تصنيف أفضل مقالي ووك لعام 2024

يجب على كل شخص شراء مقلاة مرة واحدة على الأقل في حياته - لنفسه أو للحصول على هدية. يُعتقد أنه يجب أن يكون هناك العديد من المقالي في المطبخ - يجب أن تكون ماهرًا من أجل قلي شريحة لحم أو طهي بيلاف في طبق فطيرة رفيع.

سيخبرك محررو موقع "best.bigbadmole.com/ar/" بفوائد مقالي ووك ، وما الغرض منها ، وكيفية اختيار أفضل نموذج.

ووك - معجزة آسيوية

جاء ووك إلينا من الصين. إنها مقلاة عميقة مستديرة ذات قاع محدب. في اللغة الصينية ، "ووك" لها معنيان - مقلاة وعملية قلي الطعام فيها.

معلمات المقلاة فريدة من نوعها: شكل متجمد ، جدران رقيقة ، قاع صغير وسميك. هذا يسمح للمقلاة بالتسخين بسرعة وبشكل متساو ، مما يقلل من وقت الطهي.

ما هي مقلاة ووك؟

في المقلاة ، يمكنك طهي الطعام بأي طريقة - يخنة أو قلي أو غلي أو على البخار. يمكنك الطهي بالزبدة أو بدونها.

أكثر طرق الطهي شيوعًا هي قلي الطعام على حرارة عالية. المقلاة مشحمة بالزيت وتسخن. قبل الطهي ، يُفرم الطعام جيدًا ثم يُضاف تدريجياً إلى الأطباق الساخنة. يتم تنظيم درجة التحميص حسب وقت الإضافة وكذلك شدة الخلط والرج. من الجدير معرفة أن درجة الحرارة في منتصف المقلاة أعلى منها عند الحواف. هذا يعني أن الطعام في وسط المقلاة سيُقلى بشكل أفضل.

المقلاة مناسبة لمحبي الدهون العميقة. يكمل العديد من الشركات المصنعة نماذجهم بشبكات على شكل نصف دائرة. من المريح جدًا التخلص من شرائح اللحم أو الخضار المقلية على هذا الرف السلكي بحيث يصبح الزيت الزائد زجاجًا.

من المريح طهي اللحوم والخضروات في مقلاة. يُسكب فوق القطع المقلية قليلاً بالمرق أو الماء. بعد ذلك ، بناءً على الوصفة ونوع المنتج ، قم بتغطيته أو تركه مفتوحًا للسماح للسائل الزائد بالتبخر.

هل يمكن أن تحل مقلاة محل القدر؟ يستطيع! المقلاة عميقة بما يكفي لصنع الحساء.

بديل ميسور التكلفة لطباخ بخاري ضخم أو جهاز طهي متعدد الوظائف - مقلاة أيضًا! الطبخ بسيط: ما عليك سوى صب القليل من الماء في القاع ، ووضع شبكة من الخيزران أعلى قليلاً على جوانب المقلاة. نضع الطعام عليها ونغلق الغطاء ونحصل على طعام صحي وصحي بعد فترة.

فوائد المقالي الصينية

دعنا ندرج جميع المزايا المهمة التي اكتسبت الووك بفضلها شعبية في جميع أنحاء العالم.

ميزات الطبخ في مقلاة ووك

المعلمة الرئيسية في الطبخ هي درجة الحرارة. الطهي باستخدام مقياس حرارة غير مريح ، ولكن هناك طريقتان لتحديد ما إذا كانت المقلاة في درجة حرارة التشغيل بالفعل.

• دخان أبيض يتصاعد من الزيت.
• إذا كنت تغمس أعواد الخيزران في الزيت ، فإن السائل حولها يغلي.

في مقلاة مسخنة بشكل صحيح ، يتم إعداد الطعام وفقًا لتأثير Leidenfrost. بين قطع الطعام وسطح المقلاة توجد طبقة رقيقة من البخار العازل للحرارة. لذلك ، لا يلتصق الطعام بالأطباق ، لأنه يحوم فوقها باستمرار.

لا تختلف المقلاة الساخنة تقريبًا عن مقلاة الحديد عالية الجدران. الفرق الوحيد هو أن الطعام يحترق أكثر.

معايير الاختيار

تختلف المقالي في الحجم والتشطيب والمواد. يعتمد النموذج المناسب لك على كيفية استخدامه.

الحجم

يمكن أن تكون هذه الأطباق صغيرة - 20 سم وكبيرة - 70 سم. للاستخدام المنزلي ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة بحجم 25-32 سم ، وهذا يناسب الموقد ، في الفرن ولن يشغل مساحة كبيرة.

المواد

المقالي مصنوعة من جميع أنواع المواد - الحديد الزهر والألمنيوم والنحاس والصلب. في كثير من الأحيان ، تأتي المنتجات بطبقات مختلفة غير لاصقة - تفلون والسيراميك. كل مادة تتصرف بشكل مختلف. الحديد الزهر سميك ، يحافظ على الحرارة لفترة طويلة ، لكنه ثقيل. من ناحية أخرى ، الألومنيوم خفيف جدًا ، لكنه يبرد بسرعة. تحافظ الأحواض الفولاذية على الدفء جيدًا وليست ثقيلة جدًا ، ولكنها ليست رخيصة. بالمناسبة ، المقلاة الصينية الحقيقية مصنوعة من الفولاذ الكربوني. لذلك ، إذا كنت ترغب في الالتزام بالتقاليد في كل شيء ، فإن الفولاذ هو الخيار الأمثل.

الأسفل

يمكن أن يكون الجزء السفلي من المنتج مسطحًا ومحدبًا. مسطح للنسخة الأوروبية ، محدب للصينيين. للطبخ في مقلاة صينية ، يتم وضع حلقة خاصة على الموقد ، يتم إدخال مقلاة فيها. هذا الخيار غير مناسب للمواقد الكهربائية.

أقلام

يأتي المنتج بمقبض واحد طويل أو مقابض صغيرة. هناك أيضًا متغير بمقبض طويل وواحد صغير. هذه المجموعات ليست مصادفة: طهي الطعام في مقلاة ينطوي على اهتزاز وتحريك مستمر للطعام. لذلك ، عند اختيار نموذج ، عليك الانتباه إلى مدى إحكام تثبيت المقابض ، ومدى ثباتها.

فرن

تنتج معظم الشركات المصنعة منتجات عالمية. لكن في بعض الأحيان يمكنك العثور على نماذج لا يمكن استخدامها في المواقد الحثية.

مستلزمات

يُنصح بشراء غطاء كامل مع مقلاة. سيكون الزجاج الشفاف مناسبًا لأن عملية الطهي مرئية من خلاله. هناك أيضًا أغطية يمكن استخدامها كمقلاة ثانية.

بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد شراء شواية للبطاطس المقلية ، باخرة من الخيزران.

كبار المصنعين

جيد ، المنتجات ليست من قبيل الصدفة ، ولكنها نمط. هذه سلسلة من موردي المواد الخام عالية الجودة ، والمعدات الحديثة ، والعمال ذوي المهارات العالية ، والخدمات اللوجستية المتطورة ، والدعم الفني. هذه كلها علامات على وجود مصنع راسخ. لذلك ، عند طرح السؤال "أي شركة من الأفضل إعطاء الأفضلية لها؟" ، يجب ألا تختار من بين الشركات المصنعة ليوم واحد.

لقد قمنا بجمع إحصائيات عن المراجعات لأشهر مصنعي أدوات الطهي وقمنا بتجميع قائمة بأكثرها موثوقية.

• AMT Gastroguss هي شركة ألمانية مصنعة لأدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم المتميز. المنتج ذو جودة عالية ومتانة.
• FISKARS هي شركة فنلندية تأسست عام 1649 وتشتهر بجودة أدوات الحدائق ومنتجات الحرف اليدوية. في السابق ، كانت تعمل في توريد قطع غيار للأسلحة.
• JARKO هي علامة تجارية روسية تنتج أواني طهي غير لاصقة.
• Korting هي شركة ألمانية لتصنيع معدات التدفئة والتهوية وتكييف الهواء والأجهزة المنزلية الصغيرة والكبيرة. تقع المصانع في آسيا وأوروبا. يتم تسليم البضائع إلى روسيا من الصين ، ولكن تحت ستار البضائع الألمانية.
• Rondell هي شركة روسية صغيرة منتجة في الصين.
• Taller هي شركة بريطانية تعمل في إنتاج وبيع أدوات المائدة المصنوعة من الحديد الزهر والألمنيوم المصبوب والفولاذ المقاوم للصدأ.
• Tefal هي علامة تجارية دولية مملوكة لمجموعة Groupe SEB. يتم إنتاج الأجهزة المنزلية والأطباق حسب العلامة التجارية.
• Zepter International هي شركة قابضة دولية تنتج منتجات الصحة والجمال. توجد ثلاثة مصانع للشركة في إيطاليا وألمانيا وسويسرا.
• بيول هي شركة أوكرانية رائدة في صناعة تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر والألمنيوم.
• Dream هي ماركة روسية من مدينة Kukmor بجمهورية تتارستان. إنتاجها الخاص بالكامل - من مرحلة الصب إلى تغليف البضائع.

تصنيف أواني ووك عالية الجودة لعام 2024

نقدم لك نظرة عامة على أشهر موديلات أحواض WOK لعام 2024. يتم تقسيم التصنيف إلى ثلاث فئات: أحواض غير مكلفة ومتوسطة ومتميزة. لقد وصفنا كل نموذج بشكل محايد ، مع سرد جميع إيجابياته وسلبياته.

غير مكلف

بيول 0526С 26 سم مع غطاء

المقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب. المنتج مقاوم للتلف الميكانيكي والكيميائي. يضمن القاع السميك (4 مم) تسخينًا متساويًا. متوافق مع جميع أنواع اللوحات.

متوسط ​​السعر: 1070 روبل.

مزايا:

سلبيات:

دريم جرانيت 28 سم

المقلاة المصنوعة من الألمنيوم المصبوب الخفيف والمتين من سلسلة Granite سهلة الاستخدام: تسخن بسرعة ، لكنها تحافظ على الدفء لفترة طويلة. يتناسب مقبض الباكليت الطويل على حامل لولبي جيدًا في اليد ، ولا ينزلق ولا يدور.

متوسط ​​السعر: 1341 فرك.

مزايا:

سلبيات:

جاركو JBL-128-30 28 سم

في طراز الألومنيوم المصبوب القوي والمقاوم للتلف ، يمكنك طهي أي طبق - اللحوم ، ورقائق البطاطس ، واليخنات. لم تعد بحاجة لأحواض الحفر بعد الآن - لا يسخن مقبض الباكليت الطويل أثناء الطهي.

متوسط ​​السعر: 450 روبل.

مزايا:

سلبيات:

تيفال كوك رايت 04166628 28 سم

مقلاة صغيرة من الألومنيوم من علامة تجارية مشهورة عالميًا ، مثالية للطهي اليومي. متوافق مع أي مواقد باستثناء الحث الحراري. لا يسخن مقبض الباكليت غير القابل للإزالة أثناء الطهي.

متوسط ​​السعر: 1390 روبل.

مزايا:

سلبيات:

متوسط ​​السعر

رونديل ووك RDA-114 4.6 لتر مع غطاء

نموذج من الألمنيوم المصبوب مع مقابض فولاذية وطلاء من التيتانيوم غير لاصق. مقلاة عميقة ضخمة مناسبة للطهي اليومي لعائلة كبيرة

متوسط ​​السعر: 3104 فرك.

مزايا:

سلبيات:

Korting K 1128 28 سم

تعتبر مقلاة ووك مصغرة من الحديد الزهر مثالية للتجارب الأولى مع المطبخ الآسيوي. سيكون اكتسابًا ممتازًا لطالب ، زوجين شابين.

متوسط ​​السعر: 4590 روبل.

مزايا:

سلبيات:

Taller TR-4199 30 سم بغطاء

مقلاة الألمنيوم بطبقة متعددة الطبقات غير لاصقة مقاومة للغاية للتلف الميكانيكي. يتم ضمان مقاومة عالية للخدش بواسطة جزيئات التيتانيوم في الطبقة العليا. بفضل السُمك (4 مم) ، يتم تسخين أواني الطهي بشكل متساوٍ وسريع ، ويسمح التثبيت القوي للمقابض الفولاذية بإمساك المقلاة بإحكام أثناء الطهي.

متوسط ​​السعر: 2680 روبل.

مزايا:

سلبيات:

الممتازة

وجه صلب 28 سم من فيسكارس

سوف يسعدك الطراز الفنلندي ذو الوجه الصلب المصنوع من الألومنيوم مع تشطيب Hardtec المتفوق المتين من اليوم الأول من السهل إعادة الترتيب - مقبض الباكليت الطويل يناسب جيدًا في اليد. يسهل طهي الوجبات لأن القاعدة السميكة (6.5 مم) توزع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.

متوسط ​​السعر: 5364 فرك.

مزايا:

سلبيات:

AMT Gastroguss AMT1132 مقاس 32 سم

مقلاة ألمنيوم من الألمنيوم المصبوب بمقابض باكليت مصنوعة باستخدام تقنية الكريستال الماسي. بفضل هذا ، يمكن أن تفتخر المقلاة بمتانة غير عادية للطلاء ، وملاءمة للبيئة ، وتوزيع سريع وحتى للحرارة.

متوسط ​​السعر: 7890 فرك.

مزايا:

سلبيات:

Zepter Masterpiece CookArt WOK Z-W2424-SC 24 سم مع غطاء

منتج إيطالي الصنع مثالي لإعداد كل من الأطباق الآسيوية التقليدية والمأكولات الروسية أو الأوروبية. النموذج مصنوع من فولاذ 316L المتين وله 2 مقابض باردة.

متوسط ​​السعر: 17740 روبل.

مزايا:

سلبيات:

كيف تعتني بمقلاة WOK؟

لا يكفي شراء مقلاة ، من المهم أيضًا معرفة كيفية العناية بها. بعد كل شيء ، إنه أمر مسيء للغاية عندما يفشل شيء جديد بسرعة.

إذا اخترت مقلاة بدون طلاء غير لاصق ، فقم بتنظيفها بفرشاة ناعمة ومنظف قبل استخدامها لأول مرة. سيؤدي ذلك إلى إزالة كل غبار المصنع والمتجر. اغسله جيدا بالماء. ثم اغلي الماء فيه. استنزف الماء ، اترك المنتج يجف. امسحي المقلاة بالزيت النباتي واتركيها لبضعة أيام.

ملحوظة! سيتم لعب دور الطلاء غير اللاصق بواسطة طبقة رقيقة من الزيت.

سيتعين تحديثه من وقت لآخر.

يجب تنظيف المنتج بعناية ، بغض النظر عن المادة ونوع الطلاء. تجنب استخدام المنظفات القاسية أو الجانب الصلب من إسفنجة المطبخ أو الفرشاة المعدنية.

بعد التنظيف ، يجب مسح ووك ، مثل أي إناء معدني ، جافًا.

تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة لمساعدة منتجك على البقاء لفترة أطول. لا تغسل المقلاة مباشرة بعد الطهي ، اتركها تبرد.

خاتمة

تمكن المصنعون بمهارة من تكييف سمة المطبخ الصيني القديم مع احتياجات محبي الطبخ الأوروبيين والروس. لا يهم حقًا المواد التي سيكون نموذجك - الحديد الزهر ، والألمنيوم ، مع أو بدون طلاء غير لاصق. القيمة المعقولة للمال والمتابعة المناسبة أمران مهمان.

نأمل أن تساعدك مقالتنا في اختيار مقلاة أحلامك ، وسوف يتم تجديد ترسانة روائع الطهي الخاصة بك بأطباق رائعة جديدة.

إذا كنت قد طهيت بالفعل في إحدى المقالي التي تمت مناقشتها في هذه المراجعة ، أو إذا كنت تعرف خيارًا أكثر ملاءمة وموثوقية ، فشارك رأيك في التعليقات أدناه.