على الرغم من أن أسماك الإسبرط بعيدة كل البعد عن كونها منتجًا وطنيًا ، إلا أنه لا يمكن لعطلة واحدة الاستغناء عنها. دخان لطيف وملح متوازن ورائحة فريدة - كل هذا يستقبله الشخص بعد اللقمة الأولى. ولكن قد لا يكون الأمر كذلك ، فبدلاً من شراء منتج عالي الجودة ، يتم شراء عصيدة مالحة أو من أحشاء الأسماك. حتى يتم تزيين الطاولة الاحتفالية دائمًا فقط بالأسماك الجميلة ، أعد فريق التحرير في موقع "best.bigbadmole.com/ar/" لك تصنيفًا لأفضل أسماك الإسبرط لعام 2024.
المحتوى
كيف تختار الصحيح؟
قبل متابعة التصنيف ، من المهم أن تفهم ما الذي تبحث عنه عند الاختيار. بعد كل شيء ، قد لا يكون بعض الممثلين في المتجر ، ومن ثم سيضطر الشخص إلى قضاء بعض الوقت في البحث عن الوقت الذي يمكنه فيه اختيار منتج مقبول بشكل مستقل.
Sprats هي أسماك من عائلة الرنجة تم معالجتها وحفظها لاحقًا في الزيت النباتي. لصنع مثل هذه الأطعمة المعلبة ، تستخدم الشركات الإسبرط أو الرنجة كمكون رئيسي.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يتطابق العبد مع الاسم فحسب ، بل يجب أن يكون عالي الجودة أيضًا. نظرًا لاستخدام مكون رخيص ، في المرحلة النهائية ، سيتم الحصول على منتج يفتقر تمامًا إلى أي بنية. وهذا لن يترك انطباعًا إيجابيًا على المشتري.
التكنولوجيا الرئيسية لمعالجة الأسماك هي استخدام التدخين الساخن أو البارد ، لأنه بهذه الطريقة فقط يتم الحصول على منتج عالي الجودة يزين مائدة الطعام. ومع ذلك ، فإن بعض الشركات المصنعة ، من أجل توفير المال أو زيادة التدفق ، بدأت في استخدام نكهة "الدخان السائل" بشكل فعال ، والتي تعطي ملاحظة دقيقة للتدخين الطبيعي. إذا تم العثور على استخدام هذا المكون عند دراسة التركيبة ، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذا الجرة. لأن الشخص لا يستطيع أن يعرف بالضبط العلامة التجارية التي تم استخدامها "للتدخين" ، وفي بعض الحالات ، يمكن أن تسبب النكهة رد فعل تحسسي وتؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي في المعدة.
ما المثير للاهتمام في التشكيلة؟
قراءة الملصقات ، التي يجب أن تكون موجودة ، يجب أن يفهم الشخص أن تاريخ الإعداد يقع في الصف الأول من الملصق (اليوم ، الشهر ، السنة). بعد ذلك ، من المهم التأكد من وجود الحرف P ، مما يؤكد أن المنتج تم تصنيعه في صناعة الأسماك. إذا كان المنتج غير مألوف وصادفه المشتري للمرة الأولى ، فمن المهم إلقاء نظرة على الصف الثاني من الملصقات ، والذي يشير إلى محتويات الطعام المعلب. في أغلب الأحيان ، هناك ثلاثة أرقام تشير إلى كود التصنيف. على سبيل المثال ، الرقم 308 يخفي سمك الصوري الطبيعي ، بينما كود كبد الحوت هو 010. يتميز السلمون الوردي بالأرقام والحرف الواحد: 85 د. ولكن يجب أن يحتوي الإسبرط الجيد على الرقم 137 ، الذي يميز أسبرط البلطيق. من الضروري أن تظل يقظًا وألا تتحمل التكلفة كمعيار رئيسي ، لأن الـ 50-70 روبل المحفوظة لا تستحق الضغط على الجسم. إذا وجد المشتري ، عند فحص العلبة ، علامة C20 غريبة ، فهذا يعني أن أمامه سبراتس من أدنى جودة ، أي أن هناك سمكة دون المستوى المطلوب بداخلها.
بعد إجراء مزيد من الفحص على الملصق ، يجب على الشخص العثور على الشركة المصنعة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن المنتج بالكاد يستحق الاهتمام ، حتى لو كان بجودة عالية.عند اختيار منتج حسب تاريخ التصنيع ، من المهم أن نفهم أنه من الأفضل شراء الإسبرط الذي تم تصنيعه مؤخرًا ، وليس الشراء بسعر مخفض ، ولكن بتاريخ انتهاء الصلاحية ، على الرغم من إمكانية تخزين الأطعمة المعلبة لمدة عامين. لأن الشركة المصنعة لن تدفع مقابل العلاج لاحقًا. من الأفضل أن تأخذ الخيار الأقرب إلى تاريخ الشراء بالضبط.
سيكون من المفيد أن ينتبه الشخص إلى مكان الإنتاج. تعتبر Sprats مثالية إذا تم طهيها في نفس المكان الذي تم صيده فيه. لأنها احتفظت بنضارتها ومظهرها الأصلي من تلك التي يتم تسليمها إلى المصنع مجمدة. يعتبر المنتج الجيد إذا تم صيد الأسماك في فترة الخريف ، حيث تمتلئ في هذا الوقت وتحتوي على المزيد من الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتضمن الدراسة التفصيلية للتكوين الموجود على الملصق أي شيء غير ضروري: لا بدائل ومواد حافظة ومنكهات. الخيار المثالي هو السمك ، على الأقل 10٪ زيت وملح. لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء آخر ، لأن هذه المكونات مسؤولة عن الطعم اللامع والغني.
أثناء الفحص البصري ، يجب أن يكون البنك سليمًا ولا يعاني من أي ضرر ميكانيكي. لا يمكنك شراء البضائع ذات الأماكن المترهلة التي تظهر أثناء النقل غير الدقيق والغطاء المنتفخ.
بالطبع ، لا يمكنك فحص السمكة بصريًا إلا أثناء الفتح ، لذا بعد الشراء من المهم التأكد من أن السمكة هيكلية وجميلة المظهر ولا تنهار ، وتقع بإحكام ، ولا تنبعث منها رائحة كريهة. من المهم معرفة أن جلد السمكة وبطنها يجب أن يكونا سليمين تمامًا ولا تظهر عليهما أي علامات تلف. ثم ستكون الأسماك ذات جودة عالية ولذيذة.
اسبراتس جيدة لها لون موحد جميل. غالبًا ما يأتي بلونين: أصفر ذهبي ، كما في الصورة أعلاه ، أو ذهبي غامق. إذا كان للسمك لون مختلف ، فعليك التفكير فيه.
بعد العينة الأولى ، يجب أن يترك المنتج آثارًا من الرقة في الفم. نرحب بوجود نوتة مرارة خفية مع رائحة التدخين. ومع ذلك ، يجب أن تكون هذه المعايير متوافقة مع الذوق العام ، ولكن لا تقاطعها بأي حال من الأحوال.
بعد فتح العلبة وعدم الانتهاء من الطعام المعلب ، يجب نقل الأسماك إلى وعاء آخر. لأن التخزين في شكل قصدير غير مسموح به. يجب أن يؤكل الطعام المعلب المفتوح في غضون ثلاثة أيام ، وإلا فسوف يفسد.
من أين أتت اسبراتس؟
عندما يقولون اسبرط ، فإنهم يقصدون في الغالب أي أسماك معلبة مدخنة. ولكن من المهم أن تعرف أنه يتم اختيار أسماك الإسبرط أو الرنجة الصحية فقط للحصول على منتج عالي الجودة. على الرغم من وجود نوع من الأسماك الصغيرة في العصور القديمة ، والتي كانت تسمى "الإسبرط".
تعتبر لاتفيا الموطن الرسمي للإسبرط المعلب. هناك ، في القرن التاسع عشر ، بدأ تنفيذ أول سمكة صغيرة مدخنة ، وحاول المصنعون أيضًا إحضار شيء جديد وجربوا التوابل والمواد المضافة. في بعض المتاحف الموجودة في ريغا ، يمكن للمسافرين مشاهدة البنوك القديمة التي تم إنتاجها في بداية القرن العشرين.
على الرغم من حقيقة أن الإسبرط الحديث يُصنع في أكثر من 40 دولة ، إلا أن تلك المصنوعة في منطقة البلطيق تعتبر من أكثر الأطعمة اللذيذة. وهذا الرأي ليس فقط للخبراء ، بل يعلنه آلاف المشترين. لذلك ، يربط الكثير من الناس مزيجًا بسيطًا من "ريغا جولد" ليس بمعدن ثمين ، ولكن بإناء من الإسبرط عالي الجودة.
كيف يتم الإنتاج
الشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن تقنية إنتاج الأطعمة المعلبة لم تتغير عمليًا: لتحقيق نتيجة جيدة ، يتم استخدام أسماك الشتاء الطازجة (لذلك ، غالبًا ما يتم إعداد السندويشات مع الإسبرط للعام الجديد) ، لأنك إذا قمت بصيد الأسماك في الصيف ، فسوف تنبعث منها مرارة لا شيء. القضاء على سبب كون الحفظ غير معقول. من المهم التعامل مع المنتج الذي تم صيده جيدًا حتى لا يتلف الهيكل ، لذلك يتم الفرز يدويًا ، وبعد ذلك يتم وضعه في "جديلة" في العلب المعدنية ، وبطنه دائمًا.لأنه بهذه الطريقة فقط يتم عرض سلامة وسلامة المنتج ويتحدث عن أفضل جودة. هذا ضروري لأنه عند تنفيذ عملية التدخين ، توضع الأسماك على أسياخ رفيعة ، وهذه العملية ليست آلية. لذلك ، يمكن أن يفسد الخطأ البشري المظهر.
المكون الأقدم والأكثر سرية مخبأ في التدخين. لذلك ، لا يستخدمون دخانًا بسيطًا ، ولكن فقط الدخان الذي يتم الحصول عليه من خشب ألدر. لأنه بهذه الطريقة فقط يمكنك تحقيق مظهر لطيف ورائحة لا توصف.
بعد أن تصبح السمكة جاهزة للحفظ ، تتم التعبئة والتغليف ، والتي يتعامل معها الشخص أيضًا. على السطح ، قد يبدو هذا وكأنه مهمة سهلة ، لكن المشغل لا يضع فحسب ، بل يراقب أيضًا حالة الأسماك ، وغالبًا ما يتجاوز المعدل اليومي 3000 وحدة. لذا فهذه ليست مهمة سهلة.
نحو التميز
على الرغم من وجود الكثير من العمل اليدوي في شركات الأغذية المعلبة ، إلا أن الأتمتة موجودة أيضًا. لذلك ، تقوم الآلات بالخطوة الأخيرة: إغلاق وإزالة أي بكتيريا زائدة يمكن أن تضر الأسماك.
لكن العمل المشترك للآلة والإنسان ليس سوى جزء من الابتكار الذي يجب تنفيذه. تقدم بعض الشركات نهجًا مختلفًا تمامًا للتغليف وإدخال أغطية شفافة بحيث يأخذ المشتري المنتج ليس من حيث التركيب ، ولكن في المظهر. وهذا يسمح لقادة الصناعة بالتغلب على جميع المنافسين من خلال إنتاج سبراتس عالية الجودة وبأسعار معقولة.
المنفعة والضرر
يمكن أن يكون لبعض خصائص الأسماك المدخنة تأثير مفيد على الجسم ككل وتصبح لا غنى عنها للإنسان. فمثلا:
- تحتوي كل سمكة صغيرة تقريبًا (يتم صيدها في فترة الخريف والشتاء) على جميع الأحماض الأمينية التي لا يمكن تعويضها للجسم. بالنسبة لأي شخص ، هذا يعني أنه في فترة زمنية واحدة ، سيكون قادرًا على استبدال نظامه الغذائي تمامًا بعلب الأطعمة المعلبة هذه.
- الإضافة الكبيرة هي أن تركيبة الفيتامينات والمعادن في الإسبرط تتكون بالكامل من فيتامينات أ ، د ، وهناك بعض أنواع الفئات ب ، وهناك توكوفيرولس مفيدة للجسم. والميزة الرئيسية هي أن كل هذه العناصر المفيدة يتم الحفاظ عليها حتى بعد المعالجة الحرارية.
- قد تبدو الإضافة الثالثة عيبًا بالنسبة لشخص ما ، ولكن بالنسبة لجسم صحي متوسط ، تعد أسماك الإسبرط مصدرًا جيدًا للطاقة. لأنه يحتوي على سمك كثيف مع زيت نباتي ، حيث يصل محتوى السعرات الحرارية في مائة جرام إلى 363 سعرة حرارية. توجد نفس الكمية تقريبًا في رقائق البطاطس قليلة الدسم ، وفقط الفوائد منها تكون أقل بعدة مرات.
العيوب الرئيسية:
- نظرًا لأن الإسبرط منتج يحتوي على العديد من قواعد البيورين ، فلا ينبغي أن يستهلكه الأشخاص المصابون بالنقرس.
- تحتوي بعض أنواع الأطعمة المعلبة على مادة البنزوبيرين. يؤثر هذا العنصر سلبًا على الشخص ، وإذا تم استخدامه بشكل متكرر ، يمكن أن يسبب السرطان. ومع ذلك ، غالبًا ما توجد في إنتاج الإسبرط في الخارج. لا توجد مثل هذه المادة في المنتجات الروسية ، الأمر الذي أكدته شركة Roskontrol مرارًا وتكرارًا.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الإسبرط يتماشى جيدًا مع البطاطس المقلية أو يخنة الخضار الغنية والخبز الفرنسي أو الخبز العادي. نظرًا لحقيقة أنه لا يمكن تسمية هذا المزيج بالنظام الغذائي ، بالنسبة لمعظم المستهلكين ، إذا تم تناوله بشكل مفرط ، فمن المرجح أن يتسببوا في عواقب سلبية. لذلك ، من المهم ليس فقط اختيارهم بشكل صحيح ، ولكن أيضًا تناول الطعام وفقًا لذلك ، فسيحصل الشخص على الفوائد والمتعة.
تصنيف جودة سبراتس
قائمة الأسماك
هذا منتج عالي الجودة في جرة كلاسيكية (نوع الغسالة) ، وهناك أيضًا نماذج في عبوات مستطيلة. تبدو السمكة طازجة ، مع لون ذهبي جميل يتطابق تقريبًا مع الصورة أعلاه. مذاق السمك جيد ولحوم مدخنة. تصنع سبراتس من الرنجة ، لذلك تصل الأسماك إلى أحجام كبيرة ، مما يعطي التشبع. عند قراءة التكوين ، سيرى الشخص ثلاثة مكونات مهمة فقط: الزيت والملح والأسماك. لم يتم العثور على مواد حافظة أو نكهات.وفقًا للمشترين ، يعد هذا ممثلًا جيدًا سيصبح أحد الأصول الممتازة على طاولة الأعياد.
متوسط التكلفة 120 روبل مقابل 175 جرام.
مزايا:
- طعم غني
- كلفة؛
- ملاحظات مدخنة
- التصميم اليدوي
- اللون.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
وصفات البحر
منتج جميل بالاسم الأصلي والتعبئة القياسية. سبراتس لا يتذوق المر ، إلا إذا كان عن بعد. رائحة وطعم لطيف للتدخين موجود. تمر الأسماك التي يتم اصطيادها عبر حزام ناقل ، حيث يتم التخلص من الأسماك المريضة أو ذات النوعية الرديئة. لذلك ، يمكن للمشتري التأكد من جودة الأطعمة المعلبة. أيضا ، بعد التدخين ، يتم وضع المنتجات في علبة معدنية وإرسالها إلى المرحلة الأخيرة. للراحة ، يوجد مفتاح مناسب في الأعلى يسمح لك بفتح الأطعمة المعلبة في أي موقف. قد يكون طعمه جافًا بعض الشيء ، لكن هذا عيب ضئيل ، لأن بعض المستخدمين يحبونه.
متوسط التكلفة 79 روبل لكل علبة.
مزايا:
- نكهة مدخنة لطيفة
- تصميم لطيف؛
- كلفة؛
- التشبع.
سلبيات:
- جافة قليلا
- القليل من الملح.
فهد
نسخة جيدة يحبها 90٪ من المشترين. الأسماك متساوية وأنيقة ، يتم اختيار كل منها بعناية ومطابقتها في الحجم. يتم التدخين وفق الوصفات القديمة ، لذا فإن الطعم ممتع وغني. إضافة كبيرة هي عنوان الإنتاج: منطقة كالينينغراد ، وليس منطقة موسكو ، كما هو الحال مع بعض الشركات المصنعة. هيكل السمكة كثيف ، والعظام غير محسوسة عمليا. لا توجد مشاكل كبيرة مع الملح. يتم بيعها أيضًا في أي سوبر ماركت تقريبًا ، لذلك ليس من الصعب العثور عليها.
متوسط التكلفة 130 روبل.
مزايا:
- لذيذ؛
- التشبع؛
- أسماك كثيفة وأنيقة.
- تباع في كثير من الأحيان للأسهم ؛
- رائحة.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
معيار الأسماك
منتج جيد يمكنك منحه المركز الثاني بأمان. الطعم مشرق ، لا يوجد مرارة ، رائحة التدخين موجودة ، ويتم تضمين المكونات الطبيعية فقط. مثل الخيارات السابقة ، يحظى بتقدير كبير من قبل المشترين العاديين. هيكل السمكة ذو جودة عالية ، في العبوة كلها متشابهة تقريبًا ، يوجد الكثير من اللحوم. اللون ذهبي. للراحة ، يوجد أيضًا مفتاح تحرير سريع.
متوسط التكلفة 90 روبل.
مزايا:
- جودة؛
- التشبع؛
- لا مرارة
- تدخين لطيف.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
ريجا القديمة
تحتل هذه النسخة المرتبة الأولى ، سواء في هذا الجزء العلوي أو في رأي معظم المشترين. المنتج ذو جودة عالية جدا. لا يوجد شيء غير ضروري في التكوين. أيضًا ، للراحة ، يمكن للمستخدم تقييم الحالة الداخلية للمنتج ، حيث أن الشركة المصنعة تستخدم وعاء زجاجي ، مما قد ينتهك التقاليد ، لكن هذا لا يؤثر على الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، تكرر كل سمكة تقريبًا السمكة السابقة ، مما يعطي الانطباع بأنها ببساطة مستنسخة. لا تشعر بالعظام ، يتم الحفاظ على توازن الملح بمقدار 5 نقاط.
متوسط التكلفة من 70 إلى 130 روبل ، حسب العبوة.
مزايا:
- المظهر الجمالي
- لا تشعر العظام.
- السمكة طرية لكنها صلبة.
- توازن ملح مثالي.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
انتاج |
يبدو أنه من الصعب اختيار الإسبرط ، وهذا ليس منتجًا يتطلب الاهتمام. ومع ذلك ، يمكن فقط للأشخاص الذين لم يواجهوا أبدًا سلعًا سيئة قول ذلك. على سبيل المثال ، يقدر الكثير من الناس Glavprodukt ، ولكن في عام 2024 انخفضت جودة الإنتاج ، وظل التصنيف مرتفعًا ولا يزال. كما أن منتجات ماركة Quality Mark تتعرض لانتقادات كبيرة ، وهي مفارقة مضحكة. إذا كان لديك شيء تضيفه إلى هذا التصنيف أو مجرد أفكار مثيرة للاهتمام ، فأخبرنا عنه في التعليقات.
