مراجعة أفضل مجففات الفواكه والخضروات 2024

المجفف هو جهاز عالمي مفيد في كل منزل. بفضل مساعدتها ، من السهل تزويد نفسك وعائلتك بالفيتامينات لمدة عام كامل ، وكذلك تحضير وجبات خفيفة صحية ووجبات كاملة. يقدم لك طاقم التحرير في موقع "best.bigbadmole.com/ar/" لمحة عامة عن أفضل مجففات الفواكه والخضروات.

ديهيدراتور - ما هو؟

الجهاز عبارة عن جهاز كهربائي يزيل الرطوبة من الطعام ، مع تعظيم الحفاظ على الذوق ، وكذلك الإنزيمات اللازمة للجسم. تسمح لك إزالة السائل بإيقاف تطور الكائنات الحية الدقيقة وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات بشكل كبير. في الواقع ، هذه التقنية ضرورية من أجل معالجة المحصول المحصود ، وتوفير الإمدادات لفصل الشتاء ، وكذلك تحضير العديد من الأطباق الشهية. الوحدة ملائمة لاختلاطها وتعدد استخداماتها - فهي لا تشغل مساحة كبيرة وتقلل بشكل كبير من وقت معالجة الإمدادات الغذائية ، بغض النظر عن الظروف المناخية الخارجية.

من المهم مراعاة أن المجفف يختلف نوعًا ما عن المجفف التقليدي. يعمل كل من مساعدي المطبخ على نفس المبدأ ، ولكن في المجفف ، يتحرك تدفق الهواء على طول نفس المستوى عبر الصواني ، وهذا هو سبب اختلاف درجة الحرارة في الأجزاء المختلفة من الوحدة ، مما يؤثر على جودة التجفيف. يتم تجفيف المنتجات الموجودة في الأعلى حتى تظهر قشرة ، لكنها تظل رطبة في الداخل وتتدهور بسرعة.

بدوره ، تم تضمين جهاز للحفاظ على درجة حرارة ثابتة (ترموستات) في المجفف ، والذي يمكن بواسطته تنظيم النظام الحراري اعتمادًا على نوع الطعام.

يدخل تدفق الهواء في هذا التصميم عبر قنوات خاصة ، ويتم توزيعه بالتساوي ، ويجفف المحتويات ، ويتحرك على طول كل صينية من حافة الجدران إلى المركز. الجهاز فعال في التعامل مع فئات الطعام مثل الخضار والفواكه والمكسرات والأعشاب. في المجفف ، لا يمكنك طهي الفواكه المجففة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية والرقائق والخبز المقرمش ومجموعات الخضار للحساء والشاي والتوابل. النماذج متعددة الوظائف مناسبة أيضًا للحوم والأسماك.

ما هي الأنواع الموجودة؟

• وفقًا لطريقة التسخين ، تتميز أجهزة الأشعة تحت الحمراء والحمل الحراري وأجهزة التدفئة.

الحمل الحراري - أكثر الأجهزة شيوعًا التي يتأثر فيها المنتج بتدفق الهواء الساخن القادم من عنصر التسخين وينتشر بواسطة المروحة. عملية التجفيف سريعة ، حيث يمكن أن تصل درجة حرارة تدفقات الهواء المنتشر إلى 70-80⁰من عند.

تعمل وحدات الأشعة تحت الحمراء في أوضاع لطيفة (35-65⁰من عند). يعتمد عملها على الأشعة تحت الحمراء ، التي تخترق بنية المنتجات بعدة مليمترات. غالبًا ما يكون الجهاز قادرًا على التجفيف في وضعين - "شمسي" و "ظل". الأول يحاكي درجة التسخين في ضوء الشمس المباشر ، والثاني يجف برفق في درجات حرارة منخفضة. الخيار الأفضل هو مزيج دوري من المعالجة الشمسية والظل.

لا توجد مروحة في وحدات التدفئة.تتم عملية التجفيف عن طريق تسخين الهواء ببطء داخل الجهاز إلى درجة حرارة معينة.

• تختلف أجهزة التجفيف أيضًا في نوع ترتيب الصينية. هناك أجهزة عمودية وأفقية.

باستخدام طريقة التحميل العمودي ، يتم تكديس الصواني المستديرة أو المستطيلة فوق بعضها البعض ويتم نفخها بالهواء من مروحة موجودة في الجزء العلوي أو السفلي من العلبة.

عندما يتم ترتيب الأدراج أفقيًا ، فإنها تنزلق للخارج مثل الصواني ويتم وضع السخان في الجزء الخلفي من العلبة. شكل الصواني مربع ، مما يسمح لك بوضع المواد الخام بطريقة عقلانية للتجفيف ، وكذلك تغطية الصواني بحصائر أو رق من السيليكون المخصص للطعام.

كيف تختار مجفف؟

يتم تقليل المعايير الرئيسية لاختيار المعدات عالية الجودة إلى المعايير التالية:

1. الأبعاد - يحددها عدد الأدراج. تحتوي النماذج القياسية من 3 إلى 7 منصات نقالة. في الوحدات الرأسية هناك إمكانية لزيادة عدد الأدراج ؛
2. العلبة - يمكن أن تكون مصنوعة من المعدن أو البلاستيك أو البلاستيك المعدني (نسخة مدمجة). الغلاف البلاستيكي مصنوع من مواد شفافة أو غير شفافة. تأتي المنصات أيضًا من البلاستيك والمعدن ؛
3. الحمل الأقصى - الحد الأقصى من المنتجات التي يمكن للجهاز الاحتفاظ بها في وقت واحد ؛
4. الطاقة - كمية الكهرباء التي يستهلكها الجهاز. بالنسبة للأجهزة صغيرة الحجم المصممة لمعالجة كمية صغيرة من التوت والفواكه ، فإن قوة 350-400 واط كافية. في حالة أنه من المفترض أن تنتج مخزونًا كبيرًا من الفواكه المجففة ، يجب عليك اختيار نموذج بقوة 500 واط أو أكثر ؛
5. منظم درجة الحرارة - وظيفة ضبط إعدادات الثرموستات في نطاقات مختلفة. نظرًا لاختلاف حدود درجة الحرارة لتجفيف الفواكه والخضروات والفطر والخضر ، فإن جودة المنتج الناتج تعتمد على الوضع المحدد. هناك ثلاثة أوضاع رئيسية ، ولكن كلما زادت دقة تحديد درجة الحرارة ؛
6. التحكم هو طريقة لتنظيم عمل الجهاز. ممكن إلكترونية مع أزرار وشاشة (تعمل باللمس أحيانًا) أو ميكانيكيًا بمفاتيح دوارة ؛
7. ترموستات - يحافظ على نفس مؤشرات درجة الحرارة ، مما يسمح للمنتجات بالتجفيف بالتساوي وتوفير الطاقة ؛
8. حجم الصواني هو عرض وارتفاع جانبي صف واحد من المجفف الكهربائي. كلما زادت هذه القيمة ، يمكن معالجة المزيد من المنتجات في المرة الواحدة. لتجفيف الفاكهة والخضروات الكبيرة ، من الأفضل اختيار أجهزة التجفيف التي يزيد ارتفاعها عن 30 مم.

مزايا وعيوب المجفف

مزايا:

سلبيات:

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

بالإضافة إلى المعايير الرئيسية ، بالإضافة إلى العمر التشغيلي وفترة الضمان ، من الضروري التعرف على الإمكانات الإضافية التي يمكن تجهيز الجهاز بها.

الموقت - بمساعدته ، يتم تعيين معلمات أداء الجهاز. بعد فترة زمنية محددة ، يصدر الجهاز صوت تنبيه أو ينطفئ تلقائيًا. مع جهاز ضبط الوقت ، ليست هناك حاجة لمراقبة تشغيل الجهاز باستمرار.

تسمح لك الإضاءة الخلفية بمراقبة العملية في الجهاز.

يتم تنشيط آلية الحماية من السخونة الزائدة عندما ترتفع درجة الحرارة بشكل كبير وتغلق السخان.

تتيح لك وظيفة النفخ البارد إيقاف تشغيل عنصر التسخين وإحضار المنتج إلى حالة الاستعداد عن طريق نفخ الهواء البارد دون الإفراط في تجفيف المحتويات.

طول سلك الطاقة - وفقًا للمراجعات ، الحجم الأمثل هو 1-2 متر.

يحمي مصراع عنصر التسخين في الأجهزة الرأسية عنصر التسخين من دخول جزيئات الطعام والسوائل.

يشير مؤشر الطاقة إلى أن الجهاز متصل بمصدر الطاقة وجاهز للاستخدام.

يتيح التحكم في تدفق الهواء إمكانية تغيير ضغط وكثافة دوران البخار الساخن داخل الوحدة.

تم تصميم طبقات خاصة على البليت (الشباك) لتجفيف الأعشاب والتوت والبقوليات. يمكن تجهيز النماذج متعددة الوظائف بصواني ذات ثقوب دقيقة بدلاً من الشباك.

توسيع الصواني - تكون وظيفة تغيير ارتفاع أقسام الجهاز فعالة في الحالات التي تحتاج فيها إلى تجفيف الفاكهة الصغيرة والكبيرة.

تتضمن الوظائف الإضافية أيضًا القدرة على تحضير الزبادي وأعشاب من الفصيلة الخبازية. لتخمير منتجات الألبان المتخمرة ، تشتمل المجموعة ، جنبًا إلى جنب مع المجفف ، على أوعية خاصة (برطمانات) ، ولتجفيف الخطمي - صواني بدون ثقوب أو صفائح إضافية مكدسة فوق صينية الخبز.

الخصائص التقنية الرئيسية

غرفة	مواصفات	التوصيات
1	الصانع	تحظى نماذج شركات مثل Ezidri و Rawmid و Tefal و Zelmer بشعبية. يتم تصنيع أفضل الموديلات من فئة المجففات الرخيصة من قبل الشركات المصنعة Voltera و Diva و BelOMO و Marta.
2	مواد	يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك الشفاف وغير الشفاف. توجد نماذج مجمعة يتكون فيها الجسم من البلاستيك والصواني مصنوعة من المعدن.
3	عدد المنصات	الكمية القياسية هي 5 صواني. وفقًا للمشترين ، هذا الحجم كافٍ لعائلة صغيرة. إذا كان من المفترض أن تصنع مخزونًا كبيرًا وتحضر العديد من الأطباق ، فعليك الانتباه إلى الجهاز متعدد المستويات.
4	قوة	كلما زادت معدلات الطاقة ، زادت سرعة جفاف الطعام واستهلاك المزيد من الكهرباء.
5	مراقبة	ربما إلكترونية أو ميكانيكية. تعد الأجهزة ذات التحكم الإلكتروني أكثر فاعلية ، وتتيح ضبط درجة حرارة أكثر دقة ولديها وضع إيقاف تلقائي.
6	أقصى تحميل	يعتمد على عدد الأدراج. الحد الأدنى 1 كجم والحد الأقصى 24 كجم. إذا كان من المفترض أن يتم تجفيف المنتجات على دفعات صغيرة ، فإن النموذج الذي يصل حمولته إلى 5 كجم مناسب.
7	درجة حرارة العمل	يجب ألا يتجاوز الحد الأعلى لدرجة حرارة التجفيف 80 درجة مئوية ، وهو مناسب فقط لتجفيف الأسماك واللحوم. الحد الأدنى 20 درجة. لتجفيف الخضار والفواكه والأعشاب والفطر والتوت ينصح باستخدام 30-35 درجة مئوية.
8	السعر	من حيث السعر ، تختلف أجهزة الأشعة تحت الحمراء اختلافًا كبيرًا عن أجهزة الحمل الحراري والتدفئة. سيكلف جهاز IR المحلي 10000 روبل ، وتكلفة نظير من علامة تجارية أجنبية 45000 روبل. متوسط ​​سعر مجفف الحمل الحراري هو 12500 روبل ، والتدفئة 2000 روبل.

أخطاء التحديد

عند شراء جهاز كهربائي ، من المهم قراءة الوصف الفني للمنتج بعناية. من بين مالكي أجهزة التجفيف البلاستيكية ، هناك شكاوى من الرائحة الكيميائية التي تنشأ أثناء عملية التجفيف. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه تم استخدام مواد خام منخفضة الجودة لتصنيع الهيكل و / أو الصواني. وحدات التجفيف عالية الجودة مصنوعة من بلاستيك بدرجة الطعام ، يتميز بعلامات مناسبة.

النماذج المعدنية أغلى ثمناً ، لكن عند شراء مثل هذا المنتج ، لا تخافوا من أنه عند تسخينه ، سيبدأ في إصدار رائحة سامة. ومع ذلك ، أثناء تشغيل عنصر التسخين ، يميل المعدن إلى التسخين ، وبالتالي ، قبل الشراء ، من الضروري تحديد مكان تركيب الجهاز حتى لا تتلف المعدات والأثاث المجاور. ترجع شعبية النماذج من المواد المدمجة إلى السلامة وسهولة الاستخدام - لا يسمح الإطار المقاوم للحرارة بمرور الحرارة ، وتضمن الصواني المعدنية عدم دخول المواد الخطرة على الصحة إلى المنتج.

نظرًا لأن الغبار والأوساخ المنزلية الأخرى يمكن أن تدخل إلى الغرفة أثناء دخول الهواء ، وذلك لحماية الطعام من التلف ، والجهاز من التلف ، يتم تثبيت مرشح في بعض أجهزة التجفيف. ينظف الهواء الموفر ويسهل تشغيل الجهاز ويضمن جودة المنتج الناتج. يجب البحث عن معلومات حول وجود أو عدم وجود مرشح هواء في التعليمات.

2024 تصنيف جودة أجهزة التجفيف

فولتيرا 1000 لوكس

• الصانع: روسيا؛
• الأبعاد: العرض - 38.8 ، الطول - 38.8 ، الارتفاع - 35.1 سم ؛
• الطاقة: 1000 واط ؛
• عدد المنصات - 5 قطع بارتفاع 59 مم ؛
• أقصى تحميل: 5 كجم ؛
• السعر - 7500 روبل.

جهاز عمودي مع تحكم ميكانيكي. الجسم والطبقات مصنوعة من البلاستيك غير الشفاف. الحد الأقصى لمؤشرات منظم الحرارة - 75⁰الحجم الإجمالي - 20 لترًا. الوزن - 5 كجم.

مزايا:

سلبيات:

كيتفورت KT-1908

• الصانع: روسيا؛
• الأبعاد: العرض - 43.2 ، العمق - 41.5 ، الارتفاع - 47 سم ؛
• الطاقة: 700 واط ؛
• عدد الصواني - 9 قطع ؛
• السعر - 10000 روبل.

مجفف معدني أفقي بالحمل الحراري مع تحكم إلكتروني. وضع التجفيف الأقصى - 70⁰الوزن - 7 ، 2 كجم.

مزايا:

سلبيات:

محطة راديو Dachnik-4

• الصانع: روسيا؛
• الأبعاد: العرض - 54 ، الطول - 34 ، الارتفاع - 59 سم ؛
• الطاقة: 800 واط ؛
• عدد المنصات - 4 قطع ؛
• أقصى تحميل: 4 كجم ؛
• السعر - 8000 روبل.

آلة مع طريقة التجفيف بالأشعة تحت الحمراء مع التحكم الميكانيكي. الطبقات والجسم مصنوع من مادة معدنية. نطاق العمل في حدود 40-70⁰الحجم الإجمالي - 17 لترًا. الوزن - 14 كجم.

مزايا:

سلبيات:

ليكويب LD-918BT ماكس

• الصانع: كوريا الجنوبية؛
• الأبعاد: عرض - 28 ، د - 41 ، ارتفاع - 43.5 سم ؛
• الطاقة: 500 واط ؛
• عدد الصواني: 10 قطع ؛
• السعر - 18000 روبل.

مجفف مجفف بلاستيكي عمودي مع ارتفاع قابل للتعديل وتحكم إلكتروني. الصواني مصنوعة من مواد بلاستيكية شفافة. نطاق العمل في حدود 35-70⁰الوزن - 6 كجم.

مزايا:

سلبيات:

أوبرهوف فروشتروكنر В-53

• الصانع: ألمانيا؛
• الأبعاد: w. - 34.5 ، د - 45 ، ق. - 41.5 سم ؛
• الطاقة: 800 واط ؛
• عدد المنصات: 10 قطع ؛
• السعر: 7990 روبل.

Oberhof Fruchttrockner В-53 مجفف حراري أفقي مزود بمؤقت وتحكم في درجة حرارة التجفيف وتحكم إلكتروني باللمس. درجة حرارة التسخين القصوى 70 درجة مئوية. الحد الأدنى لمستوى الضوضاء هو 40 ديسيبل.

مزايا:

سلبيات:

Oursson DH2400D

• الصانع: كوريا؛
• الأبعاد: العرض - 28.1 ، الطول - 44.1 ، الارتفاع - 31.7 سم ؛
• الطاقة: 550 واط ؛
• عدد المنصات - 6 قطع ؛
• أقصى تحميل: 10 كجم ؛
• السعر - 10000 روبل.

جهاز تجفيف بلاستيكي عمودي يتم التحكم فيه إلكترونيًا. وضع التشغيل في النطاق 35-70⁰الوزن - 6.6 كجم.

مزايا:

سلبيات:

ليكويب IR-D5

• الصانع: كوريا الجنوبية؛
• الأبعاد: عرض - 40 ، عمق - 46.3 ، ارتفاع - 28.2 سم ؛
• الطاقة: 500 واط ؛
• عدد المنصات - 5 قطع ؛
• السعر - 45000 روبل.

جهاز تجفيف بالأشعة تحت الحمراء يتم التحكم فيه إلكترونيًا. نموذج مدمج - جسم بلاستيكي ، صواني معدنية. نطاق العمل 35-70⁰الحجم الإجمالي - 23 لترًا. الوزن - 8 كجم.

مزايا:

سلبيات:

RAWMID Dream Vitamin DDV-06

• الصانع: روسيا؛
• الأبعاد: العرض - 34.5 ، الطول - 45 ، الارتفاع - 31 سم ؛
• الطاقة: 500 واط ؛
• عدد المنصات - 7 قطع ؛
• أقصى تحميل: 4.5 كجم ؛
• السعر - 11000 روبل.

نموذج الحمل الحراري مع الهيكل الداخلي الأفقي والتحكم الإلكتروني. الجسم مصنوع من البلاستيك ، والصواني مصنوعة من البلاستيك الشفاف المقاوم للحرارة. الحجم الإجمالي 25 لترًا. وضع التشغيل في النطاق 34-70⁰الوزن - 5.3 كجم.

مزايا:

سلبيات:

KING MIX KM-D12S

• الصانع: الصين؛
• الأبعاد: عرض - 40 ، د - 51 ، ارتفاع - 34.5 سم ؛
• الطاقة: 500/1000 واط ؛
• عدد الصواني - 12 قطعة ؛
• السعر - 12000 روبل.

جهاز أفقي الحمل مع تحكم إلكتروني. جسم بلاستيكي ، صواني خبز من الفولاذ المقاوم للصدأ. نطاق العمل 35-75⁰ج- الوزن - 14.4 كجم.

مزايا:

سلبيات:

ايزيدري سناك ميكر FD500

• الصانع: نيوزيلندا؛
• الأبعاد: العرض - 34 ، الطول - 34 ، الارتفاع - 26.8 سم ؛
• الطاقة: 500 واط ؛
• عدد المنصات - 5 قطع ؛
• السعر - 12000 روبل.

مجفف التجفيف العمودي الحراري مصنوع من البلاستيك مع تحكم إلكتروني. الصواني مصنوعة من البلاستيك غير الشفاف. نطاق العمل في حدود 35-60⁰تتوفر ثلاثة أوضاع تشغيل: منخفض - 35⁰ج ، متوسطة - 55⁰ج ، عالية - 60⁰الوزن - 4 كجم.

مزايا:

سلبيات:

Excalibur الاقتصاد -4400220

• الصانع: الولايات المتحدة الأمريكية؛
• الأبعاد: عرض - 33 ، د - 41 ، ارتفاع - 16.5 سم ؛
• الطاقة: 220 واط ؛
• عدد الصواني - 4 قطع ؛
• السعر - 18000 روبل.

نموذج أفقي للتحكم الميكانيكي مع طريقة الحمل الحراري لمعالجة المنتج.الجسم مصنوع من البلاستيك ، والمنصات مصنوعة من مادة غير شفافة. نطاق تشغيل منظم الحرارة في حدود 35-74⁰الوزن - 3 كجم.

مزايا:

سلبيات:

أي جهاز أفضل للشراء؟

عند الاختيار بين جهاز التجفيف الحراري ونموذج الأشعة تحت الحمراء ، ضع في اعتبارك إيجابيات وسلبيات كلا التصميمين.

تشمل مزايا الأجهزة الحملية السعة الجيدة ، والتنوع ، ومجموعة واسعة من الأشكال والأحجام. العيوب هي أنها صاخبة للغاية ويمكن أن تغير مظهر المنتج بشكل كبير.

الأجهزة ذات الأشعة تحت الحمراء تحتفظ بشكل أفضل باللون الطبيعي للمنتج ، ولها تأثير مضاد للبكتيريا ، وتستهلك طاقة أقل وهي صامتة عمليًا. من بين السلبيات - التكلفة العالية والحجم الصغير للتحميل ، بالإضافة إلى أن هذه الأجهزة ليست مناسبة لجميع فئات المنتجات ، وعند قطع الشرائح ، من الضروري مراعاة الأبعاد بدقة.

يمكن أن تؤثر طريقة التحميل أيضًا بشكل كبير على كل من عملية التجفيف وجودة المنتجات.

الترتيب الرأسي للصواني غير مريح بسبب التفاعل المباشر للطبقات مع بعضها البعض. ولكن في الوقت نفسه ، يتميز التصميم بالاكتناز وقابلية النقل ، لأن المجففات الكهربائية الرأسية ، كقاعدة عامة ، مصنوعة من البلاستيك.

أيضًا ، غالبًا ما تحتوي النماذج الرأسية على وظيفة إكمال المنصات ، ولكن كلما تم تثبيت المزيد من الطبقات ، كلما طال وقت عملية إزالة الرطوبة. وعند الانتهاء من البناء ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار قوة عنصر التسخين ، بحيث لا تضطر كل ساعة إلى تغيير الصواني في الأماكن للتجفيف المنتظم.

تتميز الأجهزة الأفقية بحقيقة أن الصواني قادرة على العمل بشكل مستقل ، حيث إنها معزولة عن بعضها البعض. يتيح لك ذلك إخراج الصواني بشكل فردي ، أو تغيير المواضع ، أو بفضل المساحة الخالية ، وضع أجزاء كبيرة من الطعام. يسهل غسل هذه الإنشاءات ، فهي أسهل بكثير في التشغيل.

أي شركة يجب أن تختار؟

أفضل الشركات المصنعة للأجهزة المحمولة ، وفقًا لمسح السوق ، هي الشركة الأمريكية Excalibur و Ezidri النيوزيلندية و Rawmid الروسية. أنها توفر مجففات عالية الجودة للفواكه والخضروات في حدود 10000 - 20000 روبل. يمكنك شراء جهاز ألماني من Oberhof بسعر أرخص قليلاً - حوالي 8000 روبل.

من بين الشركات المصنعة للنماذج المنزلية ذات الميزانية المحدودة ، تبرز علامات تجارية مثل Marta (بريطانيا العظمى) و Olto (الصين) و Craftswoman و Polaris و Diva (روسيا) ، حيث تقدم مجففات كهربائية بأسعار تتراوح من 1500 إلى 2000 روبل.

يتم تصنيع الأجهزة المزودة بسخان الأشعة تحت الحمراء من قبل شركة Radiozavod الروسية وشركة L'equip الكورية الجنوبية. من المثير للاهتمام نموذج مجفف مثل مجفف مفرش المائدة من العلامة التجارية الروسية كاترينا بقيمة تصل إلى 1500 روبل. يعتمد مبدأ تشغيل الجهاز على الأشعة تحت الحمراء طويلة الموجة. الجهاز نفسه مضغوط وسهل التخزين ، لأنه مصنوع على شكل بساط منتشر.

إذا كانت لديك خبرة في استخدام أجهزة التجفيف الموضحة في التصنيف أو نموذج أكثر إثارة للاهتمام ، فأخبرنا عنها في التعليقات.