرى
7. الخيار والليمون.
8. الجريب فروت والليمون.
9. البنجر والتفاح.
10. عصير البطيخ والتفاح.

يجب أن تكون حريصًا ليس فقط مع النظام الغذائي نفسه ، ولكن أيضًا في طريقة الخروج منه. يجب عمل كل شيء بشكل تدريجي حتى لا يضر الجسم ويمنع عودة الوزن الزائد.

بالطبع ، تناول الطعام بشكل صحيح هو أسلوب حياة وليس حلقة من حلقات تشكيل الجسم. والعصائر هي إضافة ممتعة ومتنوعة في نظام صارم.

قواعد استخدام العصائر الطازجة

لا ينصح باستخدام العصير الطازج على معدة فارغة. بسبب تركيزها العالي ، قد تسوء الحالة العامة ، وقد يتعطل عمل الجهاز الهضمي.

شرب العصير مع الوجبات يؤدي إلى انتفاخ البطن.

يجب استخدام بعض العصائر تدريجياً مع زيادة الجرعة تدريجياً. في البداية ، من الضروري تخفيفه بالماء.

لا يمكن تخزين الطازجة لفترة طويلة ، فهي تتدهور عندما تتفاعل مع الهواء. يمكنك إضافة عصير الليمون كحد أقصى في الأعلى وإغلاق الغطاء بإحكام ، ثم وضع العصير في الثلاجة. ولكن يمكن تخزينه هناك لمدة لا تزيد عن ساعتين.

يساعد الاستخدام الصحيح للعصائر الطازجة على القضاء على خبث الجسم والقضاء على السموم والتحكم في الكوليسترول وتحسين التمثيل الغذائي وتقليل الوزن وله تأثير مفيد على أداء الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.