أفضل منتجي النقانق في روسيا لعام 2024

الكبار والأطفال يحبون النقانق. تؤكل مع الخبز كوجبة خفيفة أو تضاف إلى المخبوزات والسلطات والعجة. طريقة الإنتاج وخلطة الإضافات والتوابل تميز أنواعًا مختلفة من النقانق. لكن كل منهم فاتح للشهية ، مغرية ، عطرة. أعد محررو موقع "best.bigbadmole.com/ar/" تصنيفًا لأفضل مصنعي النقانق في روسيا لعام 2024 ، بعد تحليل منشورات المنظمات التنظيمية ، والتصنيفات المختلفة ، ومواقع الشركات المصنعة ، وآراء العملاء.

كيفية اختيار

تكوين النقانق موضوع ساخن. يُعتقد أن هذا المنتج يحتوي على أي شيء سوى اللحوم. هذا تحيز قديم. يقوم خبراء Roskachestvo و Roskontrol بفحص النقانق بانتظام. يمكن العثور على النتائج في المجال العام. كل عام يتم اختبار المزيد والمزيد من النسخ بنجاح. أفضل المنتجين يزيلون العبوس عند الإضافات ، ويزيدون نسبة اللحوم النقية. بالمقارنة مع النقانق المصنوعة قبل عشر سنوات ، يتم إيلاء المزيد من الاهتمام اليوم لكمية الملح والدهون. انخفض تناول السعرات الحرارية. المنتجات تتكيف مع الموضة للأكل الصحي. الجودة تتحسن.

التكوين هو معيار الاختيار الرئيسي. يختلف حسب تقنية التصنيع والوصفة. يتم توحيد بعض الأنواع بواسطة GOST. يجب أن تكون دراسة الملصق هي القاعدة. لا يوجد نقانق بدون إضافات. حتى التوابل الشائعة مبيد للجراثيم. إنه لأمر جيد إذا كان الوصف لا يحتوي على فول الصويا ، والنشا ، والكاراجينان ، ونتريت الصوديوم (صبغ) ، وغلوتامات أحادية الصوديوم (محسن النكهة). إذا كانت التركيبة تشتمل على لحم طبيعي ، فيجب الإشارة إلى الدرجة (على سبيل المثال ، الأول).

ما الذي تبحث عنه: عندما يكون المنتج عالي الجودة ، تقدم الشركة المصنعة بفخر أكبر قدر ممكن من المعلومات على الملصق. بالإضافة إلى ذلك ، يتحدث الموقع الرسمي عن أصل الحيوانات ، والتغذية ، ومكان الذبح ، وتجهيز اللحوم ، والوصفات.

تقليديا ، تقييم الخصائص الحسية مهم أثناء عمليات التفتيش. وفقًا لـ Roskachestvo ، "ليس دائمًا ألذ نقانق هو الأكثر طبيعية" (بحث عن سجق Doktorskaya لعام 2018). الذوق هو عامل شخصي للغاية. ولكن هناك معايير اختيار أخرى مشتركة بين جميع أنواع النقانق.

علامات السجق الجيد:

• اللحم ، موحد اللون ، ليس شديد السطوع ، ذو مسحة رمادية ؛
• دهون بيضاء اللون ، موزعة بالتساوي. يشير اللون الأصفر إلى الجمود.
• يجب أن تنفصل القشرة عن اللحم دون صعوبة ؛
• يبدو القطع مضغوطًا ، بدون تجاويف ؛
• الرائحة قوية ، يجب أن تبرز التوابل الموجودة.

ما هي تصنيفات النقانق:

• حسب الدرجات: ممتاز ، أول ، نوع غير متدرج ، ثاني. الأدنى هو الثاني.
• حسب محتوى اللحوم: اللحوم ، التي تحتوي على اللحوم ، وكذلك الخضار. الأول يتكون من اللحم المفروم. تتميز اللحوم المحتوية على اللحوم والخضروات بنسبة قليلة من اللحوم أو الحبوب أو فول الصويا المضافة إلى النوع الأخير.
• حسب تكنولوجيا الإنتاج: مسلوق ، مدخن مسلوق ، شبه مدخن ، جاف ، مدخن غير مطبوخ ، دودة الكبد.

قيمة الطاقة: يتأثر عدد السعرات الحرارية بنوع اللحم ، وعدد المكونات المصاحبة له ، وطريقة الإنتاج ، وحتى القشرة. بشكل عام ، لحم الخنزير أكثر بدانة من البقية. والمنتج المصنوع من الدجاج المفروم أقل سعرات حرارية. النقانق المسلوقة هي الأقل دهونًا. نظرًا لأن اللحوم المستخدمة في إنتاجها يتم طهيها لفترة طويلة ، فإنها تعطي بعضًا من الدهون للمرق. بعد هذه المعالجة ، يبقى متوسط ​​170 سعرة حرارية لكل مائة جرام. إضافة النشا أو الحليب يزيد من قيمة الطاقة حتى 250 سعرة حرارية. هذا لا يقارن كثيرا بالآخرين. توصيات خبراء التغذية بغلي النقانق المدخنة قبل الأكل لا معنى لها.

أفضل منتجي النقانق في روسيا لعام 2024

مغلي

ميراتورج. دكتوراه

أكبر علامة تجارية. فيما يتعلق بإنتاج لحوم البقر في المقام الأول في البلاد ، فإن إنتاج لحم الخنزير يغطي جزءًا كبيرًا من السوق الروسية. يتم تحقيق النمو المستمر في الأحجام بفضل الموظفين المؤهلين ، والنهج المبتكر ، والسلاسل التنظيمية المبنية جيدًا. الأولوية هي العناية بالبيئة والسلامة البيئية والمنتجات الطبيعية.

وفقًا للمشترين ، فإن منتجات Miratorg لذيذة ، وتبدو فاتحة للشهية ، ومعبأة جيدًا ، ومتنوعة ، ومنتجات محلية الصنع شبه جاهزة سهلة التحضير متوفر في أي سوبر ماركت بالقرب منك ، غالبًا بخصومات.

تم فحص سجق Doktorskaya من قبل السلطات التنظيمية عدة مرات. أظهرت التحليلات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية نسبة عالية من الأمان. التركيبة ليست مثالية ، على سبيل المثال ، هناك فوسفات ، ولكن وصف المكونات على العبوة صادق ، ولم يتم تحديد أي مكونات مذكورة. لحم الخنزير ولحم البقر متوازنة. لا توجد مواد حافظة مضافة. الدهون أكثر من اللازم ، عند الحد الأعلى للقاعدة التي حددتها GOST (20 ٪). ولكنه يوفر أيضًا خصائص حسية ممتازة (الذوق واللون والرائحة). متوسط ​​السعر بدون أسهم لوزن 480 جم هو 216 روبل.

مزايا:

سلبيات:

بيت لحم بورودين. لحم العجل باللون الأزرق

يتم صنع النقانق في Borodin Meat House فقط من اللحوم الفاخرة والتوابل. لا توجد معززات للنكهة ، وغلوتامات أحادية الصوديوم ، وكاراجينان ، وفول الصويا. والنتيجة هي منتجات مفيدة للصحة. تولي الشركة اهتمامًا خاصًا للتغليف. على وجه الخصوص ، كانوا أول من استخدم طرق تغليف مبتكرة وبيئية في البلاد.

تتوسع المجموعة باستمرار ، من بين النقانق المطبوخة هناك لحم الخنزير ولحم البقر التقليدي ، المختلط ، وكذلك الديك الرومي أو لحم العجل. اجتاز فيلم "لحم العجل باللون الأزرق" اختبار Roskontrol. معترف به على أنه آمن ، بدون مواد حافظة ، مع محتوى رطوبة مثالي. العيوب المحددة: مصنوعة من اللحم المفروم ، غير مختلطة بما فيه الكفاية ، وهناك قطع كبيرة من لحم الخنزير المقدد.

يحب المشترون منتجات Borodin Meat House لتكوينها. يلاحظ البعض عدم الطعم والنضارة مقارنة بالمنافسين ، على الرغم من وفرة التوابل. في الوقت نفسه ، من المفهوم أن هذا يرجع إلى نقص معززات النكهة.

مزايا:

سلبيات:

مسلوق - مدخن

أهلا وسهلا بكم. الصفحة الرئيسية سجق مدخن

تعمل الشركة المصنعة لمنتجات اللحوم منذ عام 2004 في منطقة إسترا في منطقة موسكو ، في منطقة نظيفة بيئيًا. منذ البداية ، رفضت الشركة استخدام بدائل اللحوم وفول الصويا والمكونات المعدلة وراثيًا. تم تقدير هذا النهج من قبل المشترين والمتذوقين والخبراء. يحتوي الموقع الرسمي على قائمة رائعة من صور الجوائز.

تكوين سجق مدخن منزليًا: لحم خنزير ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون. الملمس خشن. الطعم حار باعتدال.العمر الافتراضي القصير ليس عيبًا ، منتج اللحوم "بدون إضافات" لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. متوسط ​​السعر: 290 روبل.

مزايا:

سلبيات:

بالقرب من الشرائح. باليكوفايا

علامة تجارية تتطور ديناميكيًا مع دورة إنتاج مغلقة ، تنتج النقانق الطبيعية والأطعمة الشهية ومنتجات اللحوم العملية شبه المصنعة محليًا. تضم المزرعة حقولًا لزراعة الأعلاف ، ومصانع الأعلاف ، ومزارع الخنازير الحديثة ، ومصنع لتجهيز اللحوم في منطقة تفير ، بالإضافة إلى مقاهي في وسط موسكو. يتم طهي بعض أنواع النقانق يدويًا ، بما في ذلك النقانق المسلوقة والمدخنة.

يُصنع باليكوفايا المدخن المسلوق من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد من أعلى مستويات الجودة ، مع إضافة التوابل. التكوين ليس هو الأكثر مثالية. يوجد الكاراجينان والنشا. لكن النتيجة هي منتج له خصائص حسية لائقة. محبوب من قبل العديد من المشترين لطعم لحم الخنزير ، والمظهر الفاتح للشهية على القطع ، ورائحة لطيفة. العصا في غلاف اصطناعي تكلف 350 روبل.

مزايا:

سلبيات:

شبه مدخن

ميكويان. لحم خنزير

تأسس مصنع ميكويان لتعبئة اللحوم في عام 1798 منذ أكثر من قرنين. يتم تضمينه في أعلى الشركات المصنعة في روسيا. تم إنتاج "Doktorskaya" وفقًا لـ GOST لأول مرة في عام 1936 في هذا المشروع بالذات. تمت تجربة وصفات العديد من النقانق الأخرى هنا أيضًا لأول مرة. تتضمن التشكيلة اليوم عددًا لا يحصى من الوظائف. العناصر الجديدة تظهر باستمرار. قدمت Roskontrol تعليقات على وضع العلامات على عدد من العناصر. قامت الشركة المصنعة بتصحيح الخطأ.

في نهاية عام 2019 ، منحت مسابقة Meat Oscar جوائز للأنواع المسلوقة والمدخنة: Mikoyanovsky cervelat ، المجفف الإيطالي و Stolichnaya. بالإضافة إلى ذلك ، تتلقى جميع المنتجات بانتظام مراجعات إيجابية من العملاء. على سبيل المثال ، يشتهر لحم الخنزير شبه المدخن بمذاقه المألوف منذ الطفولة ، والاتساق السمين ، والرائحة اللطيفة. يحتوي على عدد من المواد المضافة المشكوك فيها مثل الكاراجينان ، النشا ، صمغ الكونجاك. ومع ذلك ، وفقًا لـ Roskachestvo ، عندما يتم إنتاج منتج لحوم وفقًا لـ TU ، فإن هذا لا يعد انتهاكًا. العوامل البيولوجية والكيميائية الأخرى طبيعية. لا توجد مواد حافظة. والنتيجة منتج آمن تمامًا.

مزايا:

سلبيات:

ديموف. فيينا

تنتج شركة Dymov منتجات لحوم صحية ولذيذة وغير مكلفة وأصلية لكل يوم ولوجبة احتفالية. تعمل الشركة باستمرار على توسيع مجموعتها من خلال إطلاق عناصر جديدة. على سبيل المثال ، أصبحت رقائق اللحم ، والمقرمشات ، والوجبات الخفيفة "Picolini" و "Cobanosi" شائعة لدى كثير من الناس ، ولكنها لم تكن موجودة في يوم من الأيام. أحببت أيضًا مجموعة المنتجات الطبيعية 100٪ “Dymov. المزرعة "بدون مواد حافظة ومحسنات النكهة المصنوعة يدويًا. تتميز سلسلة Haute Cuisine بإضافة مكونات غير عادية (المكسرات والأعشاب النادرة والفواكه المجففة). تم منح الشركة المصنعة عدة مرات. تتميز بعض المنتجات بعلامات جودة خاصة (نقانق "ألبان" ، زلابية).

سلامي "فينسكايا" مصنوع من لحم البقر ولحم الخنزير وفقًا لوصفة خاصة ، باستخدام طريقة تدخين طبيعية. الهيكل دقيق الحبيبات. إضافة مكونات غير مرغوب فيها: محسن النكهة ، مثبت اللون. ومع ذلك ، فإن محتواها ضئيل وغير خطير. خليط البهارات والتوابل وكمية عصير الليمون المختارة جيدا مما يعطي المنتج رقي. سجق في غلاف صناعي. الوزن: 330 جرام متوسط ​​السعر: 270 روبل.

مزايا:

سلبيات:

جاف

روبليفسكي. برافو مايسترو

تنتج شركة Rublevsky القابضة منتجات اللحوم الممتازة لموسكو والمنطقة. على المعدات الأوروبية الحديثة التي تحافظ على المحتوى الطبيعي للبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية. تتم معالجة اللحوم المبردة والتوابل الطبيعية فقط.

تشمل مجموعة النقانق المجففة: سلامي كونتادينو ، سالامي ديل نورسينو ، سالامي ديل بورجو ، بوتيغا ميلانو وبرافو مايسترو. في كل التكوين لائق ، وتستخدم كتف لحم الخنزير ولحم الصدر. يتم الخلط بين المستهلكين من قبل اثنين من المواد المضافة: نترات البوتاسيوم وثاني أكسيد السيليكون. لكن الطعم ممتاز. تظهر مراجعة المراجعات على الإنترنت أنه من المستحسن تناول النقانق طازجة وبدون خبز من أجل الاستمتاع الكامل بالمنتج. العيب الرئيسي هو أنه ينتهي بسرعة. الحجم: 150 جم تباع بسعر 290 روبل.

مزايا:

سلبيات:

أخوتني رياض. النمساوي

تم إنشاء علامة Okhotny Ryad التجارية بواسطة مصنع معالجة اللحوم في ميكويان لإنتاج أشهى الأطباق بأعلى جودة. لهذا ، تم افتتاح ورشة عمل خاصة باستخدام العمل اليدوي. يتم استخدام المواد الخام المبردة فقط والتوابل الطبيعية. يتم استخدام الوصفات القديمة المجربة.

تقدم الشركة المصنعة الأنواع التالية المعالجة الجافة: "سويسري" و "نمساوي". والثاني مصنوع من لحم البقر مع إضافة الخردل والفلفل. الاتساق متوسط ​​الحبيبات ، ممزوج جيدًا. في غلاف اصطناعي. يباع بسعر أعلى من المتوسط ​​، في رأي المشترين أنه يتوافق مع الجودة.

مزايا:

سلبيات:

مدخن غير مطبوخ

كلينسكي. براونشفايغ شبه جاف

ينتج أقدم مصنع لمعالجة اللحوم في منطقة موسكو أكثر من مائتي نوع من منتجات اللحوم. هناك شيء يجب أن نفخر به: الإنتاج التكنولوجي ؛ موظفين يعملون لأجيال. جوائز مرموقة. حصلت العديد من المنتجات على دبلومات من برنامج الجودة الروسي.

تقييمات العملاء هي الأفضل ، على الرغم من بعض التعليقات الواردة من Roskontrol و Roskachestvo ، يحب الكثير من الناس مذاق المنتجات. تلعب الوصفات دورًا ، تختاره الشركة المصنعة بعناية ، وتختبر ، وتحسن ، وتسعى جاهدة لإيجاد توازن بين التقليد والحداثة.

السجق "براونشفايغ شبه جاف" من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد معروف بأنه آمن وعالي الجودة ولذيذ. الاتساق أصعب قليلاً من المطلوب. هناك قطع كبيرة من لحم الخنزير المقدد. لا توجد عيوب أخرى. بلا مواد حافظة. في غلاف طبيعي. رائحة لطيفة ، لون ، صفعة. مناسبة لطاولة الأعياد ولكل يوم.

مزايا:

سلبيات:

تشيركيزوفو. سجق سالتشيشون

يختار إصدار Agroinvestor أفضل منتجي اللحوم كل عام. للمرة الأخيرة ، في عام 2019 ، تم إعلان Cherkizovo الفائز (في المركز الثاني هو Miratorg ، الذي يبدأ التصنيف). النجاح ينبع من الاهتمام باحتياجات المستهلك. الشركة المصنعة معروفة منذ عام 1974. في العام الماضي ، أدخلت العلامة التجارية تغييرات جوهرية: تحسين وصفات لحم الخنزير ، وتغيير التغليف ، وتقليل التنوع. إزالة المنتجات التي لا تلبي توقعات العملاء. في نفس الوقت ظهرت عناصر جديدة. على سبيل المثال ، في فئة المنتجات المدخنة غير المطبوخة ، يوصى باختبار ما يلي: "حديث" ، "سالياميني" ، "أستوريا".

من بين النقانق المدخنة النيئة ، كان Salchichon يبيع جيدًا لسنوات عديدة. يخلق لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ومسحوق الحليب والتوابل والمكونات الأخرى طعمًا خاصًا مع الحموضة. لدى المشترون انطباع بأنه مصنوع حقًا من اللحم ، لذلك ليس من العار وضعه على طاولة الأعياد. صلابة معتدلة. الملمس متوسط ​​الحبيبات. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تقطيع أنواع النقانق الصلبة بمفردهم ، يتم تقديم قطع جاهزة. كم يكلف "Salchichon" الأكثر مبيعًا: رغيف يبلغ حوالي 300 روبل ، مجموعة شرائح - أكثر بقليل من مائة.

مزايا:

سلبيات:

خاتمة

من الصعب مناقشة طعم ورائحة النقانق. ذاتية كثيرا. يجب أن تحاول. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو التكوين. إذا كنت تحب كبار المنتجين ، فأخبرنا عن أنواع النقانق التي أعجبتك أكثر من غيرها.