الحليب المكثف ليس مجرد حلوى لذيذة ، إنه أحد الأطعمة المفضلة لذوي الأسنان الحلوة. بان كيك مع حليب مكثف ، تشيز كيك مع صوص كريمة ، كيك كريم بنكهة الكراميل. من سيرفض مثل هذه الحلوى اللذيذة؟ فقط أولئك الذين يواجهون منتجات منخفضة الجودة. لتجنب خيبات التذوق ، يوصي المستهلكون بشراء منتجات من الشركات المصنعة الموثوقة. يقدم لك طاقم التحرير في موقع "best.bigbadmole.com/ar/" نظرة عامة على أفضل منتجي الحليب المكثف لعام 2024.
المحتوى
ما الذي يميز "الحلوى المكثفة"؟
تتميز هذه الأطعمة الشهية بميزة فريدة: يمكن استخدامها في الطهي عند صنع الحلويات ، أو يمكن استخدامها كطبق مستقل. يعتبر مؤلف المنتج الفرنسي العلوي ، على الرغم من إصدار براءة الاختراع لاحقًا من قبل بيتر ديورانت في منتصف القرن التاسع عشر. يصف GOST الوصفة لهذا الطبق في أبسط نسخة أصلية: الحليب والسكر ، مخلوطان ومغليان في تناسق لزج من اللون الكريمي الأبيض. تسمح هذه الوصفة وشكل التعبئة والتغليف بالقصدير بالحفاظ على المنتج لفترة طويلة ، وهو أمر مهم للغاية وضروري للمسافرين في الأيام الخوالي.
سرعان ما أدت بساطة تقنية الإنتاج إلى بدء إنتاج الحليب المكثف. مراحل التقنية التقليدية هي كما يلي:
- فحص وتنظيف وتبريد مواد الحليب الخام.
- تحكم في مؤشرات الدهون ومحتوى المكونات وفقًا لـ GOST.
- إجراء البسترة للقضاء على الكائنات الدقيقة الضارة بالإنسان.
- تبرد حتى 75 درجة.
- السكر بإضافة وإذابة السكر أو شراب السكر.
- يثخن ، ويغلي.
- البذور عن طريق إضافة اللاكتوز لمنع التبلور.
- تبرد حتى 20 درجة.
- حزم في حزم.
المعايير الرئيسية التي يتم من خلالها تمييز منتج الألبان المكثف هي:
- نسبة الدهون
- تكوين المكون
- التناسق.
بالنسبة لهم يختلف الحليب المكثف الكلاسيكي عن الحليب المركز والمغلي.
مزايا المنتج:
- يحتوي على الكالسيوم المفيد للجسم.
- يساعد على تقوية أنسجة العظام.
- يحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
- يشبع الجسم بالفيتامينات D و C ؛
- بمساعدة الجلوكوز ، فهي تساعد على استعادة القوة بسرعة بعد المجهود البدني ؛
- له تأثير مفيد على الدورة الدموية وتبادل الأكسجين وبالتالي النشاط العقلي.
سلبيات:
- يزداد خطر الإصابة بتسوس مينا الأسنان ؛
- يساهم المحتوى العالي من السعرات الحرارية في زيادة الوزن ؛
- وجود السكر يجعل المنتج بطلان لمرضى السكر.
- لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من البنكرياتين.
- يمكن أن يؤدي وجود المضافات الغذائية والأصباغ إلى رد فعل تحسسي.
ما أنواع الحليب المكثف التي يقدمها المصنعون؟
يمكن أن يكون الحليب المكثف في سوق الألبان من الأنواع التالية:
- كلاسيك. هذا منتج مصنوع وفقًا للتقنيات والوصفات التقليدية. لهذا ، يتم استخدام حليب البقر وكذلك السكر. يحتوي الحليب المكثف على نسبة دهون 8.5٪. لا توجد إضافات فيه.
- مركزة. هذا حليب مكثف كلاسيكي ، لكن بدون سكر.
- خالي من الدهون جزئيًا. السمة المميزة هي محتوى الدهون بحوالي 1٪ ، وكذلك استبدال السكر بالبدائل: الفركتوز أو السوربيتول. يوصى به كحلوى لمرضى السكري أو كغذاء للحمية.
- مع المضافات. هذا العرض لمن يحبون الحلويات الأصلية. يمكن نكهة الحليب المكثف بالقهوة أو الفاكهة أو التوت. محتوى الدهون لمثل هذا المنتج هو 7٪. تضاف حبوب القهوة ونكهات التوت والفاكهة والأصباغ إلى الحليب المكثف.
- مغلي. هذا حليب مكثف معالج حرارياً. لها قوام كثيف ونكهة الكراميل واللون.
كبار المصنعين
عند اختيار المستهلكين ، يتم التعرف على الشركات المصنعة التالية كأفضل الشركات المصنعة للحليب المكثف في تصنيف المنتجات:
- OJSC "Rogachevsky MKK" ؛
- OJSC "ألكسيفسكي MKK" ؛
- JSC "Belmolprodukt" (حليب مكثف "Volokolonovskoe") ؛
- LLC Promkonservy (بلد الحليب) ؛
- هيئة الأوراق المالية "Glavprodukt" ؛
- المؤسسة الموحدة "Glubokoe MKK" ؛
- JSC "دانون" ("Prostokvashino") ؛
- OJSC "مصنع كورنوفسكي لتعليب الحليب".
منتجات هذه الشركات هي الأكثر طلبًا في السوق الاستهلاكية.
حليب مكثف كلاسيكي
"روجاتشيف"
منتج من إنتاج بيلاروسيا ، تم تصنيعه في أكبر مصنع ألبان في مدينة روجاتشيف منذ العهد السوفيتي. يحظى الحليب المكثف بشعبية كبيرة بسبب تركيبته الطبيعية وقوامه الموحد السميك وطعمه الحلو المألوف منذ الطفولة. يستخدم حليب البقر في الإنتاج. يتم تقديم المنتج مع الفطائر أو غيرها من الكعك محلي الصنع ، ويضاف إلى الشاي أو القهوة ، ويستخدم ككريم لخبز الكعك. الطلب الأكبر هو الحليب المكثف المعبأ في العلبة ، لكن العبوات البلاستيكية ليست أقل شيوعًا. متوسط التكلفة 129 روبل.
مزايا:
- التصنيع التقليدي
- مكونات طبيعية؛
- اتساق سميك
- لون كريم جميل
- طعم غني لطيف
- أشكال مختلفة من التعبئة والتغليف
- منتجات ذات جودة عالية؛
- هناك خيارات مع المنكهات.
سلبيات:
- لم يتم الكشف عن.
"ألكسيفسكوي"
اقتراح من مصنع تعليب الألبان في Alekseevsk ، الإنتاج الطبيعي ، الكتلة المتجانسة ، الاتساق الكثيف ، الظل الكريمي المثالي ، الذوق الكريمي الدقيق. يتم استخدامه في الطهي وكذلك حلوى للشاي أو الكعك محلي الصنع. متوسط التكلفة 129 روبل.
مزايا:
- مكونات طبيعية؛
- تكنولوجيا التصنيع وفقًا للتقاليد المثبتة ؛
- منتج معطر
- طعم لطيف
- نقص الدهون النباتية.
سلبيات:
- مدة الصلاحية القصيرة.
Volokolonovskoe
يتم إنتاجه في بيلغورود ، وله أنواع مختلفة من العبوات ، بما في ذلك البلاستيك الشفاف الأنيق. لكن الحليب المكثف الأكثر شيوعًا في عبوات الصفيح المعتادة. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والخبز المنزلي وكحلوى للشاي. متوسط التكلفة 129 روبل.
مزايا:
- منتج ألبان طبيعي
- محتوى دهون متوسط
- لا يحتوي على دهون نباتية
- طعمه جيد؛
- المصنعة وفقا للمعايير.
سلبيات:
- أقل كثافة مما يريده العملاء.
"Prostokvashino"
عرض من مصنع روسي. ظهر مؤخرًا نسبيًا ، لكنه اكتسب شعبية بالفعل. السمة المميزة هي غطاء بلاستيكي ناعم يسهل فتحه. يستخدم الحليب المكثف كحلوى لشرب الشاي ، في خبز الكعك ، كمادة مضافة في الشاي أو القهوة. متوسط التكلفة 188 روبل.
مزايا:
- جودة عالية؛
- مكونات طبيعية؛
- التعبئة والتغليف مع شخصيات الرسوم المتحركة المفضلة لديك ؛
- طعم كريم لطيف
- رائحة عطرة
- تغليف مناسب
- اتساق سميك.
سلبيات:
- لا تسمح هذه العبوة بغلي الحليب المكثف.
"بلد الحليب"
منتج سمولينسك للحليب المكثف اللذيذ وعالي الجودة. تم إنشاؤه وفقًا للتقنيات التقليدية ، وله طعم لم يتغير منذ العصر السوفيتي. يستخدم على نطاق واسع في خبز الكيك وشرب الشاي. متوسط التكلفة 86 روبل.
مزايا:
- طبيعي >> صفة؛
- مغذي؛
- يذوب بدون كتل.
- له طعم دقيق
- سعر معقول.
سلبيات:
- وفقا للمشترين ، ليست سميكة بما فيه الكفاية.
"بقرة من كورينوفكا"
حليب مكثف كلاسيكي من مصنع ألبان Korenovskiy ، مع طعم دقيق لطيف ، بدون إضافات. يصف المستهلكون الحليب المكثف بأنه حلوى لذيذة للغاية ، وهو منتج مثالي لإعداد أطباق الحلويات. متوسط التكلفة 78 روبل.
مزايا:
- جودة عالية؛
- مكونات طبيعية؛
- التعبئة المختلفة مريحة ؛
- يذوب تماما
- سعر مقبول.
سلبيات:
- يتم تجاوز كمية السكر قليلاً ؛
- لا ينصح به للأشخاص الذين يتحكمون في نسبة السكر في الدم.
"Glavprodukt"
منتج طبيعي مصنوع باستخدام التقنيات التقليدية من الحليب كامل الدسم. له طعم كريمي دقيق. غالبًا ما تستخدم كحلوى للشاي. متوسط التكلفة 110 روبل.
مزايا:
- تكوين طبيعي
- لا يحتوي على بدائل ؛
- ظل دسم جميل
- بدون إضافات صناعية.
سلبيات:
- غالبًا ما يأتي عبر منتجات لا تلبي الجودة المعلنة.
حليب مركز
"روجاتشيف"
منتج ألبان مركّز من نبات الألبان البيلاروسي ، والذي لا يحتوي على سكر. تستخدم في تحضير أطباق المعجنات وتضاف للقهوة أو الشاي. متوسط التكلفة 71 روبل.
مزايا:
- تكوين طبيعي
- سهلة الهضم؛
- يساعد على تقوية أنسجة العظام.
- يزيد الحصانة
- بسعر مناسب.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
"بلد الحليب"
منتج الألبان مصنوع فقط من الحليب الطبيعي وكريم الحليب. عرض الشركة المصنعة الروسية. شائع لدى أولئك الذين يحبون الحلويات. سارت الامور بشكل جيد مع الشاي أو القهوة. خارجيا وفي الذوق يشبه منتجات الألبان المخبوزة. متوسط التكلفة 60 روبل.
مزايا:
- تكوين طبيعي
- نقص السكر
- غير دهني
- طعم لطيف
- سعر منخفض.
سلبيات:
- مائي قليلا.
"عميق"
عرض من المصنع البيلاروسي "Glubokoe MKK". هو منتج معقم مركز مصنوع من حليب كامل الدسم بدون سكر ونسبة عالية من الدهون. متوسط التكلفة 70 روبل.
مزايا:
- مكونات طبيعية؛
- لون كريم لطيف
- نسبة كبيرة من الدهون
- سعر منخفض.
سلبيات:
- نسبة عالية من السعرات الحرارية.
حليب مكثف منزوع الدسم جزئيًا
"روجاتشيف"
يحتوي منتج الألبان على نسبة دهون 2.5٪ ، وله طعم ممتاز ، ويستخدم مثل الحليب المكثف العادي في الطهي أو شرب الشاي كحلوى ، ويضاف أيضًا إلى الشاي أو القهوة. متوسط التكلفة 60 روبل.
مزايا:
- جودة المنتج؛
- مكونات طبيعية؛
- لا دهون نباتية
- حلوى لذيذة؛
- قليل من السعرات الحرارية
- سعر معقول.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
"سلاف"
أنتجت في مصنع Belmolproduct. لإنتاج هذا الحليب المكثف ، يستخدم المصنع الحليب الخالي من الدسم ، ومصل اللبن المعاد تكوينه ، والزبدة ، والمكثفات ، واللاكتوز ، ومثبت. متوسط التكلفة 45 روبل.
مزايا:
- سميكة في الاتساق
- لها رائحة لطيفة
- قليل من السعرات الحرارية
- حلو ولذيذ
- سعر منخفض.
سلبيات:
- العديد من الإضافات
- هناك دهون نباتية.
"بيلغورودسكي بالسكر"
منتج ألبان آخر "Belmolprodukt" ، قليل الدسم.وفقًا لوصفة GOST ، كمنتج يحتوي على الحليب ، فإنه يحتوي على العديد من البدائل. تشمل المكونات مصل اللبن المعاد تكوينه والزبدة ودهون الحليب المستبدلة. متوسط التكلفة 132 روبل.
مزايا:
- عبوات بلاستيكية مريحة
- صوت عالي؛
- سميك؛
- له لون كريمي جميل.
- لطيف على الذوق.
سلبيات:
- وجود الدهون والزيوت النباتية.
حليب مكثف مع اضافات
"روجاتشيف مع الكاكاو"
لمحبي الشوكولاتة ، تنتج الشركة المصنعة حليبًا مكثفًا بنكهة الكاكاو. منتج الألبان هذا هو الأنسب لإعداد مشروب لذيذ مثل الشوكولاتة الساخنة. متوسط التكلفة 172 روبل.
مزايا:
- مكونات طبيعية؛
- لا شوائب
- طعم لطيف
- سميك.
سلبيات:
- لم يتم الكشف عن.
"فولوكونوفسكي مع القهوة"
هذا المنتج هو منتج ألبان بنكهة القهوة. بالإضافة إلى الحليب والسكر ، تحتوي التركيبة على عامل توابل ومثبت. نتيجة لذلك ، يصبح منتج الألبان بنيًا غامقًا وله طعم قهوة واضح. متوسط التكلفة 138 روبل.
مزايا:
- مكونات طبيعية؛
- مضافات نكهة لطيفة
- تغليف مناسب
- خالي من الدهون النباتية.
سلبيات:
- الاتساق السائل.
"Alekseevskoe مع الكاكاو"
عرض من مصنع محلي مصنوع من الحليب الخالي من الدسم وفق وصفة تقليدية. له طعم ورائحة مشروب القهوة. متوسط التكلفة 137 روبل.
مزايا:
- مكونات طبيعية؛
- طعم حلو لطيف
- رائحة عطرة
- اتساق متجانس
- طعم الشوكولاتة الساخنة.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
حليب مكثف مسلوق
"Egorka"
منتج ألبان من مصنع بيلاروسي ، ماركة "Rogachev". نكهة الكراميل السميكة والغنية. شائع بسبب عدم وجود الشوائب والمضافات الأجنبية. متوسط التكلفة 95 روبل.
مزايا:
- تكوين طبيعي
- طعم الكراميل اللطيف
- الحلاوة لا تتخم.
- سعر معقول.
سلبيات:
- لم يتم الكشف عن.
"فارينكا"
منتج ألبان من الإنتاج المحلي ، بتركيبة طبيعية ، طعم ممتاز ولون لطيف. متوسط التكلفة 83 روبل.
مزايا:
- مكونات طبيعية؛
- وصفة تقليدية مجربة
- اتساق سميك
- المذاق الرائع المعتاد
- سعر معقول.
سلبيات:
- لا يوجد لا تجد.
"حليب مكثف مسلوق" "بلد الحليب"
العرض المقدم من الشركة المصنعة "Dairy Country". لا يحتوي فقط على الحليب كامل الدسم ، ولكن أيضًا الحليب الخالي من الدسم ، وهو مثالي لملء أكواز الوافل أو الكعك ذي الطبقات متوسط التكلفة 61 روبل.
مزايا:
- المنتج الأكثر حساسية
- قليل من السعرات الحرارية
- مكونات طبيعية؛
- سعر منخفض.
سلبيات:
- هناك دهون نباتية.
نصائح الأسنان الحلوة
للاستمتاع بطعم الحليب المكثف دون الإضرار بالجسم ، ينصح عشاق الحلويات بتذكر ما يلي:
- الالتزام بالمدخول اليومي ، لا تتجاوزه (ملعقتان كبيرتان للبالغين ، ملعقتان صغيرتان للطفل) ؛
- لا تقدم هذا المنتج للأطفال دون سن الثانية ؛
- للمستهلكين المبتدئين ، أضف الحليب المكثف إلى الشاي أو القهوة ؛
- من المستحسن أن يقوم الأطفال بتربية أحد منتجات الألبان ؛
- يمتص المنتج جيدًا بالفواكه ؛
- الكتل والعفن والبلورات هي علامة على جودة رديئة أو حليب فاسد ضار بالصحة.
وصفة الحليب المكثف منزلي الصنع:
- يغلي الحليب على النار
- خذ بعض الحليب وقم بإذابة السكر.
- أحضر الخليط كله ليغلي.
- يغلي على نار حتى ينخفض الحجم ثلاث مرات ؛
- عندما يظهر اللون الكريمي ، بارد ؛
- يُحفظ في الثلاجة لعدة ساعات ، حتى يتم الحصول على قوام كثيف.
للإعداد الذاتي ، يوصي خبراء الطهي باستخدام الحليب الطازج والسكر البودرة.
يعتبر الحليب المكثف منتجًا مغذيًا ولذيذًا وصحيًا إذا كنت تستخدم منتجات عالية الجودة من جهات تصنيع موثوق بها واتبعت الإجراء.إذا كانت لديك خبرة في استخدام منتجات الشركات المصنعة الموصوفة في التصنيف ، أو منتج أفضل ، فأخبرنا عنها في التعليقات.
