يعتبر البقدونس من أكثر النباتات صحة. إن محتواه من الفيتامينات مثل ب 1 ، ب 2 ، وكذلك كاروتين ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم وحديد يجعلها ليست مفيدة فحسب ، بل حتى طبية. ومن حيث محتوى فيتامين سي ، يتقدم البقدونس حتى على ثمار الحمضيات. ستساعد أفضل أنواع البقدونس على نمو توابل صحية تسعد ليس فقط بوفرة العناصر الغذائية ، ولكن أيضًا بإنتاجية عالية. يقدم لك فريق التحرير في موقع "best.bigbadmole.com/ar/" لمحة عامة عن أفضل أنواع البقدونس لعام 2024.
ما فائدة البقدونس؟
يستخدم البقدونس على نطاق واسع في الطبخ. يضاف إلى أطباق السلطات واللحوم والأسماك ، ويستخدم لتعليب الخضار. هذا النبات لا يعطي فقط رائحة نفاذة للمنتجات المطبوخة ، بل يشبع الطعام بطعم دقيق. لديها الكثير من الخصائص الطبية المفيدة ، والتي تستخدم بشكل فعال في الطب والتجميل. في أغلب الأحيان ، يُصنع مغلي البقدونس ، لأنه يحتفظ بمجموعة من الفيتامينات والعناصر النزرة التي لها تأثير علاجي على جسم الإنسان. يساعد تناول المرق بانتظام على استعادة بياض مينا الأسنان ، وتقوية جدران الكلى والكبد ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي. هذا بسبب خصائص هذه العشبة المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا ومدر للبول. لذلك ، فإن المرق له تأثير مفيد على الغدة الدرقية والجهاز البولي والأعضاء التناسلية والقلب والأوعية الدموية. تساعد مستحضرات التجميل بالبقدونس على التخلص من حب الشباب ، وتساعد على تنعيم البشرة أو تبييضها ، وتخفيف التورم بشكل فعال.
فوائد:
- يخفف من التسمم بالتسمم الكحولي ؛
- يطهر الجسم من المواد السامة.
- تستخدم لمنع التهاب البروستاتا.
- يقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية.
- يحسن الحالة العامة للجسم.
- يزيل الألم عند النساء أثناء الدورة الشهرية ؛
- يساعد على القضاء على النمش.
- يساعد على إزالة قشرة الرأس والسيلوليت.
- يقوي جذور الشعر.
- يحسن وظيفة الأمعاء.
- له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
- يساعد على استعادة مستوى الهيموجلوبين.
- جيد للعيون
- له تأثير الشفاء على الجروح.
- تستخدم وقائيا خلال فترة الفيروسية ونزلات البرد.
- يمكن إعطاؤها للأطفال.
الموانع:
- يجب أن تأخذ في الاعتبار التعصب الفردي ؛
- لا تعطى للأطفال إلا بعد استشارة طبيب الأطفال ؛
- لا يمكنك إساءة استخدام المرق: فائض الزيت العطري يمكن أن يسبب عدم الراحة ؛
- لا ينصح به لأمراض الكلى المرضية.
- يحظر استخدام التهاب المثانة ، تحص بولي ، النقرس.
- هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
- ليس للنساء الحوامل ، وكذلك الأمهات المرضعات ؛
- الاستهلاك المفرط لمرق البقدونس يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير.
في حالات موانع استخدام مرق البقدونس ، من الأفضل استخدام هذا المنتج فقط في الطهي.
فيتامينات البقدونس تقوي جهاز المناعة:
- يتم توفير تطبيع الكبد والجهاز الهضمي بواسطة حمض الفوليك.
- بمساعدة فيتامين سي ، يتم تقوية الجهاز العصبي.
- يتم تنظيم عمليات الأكسدة والاختزال بواسطة فيتامين PP يسمى حمض النيكوتين.
- يتم تطبيع التمثيل الغذائي للبوتاسيوم بواسطة فيتامين ك.
- يتم استعادة الشعيرات الدموية تحت تأثير فيتامين هـ (توكوفيرول).
ما هي أنواع البقدونس التي تزرع في الحديقة؟
يتم استهلاك الخضار الطازجة باستمرار من قبل أولئك الذين يهتمون بصحتهم. من أجل تزويد الأسرة بإمدادات منتظمة من الفيتامينات ، يتم اختيار الأصناف وفقًا للشروط: للبيوت المحمية ، الأرض المفتوحة ، النمو باستخدام أواني الزهور ، النضج المبكر ، منتصف النضج ، متأخر.
بالإضافة إلى ذلك ، تختلف أنواع البقدونس أيضًا في المؤشرات الخارجية. تخصيص:
- أوراق البقدونس العادية
- البقدونس المجعد
- البقدونس.
تحتوي الأصناف الورقية على أطباق مورقة طرية وحارة وعصرية. يتم استخدامها لتزيين أطباق اللحوم أو الأسماك ، وصنع السلطات ، والإضافة عند تعليب الطماطم أو الخيار. يعطي الخضر طعمًا لاذعًا ورائحة لطيفة ويشبع الطعام بمركب الفيتامينات والمعادن.
الخضر المجعد لها نفس الخصائص المفيدة مثل الخضر الورقية ، لكنها تبدو أكثر جمالا. وهذا هو سبب كونه ضيفًا متكررًا على الطاولة في أيام العطلات. ميزة أخرى إيجابية للبقدونس المجعد هي مقاومته العالية للصقيع. إنها مناسبة للتجميد لفصل الشتاء.
أصناف متنوعة من الجذر ، تعطي وردة من الأوراق العطرة في السنة الأولى ، تشكل جذرًا يشبه الجزر الأبيض في السنة الثانية. يستخدم هذا الجزء من النبات بنشاط في تحضير المخللات أو الحساء أو الأطباق الرئيسية. ينصح الطهاة ببقدونس الجذر كخبير في تحسين طعم الحساء أو السلطة. يتم تجميدها أو تجفيفها جيدًا. حتى التخزين طويل الأجل لا يمنع المحاصيل الجذرية من الحفاظ على الصفات الاستهلاكية المفيدة.
البقدونس نبات كل سنتين. في السنة الأولى ، تشكل وردة أوراق ومحصول جذري ، في السنة الثانية تنمو ساق. تنضج البذور في النورات ، والتي يمكن أن تزرع من تلقاء نفسها ، مما يعطي محصولًا جديدًا في العام المقبل. أوراق النبات والجذر مختلفة في المظهر. إذا طورت زراعة الأوراق وردة من الأوراق ، فلا يوجد الكثير من الأوراق في ثقافة الجذر ، حيث يتم تكوين محصول جذري. قام المختارون بتربية أكثر من 60 نوعًا من زراعة الأوراق وحوالي 20 نوعًا من الجذور. تزداد شعبية الخضر من سنة إلى أخرى. يستخدم البقدونس ليس فقط كمنتج غذائي ، ولكن أيضًا كمصنع للتزيين.
تصنيف أفضل أنواع البقدونس
البقدونس العادي
خرز
الشركة المصنعة الروسية جافريش. صنف الخرز ينضج مبكرًا ، يحتوي على وردة شبه مرتفعة بارتفاع 40 سم تقريبًا ، ينضج في غضون 55-60 يومًا. الأوراق متوسطة الحجم وخضراء اللون ولها رائحة عطرية رقيقة. يؤكل النبات طازجًا ، لكنه لا يزال مثاليًا للتجميد ، وله محصول جيد يصل إلى 2 كجم. متوسط التكلفة 16 روبل.
مزايا:
- إنتاجي؛
- أوراق حساسة
- رائحة لطيفة
- النضج السريع
- مناسب للتجميد.
سلبيات:
- هيكل صلب.
بوجاتير
يتم إنتاج بذور هذا في روسيا. متنوعة النضج المتأخر. موصى به للاستهلاك الطازج. مناسبة للنمو في الحدائق أو الحدائق النباتية. المقبس نصف مرفوع. للنبات أوراق كبيرة ولون أخضر غني. يمكن للبطل أن يتحمل البرد. يستخدم في السلطات. متوسط التكلفة 25 روبل.
مزايا:
- إنتاجية عالية؛
- يتسامح مع التظليل بهدوء.
- مناسبة للنمو في دفيئة.
- لا تطلق سيقان الزهور.
- يزيد الشهية
- يحسن الهضم.
سلبيات:
- يحتاج إلى نوبة متفرقة.
ديتي
هذا النوع من البقدونس المنزلي مبكر ، فترة النضج 60 يومًا. يحتوي الصنف على وردة شبه عمودية. يصل حجم النبات إلى 40 سم ويصل وزنه إلى 50 جرامًا. تستخدم الأوراق الخضراء طازجة في السلطات وكذلك للتعليب. يمكن أن يؤدي الري المنتظم والتغذية العلوية وتخفيف التربة إلى إنتاجية عالية.متوسط التكلفة 13 روبل.
مزايا:
- ينمو بسرعة بعد القطع ؛
- لها رائحة حارة لطيفة.
- مقاومة لدرجات الحرارة القصوى ، بما في ذلك منخفضة ؛
- يمكنك أن تزرع قبل الشتاء ؛
- مشبع بمركب فيتامين ؛
- بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
ناستيا
يتم إنتاج بذور النبات في روسيا. الصنف له براءة اختراع. يشتهر بالنضوج المبكر والغلة العالية. وردة الورقة نصف رأسية يصل ارتفاعها إلى 50 سم ، وتكون صفائح الورقة متوسطة الحجم مثلثة الشكل. متوسط التكلفة 14 روبل.
مزايا:
- تواضع؛
- طعم حلو وحار
- انتعاش سريع بعد القطع ؛
- رائحة حساسة
- سعر معقول.
سلبيات:
- يذبل بسرعة بعد القطع.
كرنفال
أنتجت في جمهورية التشيك. إنها خضروات في منتصف الموسم ، وتصل إلى 90 يومًا. تتكون وردة الأوراق من صفائح خضراء داكنة وتصل إلى ارتفاع متوسط. متوسط التكلفة 20 روبل.
مزايا:
- إنتاجية عالية؛
- يحافظ على نضارة الأوراق المقطوعة لفترة طويلة ؛
- رائحة عطرة جدا
- ينمو بسرعة بعد القطع.
سلبيات:
- الأوراق خشنة
- يتطلب صيانة دقيقة.
نسيم
مجموعة متنوعة في منتصف الموسم يقدمها منتج محلي. فترة النضج - تصل إلى 80 يومًا. يبلغ ارتفاع وردة الأوراق الخضراء الداكنة المستقيمة 75 سم. تنمو الوردة المقطوعة مرة أخرى بسرعة. يتم البذر في أوائل الربيع أو قبل الشتاء. البقدونس هو توابل جيدة لأطباق اللحوم. تستخدم طازجة أو مجففة. يتجمد جيدا. متوسط التكلفة 13 روبل.
مزايا:
- لديه عائد مرتفع
- مقاومة الصقيع
- طعم دقيق
- عبق جدا عندما يجف.
- سعر معقول.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
فستيفالنايا
الصنف له فترة نضج مبكرة حوالي 60 يومًا. تنمو الوردة ، مع ما يصل إلى 60 لوحة من الأوراق ذات اللون الأخضر الداكن. شائع بسبب مقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة ، وكذلك لأمراض النبات. للحصول على محصول أعلى ، يوصى بزراعة الصنف قبل الشتاء. تستخدم الخضر طازجة أو مجففة. يمنح التوابل الأطباق طعمًا غنيًا ورائحة غير مسبوقة. متوسط التكلفة 13 روبل.
مزايا:
- الأوراق طرية ، لها طعم لطيف ؛
- رائحة حارة حساسة.
- إنبات جيد
- نسبة عالية من الزيوت الأساسية
- ينمو بسرعة.
سلبيات:
- سقي وفير ، ضمادة علوية ضرورية.
عملاق ايطالي
نبتة بمتوسط فترة نضج ، أقصى ارتفاع 70 سم. شكل صفائح الأوراق مثلث. اللون الأخضر يستمر حتى الخريف. يصل ارتفاع الأوراق ، المجمعة في وريدات قوية ، إلى 70 سم. النبات لا يخاف من الظل ، إنه مقاوم للأمراض. رائج لدى خبراء الطهي كتوابل عطرية. متوسط التكلفة - 4 روبل.
مزايا:
- درجة عالية من الرائحة
- الأوراق تحتفظ بالعصارة والحنان لفترة طويلة ؛
- انتعاش سريع بعد القطع ؛
- تنوع منتج
- سعر منخفض.
سلبيات:
- يتطلب صيانة دقيقة.
البقدونس المجعد
أستر
تنوع النضج المبكر ، حتى 60 يومًا. يزرع كتوابل طبخ أو عشب للبيع. وردة الأوراق شبه مرتفعة ، كثيفة ، كثيفة ، مكونة من صفائح مموجة كبيرة ذات لون أخضر غامق. الخضروات مناسبة للنمو في كل من ظروف الدفيئة وفي منطقة مفتوحة. يتحمل الإضاءة السيئة. يحتفظ بالانتعاش والعرض لفترة طويلة بعد التقطيع. متوسط التكلفة - 15 روبل.
مزايا:
- يعطي 2-3 تخفيضات في الموسم ؛
- لا يتحول إلى اللون الأصفر لفترة طويلة ولا يتلاشى بعد القطع ؛
- له مظهر جميل جدا.
- الخضر رقيق ، كثير العصير.
- غالبا ما تستخدم لتزيين الأطباق.
سلبيات:
- يحتاج التسميد بالأسمدة النيتروجينية.
أحسنت
مجموعة متنوعة محلية من التوابل المبكرة النضج. ينضج في 65 يومًا. تتكون الوريدات من صفائح مموجة للغاية ذات لون أخضر مشبع لامع. المصنع مزخرف للغاية. ينمو جيدًا ليس فقط في منطقة مشرقة ، ولكن أيضًا في ظل شبه.تستخدم بشكل أساسي لتزيين الأطباق. يحتوي على مركب مفيد من الفيتامينات. متوسط التكلفة 17 روبل.
مزايا:
- لون أخضر جميل
- البديهية للظروف ؛
- انتعاش سريع بعد القطع ؛
- رائحة لطيفة حساسة.
- طعم ممتاز.
سلبيات:
- تحتاج إلى الماء بكثرة.
Kucheryavets
يتم إنتاج الصنف في روسيا ، وله متوسط فترة النضج ، وردة كثيفة شبه عمودية ذات لون أخضر غني. موصى به للنمو في حديقة نباتية أو حديقة. الأوراق مموجة ، والسويقات صغيرة. متوسط التكلفة - 12 روبل.
مزايا:
- رائحة خفيفة لطيفة
- إنتاجية جيدة
- عمر افتراضي طويل بعد القطع ؛
- عملية استرداد قصيرة.
سلبيات:
- يتطلب صيانة دقيقة.
ربط الحذاء
مجموعة متنوعة روسية من النضج المبكر. يشعر بشعور رائع في كل من الحديقة والحديقة. يصل ارتفاع وردة الأوراق المموجة إلى 25 سم. بفضل عملية الاسترداد السريع ، فإنه ينتج ثلاث قطع في كل موسم. يمتلك النبات رائحة عطرية غنية. متوسط التكلفة - 15 روبل.
مزايا:
- متسامح مع الظل.
- المدمج؛
- مناسبة للنمو على الشرفة.
- يحافظ على مظهر جديد لفترة طويلة بعد القطع.
سلبيات:
- يتطلب سقيًا منتظمًا ، وكذلك تغذية.
جذر البقدونس
ألبا
مجموعة متنوعة مع فترة نضج متأخرة تصل إلى 190 يومًا. إنه يتحمل الشتاء جيدًا ، في أوائل الربيع يعطي بالفعل الخضر الأولى. الجذر مخروطي الشكل ، ممدود ، يصل طوله إلى 25 سم ، صفائح الأوراق خضراء مع لمعان. الوردة الوسطى نصف بارزة. متوسط التكلفة 3 روبل.
مزايا:
- ارتفاع العائد؛
- يبقى جيدا في الشتاء.
- له طعم حار لطيف.
سلبيات:
- يطالبون بالعناية.
السكر
تنوع مبكر النضج أثبت نفسه على أنه فريد من نوعه. يتم تناول كل من جزء الجذر وجزء الأوراق بشكل ممتاز. لكن لا ينصح بالقطع المستمر للمخرج ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف تكوين محصول الجذر. يصل طول الجذر المخروطي الشكل إلى 30 سم وله لحم أبيض. أوراق الشجر خضراء داكنة ، لامعة ، كثير العصير. متوسط التكلفة 18 روبل.
مزايا:
- عائد مرتفع مضمون ؛
- طعم حار لطيف
- براعه؛
- النضج المبكر.
سلبيات:
- يجب تخفيف الشتلات ؛
- مصنع في أوائل الربيع.
بوردوفيشي
متوسط النضج ، ينضج في 130 يوم. مثالي لتخزين الشتاء. الخضروات الجذرية فاتحة اللون ، تشبه الجزر. يحافظ على نضارة جيدة. الخضر له لون أخضر غامق.
مزايا:
- مقاومة الصقيع؛
- وجود رائحة معينة
- لب جذر ناضج.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
يعرف البستانيون والبستانيون العديد من أنواع أوراق البقدونس أو الجذر. يعتمد اختيار التوابل على المستهلك نفسه ، على الغرض من النبات: الحصول على مكمل غذائي بالفيتامين ، أو عنصر لذيذ في السلطة ، أو عنصر زخرفي لطاولة احتفالية أو قطعة أرض حديقة. ستساعد أفضل أنواع هذا النبات المزروع ليس فقط على زراعة الخضر العطرية الحارة ، الغنية بالفيتامينات والمركبات المعدنية ، ولكن أيضًا تزيين الأطباق وإضافة رائحة حارة وطعم لاذع لها. إذا كانت لديك خبرة في زراعة أصناف البقدونس الموصوفة في التصنيف ، أو مجموعة متنوعة أكثر إثارة للاهتمام ، فأخبرنا عنها في التعليقات.
