الجبن القريش هو منتج حليب صحي ولذيذ ومخمّر وغني بالبروتين والأحماض الأمينية والكالسيوم. يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الحليب وفصل مصل اللبن. يحتوي على طاقة عالية وقيمة غذائية عالية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ويسمح لك بتجديد إمدادات العناصر النزرة في جسم الإنسان. يقدم العديد من المصنّعين منتجاتهم من اللبن الرائب ، ولكن ليس كل منهم يستحق اهتمام المشترين. غالبًا ما يلجأ المصنعون إلى الحيل المختلفة عن طريق إضافة العديد من المواد الحافظة والمواد الكيميائية إلى كتلتها. في بعض الحالات ، فإن منتج الحليب المخمر هذا ، بدلاً من أن يكون جيدًا ، يمكن أن يسبب الضرر فقط. لفهم هذه المشكلة ، أعد محررو موقع "best.bigbadmole.com/ar/" لك لمحة عامة عن أفضل منتجي الجبن القريش لعام 2024.
المحتوى
ما هي الخصائص التي يجب أن يمتلكها الجبن القريش الجيد؟
عند اختيار منتجات الألبان المخمرة ، يجب أن يكون لديك فكرة عن خصائصها الرئيسية. وتشمل هذه:
- محتوى الدهون
- التناسق؛
- المذاق؛
- رائحة؛
- كلفة.
يحدد محتوى الدهن في اللبن الرائب معامل الفائدة لمنتج الحليب المخمر هذا. يعتبر الخيار الأفضل هو المنتج الذي يحتوي على نسبة 5-9٪ من الدهون. المنتجات قليلة الدسم ليست أقل فائدة للجسم ، لأن وجود الأحماض الدهنية بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض مزعجة. لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري بشراء منتج حليب مخمر يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 0.3٪. يأخذ الأطفال كتلة الخثارة بمؤشر لا يزيد عن 7 ٪. 100 جرام من هذا المنتج سوف يجدد كمية الكالسيوم اليومية في جسم الطفل. من الأفضل رفض منتج الحليب المخمر الذي يحتوي على نسبة دهون 15-20٪.
يوصي خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية للجبن القريش الكلاسيكي بقوام كثيف وإن كان مرئيًا. يحتوي هذا المنتج على العديد من المعادن التي يمتصها الجسم بسهولة.
تحتوي الأنواع السائبة الشائعة من منتجات الخثارة على بروتين مجزأ يصعب على الجسم امتصاصه. تحتوي دائمًا على الكريمة التي تضيف محتوى دهنيًا إلى منتج الحليب المخمر. تحتوي الحبوب السائبة على الكثير من الصوديوم ، لذلك لا ينصح بهذه المنتجات للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو السكري.
يمكن أن تخبر الرائحة والطعم الكثير عن تكوين منتجات الخثارة وجودتها. سيكون لكتلة الخثارة قليلة الدسم طعم لطيف أو تفتقر تمامًا إلى خصائص النكهة. ستشير رائحة الخثارة الحامضة إلى نسبة معتدلة من الدهون. عند استخدام تقنية خاطئة للتحضير والتخزين لتصنيع هذه المنتجات ، يمكن أن يتذوق الجبن القريش المر. الرائحة الحامضة ستخبرنا عن تلف المنتج. عندما تكون منتجات الخثارة عديمة الرائحة ، يجب أن تشك في أن المنتج غير طبيعي. ينشأ اللون الرمادي في مثل هذه المنتجات من استخدام البروتين النباتي. يتطلع المصنعون إلى زيادة العمر الافتراضي وتحسين الاستساغة عن طريق إضافة بروتين الصويا.عندما يتم شراء منتجات الخثارة في الصيف ، قد يكون لها بعض اللون الأصفر. باقي الوقت ، سيكون اللون الأصفر دليلاً على إضافة الزيت النباتي إلى المنتج.
ما هو الجبن؟
يمكن أن يكون منتج الحليب المخمر هذا:
- قليل الدسم (0٪) ؛
- العجاف (1.8٪) ؛
- كلاسيكي (حتى 18٪) ؛
- جريئة (حتى 23٪) ؛
- محبب (حتى 7٪).
فترة التخزين
تاريخ انتهاء الصلاحية يعتمد بشكل مباشر على العبوة. بالنظر إلى الإصدار الموزون الذي يتم بيعه في السوق ، يمكن القول بأنه لا يمكن تخزينه لأكثر من 36 ساعة. إذا تم تقديم المنتج في عبوات من رقائق معدنية أو ورقية ، فيمكن تخزينه في درجة حرارة مناسبة لمدة لا تزيد عن 7 أيام. يجعل التغليف الفراغي من الممكن حفظ المنتج لمدة 30 يومًا. درجة الحرارة الموصى بها لتخزين منتج الخثارة هي 2-6 درجات. في الفريزر ، يمكن تخزين منتجات الخثارة لمدة 3 أسابيع ، لكن طعمها سوف يفسد إلى حد ما. كلما زاد اتصال منتجات الخثارة بالبيئة ، زادت سرعة تأكسدها.
كيفية التعرف على الجبن المعيب؟
ليس كل المصنعين صادقين مع عملائهم. في بعض الأحيان يقومون بتمرير بديل لمنتج طبيعي ، إضافة الطباشير والنشا والمكونات المحتوية على الرطوبة والدهون النباتية والمكونات الأخرى. يمكنك التحقق من جودة المنتج الذي تم شراؤه عن طريق الاختبار.
فحص اليود
يتم التحقق من وجود النشا في المنتجات باستخدام اليود العادي. للقيام بذلك ، قم بالتنقيط على اللبن الرائب باستخدام هذا العلاج. ستشير بقعة زرقاء أو أرجوانية إلى وجود مواد مضافة في المنتج. لا يتغير لون اليود في المنتجات الطبيعية.
فحص الخل
يساعد وجود الطباشير في اللبن الرائب على تحديد الخل. التحقق من توفرها بسيط للغاية. تُخفف منتجات الخثارة بالماء الدافئ ويُقطر الخل في الخليط. سيكون هسهس الخليط مؤشرا واضحا على وجود المواد المضافة.
اختبار الفوار
لإجراء الاختبار ، ستحتاج إلى مقلاة ساخنة جافة أو ميكروويف. ضعي الجبن القريش على طبق وضعيه في الميكروويف أو صبيه في مقلاة وسخنيه. إذا تم تقليل حجم منتج الحليب المخمر هذا إلى النصف ، أو الرغوة أو بدأ في التلاشي ، فإن هذا يشير إلى وجود مصائد رطوبة فيه ، والتي تربط مصل اللبن وتزيد من وزن المنتج.
تصنيف أفضل منتجي الجبن القريش
من الصعب جدًا العثور على جبن طبيعي وصحي لك ولعائلتك. لمساعدتك على فهم مجموعة هذه المنتجات المعروضة على أرفف العديد من محلات السوبر ماركت ، أعد فريق التحرير في موقع "best.bigbadmole.com/ar/" لمحة موجزة. يعتمد على الرأي المهني وتعليقات المستهلكين.
خالي من الدهون
أوستانكينسكوي 400 جم
يتم تحضير منتج خثارة ناعم من مصنع روسي يدويًا باتباع الطريقة التقليدية من حليب المزرعة. لها طعم لطيف من منتجات الحليب المخمرة محلية الصنع. الرائحة الرقيقة والاتساق الكريمي المتجانس للمنتج جعله شائعًا ومطلوبًا على السكان الروس. هذا المنتج يشمل:
- حليب منزوع الدسم؛
- خميرة؛
- استخراج المنفحة
- الحليب المعاد تكوينه من مسحوق الحليب منزوع الدسم.
قيمة الطاقة للمنتج 46 كيلو كالوري. مدة صلاحية الجبن 14 يومًا. تحتوي التركيبة على 8 جم بروتين ، 3.3 جم كربوهيدرات ، 0.1 جم دهون ، تكلفة المنتج 125 روبل.
مزايا:
- خدمة؛
- صفات الذوق
- محتوى منخفض السعرات الحرارية
- لا تعكر
- التناسق؛
- رائحة.
- كلفة؛
- نعومة؛
- كمية البروتين
- طبيعية.
سلبيات:
- التعبئة والتغليف ؛
- عدم وجود طعم مشرق.
"التقاليد السلافية" 350 غ
تم تصميم الجبن التقليدي اللطيف من الشركة المصنعة البيلاروسية للاستهلاك المباشر ، وإعداد الحلويات ، ومنتجات الطهي ، والمنتجات شبه المصنعة. يحتوي 100 جرام من المنتج على 18 جرام بروتينات و 1.2 جرام كربوهيدرات وقيمة الطاقة لهذا الجبن القريش 75 كيلو كالوري. يحتوي المنتج على حليب خالي الدسم ومزرعة بادئ بكتيرية.يضمن التغليف الفراغي تخزين المنتجات على المدى الطويل. يمكن تناول الجبن القريش لمدة 30 يومًا. تكلفة المنتج 114 روبل.
مزايا:
- المذاق؛
- كلفة؛
- طبيعية؛
- رائحة؛
- بدون دهون نباتية مضافة
- جودة؛
- نعومة؛
- التناسق؛
- خدمة؛
- سلامة.
سلبيات:
- التعبئة والتغليف ؛
- فترة التخزين؛
- قليلا حامضة.
مينسكايا براند "مياجكي" 400 جرام
هذا المنتج هو مصدر كامل للعناصر الدقيقة والكلي اللازمة لعملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات في جسم الإنسان. مثل هذا المنتج مناسب لأولئك الأشخاص الذين يسعون لمتابعة الشكل. لا يوجد سائل في العبوة ، لكن منتج الخثارة غير جاف. المنتج معبأ في رقائق معدنية. مدة الصلاحية 20 يومًا. قيمة الطاقة من الجبن 55 سعرة حرارية. البروتينات في المنتج هي 13 جم ، والكربوهيدرات - 1 جم ، محتوى الدهون - 0٪. يحتوي هذا المنتج على:
- حليب منزوع الدسم؛
- تخمير كائنات الحليب المخمرة.
تكلفة المنتج 78 روبل.
مزايا:
- طبيعية؛
- كلفة؛
- المذاق؛
- رائحة.
- التناسق؛
- نعومة؛
- خدمة؛
- جودة؛
- لا أصباغ أو نكهات.
سلبيات:
- سائل للخبز
- التعبئة والتغليف ؛
- منخفضة البروتين
- التوفر
- مدة الصلاحية.
بالخط العريض
ROSTAGROEXPORT خثارة 9٪ ، 180 جرام
الجبن المنزلي الطري هو منتج حليب مخمر يتم الحصول عليه نتيجة تخمير الحليب والإزالة اللاحقة لمصل اللبن. يحتوي هذا المنتج على حليب وعجين مخمر موحد. المنتج مصنوع باستخدام التكنولوجيا التقليدية من المكونات الطبيعية ، وله طعم خثاري غني مع حموضة طفيفة ، ولون حليبي واضح. قيمة الطاقة للجبن القريش 157 سعرة حرارية. يحتوي على بروتينات - 16 جم كربوهيدرات - 3 جم مدة الصلاحية - 12 يومًا. سارت الامور بشكل جيد مع العسل والشراب الحلو والمربى والقشدة الحامضة. مناسبة لتعبئة الفطائر والمعجنات والزلابية أو الكريمة للكعك. تكلفة المنتج 84 روبل.
مزايا:
- كلفة؛
- المذاق؛
- تكوين؛
- مناسبة للجبن.
- تخمة؛
- تناسق ناعم.
سلبيات:
- ليس
اللبن الرائب 9٪ ، 220 جرام
يفي منتج الشركة الروسية Unimilk OJSC هذا بالمعايير من حيث المؤشرات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية المثبتة. لها رائحة وطعم حليب مخمر ضعيف ، طعم حلو قليلاً ، ومسحة صفراء. لا يحتوي على دهون نباتية. يساعد اللبن الرائب على تطبيع البكتيريا المعوية ، وله تأثير إيجابي على الصحة العامة ويزيد من دفاعات الجسم. يمكن استخدامه كطبق مستقل ، وكذلك لصنع الصلصات والمخبوزات والحلويات. يحتوي على حليب طبيعي ، تخمير من مزارع حمض اللاكتيك. يتميز المنتج بوجود دهون - 9 جم ، بروتينات - 16 جم ، كربوهيدرات - 3 جم مدة الصلاحية - 30 يومًا. قيمة الطاقة 157 كيلو كالوري. يتم تعبئة الجبن في وعاء بلاستيكي ، أبعاده 10.2 × 4 × 15 سم ، وتكلفة المنتج 131 روبل.
مزايا:
- المذاق؛
- نقص المواد الحافظة والنشا.
- الكمية المثلى من البروتين والدهون ؛
- بدون دهون نباتية
- التناسق؛
- رائحة؛
- القيمة الغذائية.
سلبيات:
- كلفة؛
- التعبئة والتغليف ؛
- مدة الصلاحية طويلة جدًا.
كريم نوفو الرائب 5٪ ، 200 جرام
هناك طلب كبير على المنتجات البيلاروسية بين سكان الاتحاد الروسي. منتج الحليب المخمر هذا يجعل الإفطار أو الوجبة الخفيفة أو العشاء الخفيف متعة خاصة. إنه مثالي لصنع كعك الجبن ، الزلابية ، الطواجن والأطباق الأخرى. أنه يحتوي على حليب مبستر طبيعي ، ومزرعة بادئة بكتيرية لمزارع ميسوفيليك ، وإعداد إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي. قيمة الطاقة 111 كيلو كالوري. البروتينات في منتجات الخثارة - 15 جم ، دهون - 5 جم ، كربوهيدرات - 1.5 جم ، تكلفة المنتج 88 روبل.
مزايا:
- المذاق؛
- تكوين طبيعي
- التعبئة والتغليف ؛
- تناسق دسم
- الملمس؛
- محتوى الدهون الأمثل
- كلفة.
سلبيات:
- مدة الصلاحية؛
- التوفر
- الحموضة موجودة.
دهني
"حياة القرية" خثارة بلاستيك 20٪ ، 350 جرام
تحظى منتجات الشركة الروسية Novogurosky Dairy Plant LLC بشعبية كبيرة بين المستهلكين من جميع الأعمار. يُصنع الجبن القريش من حليب البقر الكامل باستخدام ثقافة العجين المخمر. عندما يتم تخميره في الحمامات ، لا يتم تقليبها كالعادة ، بل يتم إخراجها في طبقة كبيرة. لا يتم عصر المصل ، ولكنه يتساقط بفعل الجاذبية. بعد ذلك ، يتم تقطيع المنتجات إلى قطع ووضعها في وعاء. مثل هذا المنتج نادر في المتاجر ، ولكن يمكن شراؤه عبر الإنترنت. بسبب استخدام الحليب كامل الدسم ، يمكن أن يتقلب محتوى الدهون في منتجات الخثارة هذه. مدة الصلاحية 7 أيام. قيمة الطاقة 121 كيلو كالوري. البروتينات في الجبن - 16 جم ، دهون - 5 جم ، كربوهيدرات - 3 جم.تكلفة المنتج 152 روبل.
مزايا:
- طبيعية؛
- تكوين آمن
- فترة التخزين؛
- خدمة؛
- المذاق؛
- رائحة؛
- التناسق.
سلبيات:
- ليس
بلاجودا "تقليدية" 18٪ ، 200 جرام
هذا الجبن المعصور من مصنع روسي هو منتج حليب مخمر يحتوي على نسبة دهون 18٪. قيمة الطاقة للمنتج 216 كيلو كالوري. يحتوي على بروتينات - 12 جم ، كربوهيدرات - 1.5 جم ، العمر الافتراضي لهذه المنتجات 14 يومًا. يحتوي على حليب كامل الدسم وعجين مخمر. الطعم غير الحمضي اللطيف والاتساق المنتظم هي مزايا هذه المنتجات. الجبن القريش غني بالكالسيوم والبروتين. العبوة عبارة عن رق مختوم بإحكام في كيس. هذا المنتج مناسب لتحضير كعكات الجبن ، والطواجن ، والزلابية ، والفطائر ، والتشيز كيك. تكلفة المنتج 104 روبل.
مزايا:
- جودة؛
- تكوين؛
- المذاق؛
- لا يحتوي على مواد حافظة أو دهون نباتية ؛
- الاتساق متجانس.
- نعومة.
سلبيات:
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
جبن قريش "Vireneya" المختار من حليب الماعز 20٪ 180 جم
تحظى منتجات هذه الشركة بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يقدرون طبيعية وسلامة الطعام الذي يأكلونه. وهو يتألف من حليب الماعز كامل الدسم ، ومزرعة البادئات اللبنية ، والمكورات العقدية لحمض اللاكتيك المحبة للحرارة. قيمة الطاقة لمنتجات الخثارة 240 سعرة حرارية. يحتوي على 12 جم بروتينات و 20 جم دهون و 2.8 جم كربوهيدرات ووعاء منتج الحليب المخمر هو كوب بلاستيكي. تكلفة المنتج 192 روبل.
مزايا:
- طبيعية؛
- المذاق؛
- القيمة الغذائية؛
- تكوين نوعي
- نقص المواد الحافظة
- رائحة؛
- خدمة؛
- التوحيد.
سلبيات:
- كلفة.
بعد النظر في منتجات أشهر الشركات المصنعة ، بعد التعرف على مزايا وعيوب كل علامة تجارية ، سيكون من السهل الاختيار. إذا كانت لديك خبرة في استخدام الجبن القريش من مختلف الصانعين ، فأنت تعرف كيفية اختيار منتج عالي الجودة والشركة الأفضل للشراء ، شارك برأيك في التعليقات.
