🍺 أفضل موديلات مصانع الجعة المنزلية لعام 2024

البيرة هي أقدم مشروب كحولي ، وتزداد شعبيتها كل قرن. حاليًا ، يُعرف حوالي ألف نوع من أصنافها ، تختلف في الذوق واللون والقوة وتكنولوجيا التصنيع. كانت دائرة ضيقة من المتخصصين تعمل في صناعة المشروب ، حيث ابتكر كل منهم منتجه الخاص باستخدام وصفات عائلية قديمة. اليوم هذه العملية متاحة للجميع. يكفي شراء معدات ومكونات غير مكلفة وقراءة التعليمات والبدء في إنشاء تحفتك الفنية. يقدم لك فريق التحرير في موقع "best.bigbadmole.com/ar/" نظرة عامة على أفضل نماذج مصانع الجعة المنزلية لعام 2024 ، بناءً على مراجعات العملاء وتوصيات الخبراء.

القليل من التاريخ

عند الجلوس في يوم حار على الشرفة المفتوحة والاستمتاع بمشروب رغوي بارد في زجاج زجاجي ، نلمس تاريخ العالم القديم.

مثير للإعجاب! يعتمد مذاق المشروب الرغوي إلى حد كبير على نوع الطبق الذي تشربه منه! الكوب الخزفي هو نفس عمر المشروب نفسه. الآن يتم إعطاء الأفضلية للأواني الزجاجية لأنه يمكنك الاستمتاع بكل من طعم ولون المشروب.

تشير الوصفات الأولى للشراب ، المسجلة في الكتابة المسمارية السومرية ، إلى أن المكون الرئيسي في ذلك الوقت كان صنفًا قديمًا من القمح - تهجئة... بعد طحن الشعير والأعشاب العطرية وأضيف إليها الماء وبدأ التخمير. المنتج الناتج (نقيع الشعير) يعمل كأساس لصنع البيرة.

ساهم سكان بابل القديمة في تحسين طعم الشراب. هم الذين بدأوا في الإنبات ثم تجفيف الحبوب ، والحصول على الشعير. تم استخدام إضافات العسل ولحاء البلوط وأوراق الشجر على نطاق واسع لإضافة نكهة إلى التركيبة. كان الطعم ممتازًا ، لكن لم يتم تخزين مشروبات الشعير والحبوب لأكثر من يوم واحد. من بابل ، وصل المنتج تدريجياً إلى مصر ، وغزا بلاد فارس والهند والقوقاز. لم يكن من الممكن غزو اليونان. فضلوا النبيذ.

في العصور الوسطى ، شهدت البيرة ولادة جديدة بفضل مصانع الجعة الألمانية. لقد كانوا هم الذين بدأوا في إضافة القفزات إلى منتجهم ، مما أدى إلى تحسين طعمه وزيادة مدة صلاحيته بشكل كبير. يتنازع السلاف على تفوق الألمان في هذه المسألة ، الذين أعدوا مشروبًا مع القفزات في القرن الحادي عشر.

تقع المرحلة التالية في تطوير هذه الصناعة في القرن التاسع عشر. بفضل اكتشافات Louis Pasteur و Emile Christian Hansen ، موظف في أقدم شركة دنماركية Carlsberg ، الذي حصل على خميرة البيرة في عام 1881. من هذه النقطة فصاعدًا ، أصبح التخمير الحرفي صناعيًا بشكل تدريجي.

تقنية

قبل أن تعرف ما هي مصانع الجعة المنزلية ، يجب أن تتعرف على تقنية المعالجة. لنبدأ بالمواد الخام:

1. شراب الشعير. الحبوب المنبتة والمجففة من الحبوب. تستخدم لصنع نقيع الشعير.
2. قفزة.نبات من نفس الجنس. تساعد مادة العفص الموجودة فيه على تنظيم التخمير ومنع التكوين من التمر.
3. خميرة البيرة. مجموعة مكونة من فطريات وحيدة الخلية تعيش في حالة سائلة وشبه سائلة. يميز بين الشكل البري والمزروع لخميرة البيرة ، التي تربى من قبل E.K. هانسن ، الذي استخدمها لأول مرة في التخمير. قبله ، تم استخدام الخميرة في صناعة مشروب رغوي.

مراحل تحضير الشراب

المرحلة التحضيرية

يتم التحقق من وجود جميع المكونات وكميتها المطلوبة ، وجاهزية المعدات وتوافر الحاويات الفارغة للمنتجات النهائية. في هذه المرحلة ، يتم تعقيم جميع المعدات. يمكن القيام بذلك عن طريق شطف الأطباق جيدًا بالماء الساخن واليدين بالصابون. من الأسهل والأكثر أمانًا استخدام الأقراص الخاصة المتوفرة تجاريًا والتي تحتوي على مادة التبييض. يعد تطهير الأطباق والمعدات عملية مهمة للغاية. يعتمد ذلك على تنفيذه الدقيق سواء كنت تحصل على مشروب رغوي مرغوب فيه أو مهروس عند المخرج ، والتي لن يأتي منها أي شيء جيد ، باستثناء لغو. وسيحدث هذا بالتأكيد عندما تدخل الخميرة البرية والكائنات المسببة للأمراض في نقيع الشعير.

للحصول على مشروب جيد ، من الأفضل استخدام المياه المعبأة في زجاجات. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكن الاستغناء عن ماء الصنبور العادي بعد استقراره لمدة 24 ساعة. هذه المرة كافية للتجوية الكاملة للكلور وترسيب الشوائب الضارة الأخرى. يُسكب الماء المستقر في طبق نظيف باستخدام أنبوب رفيع ، دون الإخلال بالرواسب.

قبل إضافة خميرة البيرة بنصف ساعة ، يجب تخفيفها بالماء الدافئ ، ولكن ليس أكثر من 28 درجة مئوية ، باتباع التوصيات الواردة على العبوة.

طبخ نقيع الشعير

هذا هو اسم المرحلة التي يتم خلالها خلط الشعير المسحوق بالماء الساخن ، ونتيجة لذلك يتم تكسير النشا الموجود في الحبوب إلى مالتوز (سكر الشعير) وسكر العنب (D - الجلوكوز). لتسهيل الحياة على المبتدئين ، يمكنك شراء الشعير في شكل (مطحون) جاهز. إذا لم يكن هناك مثل هذا المنتج في مكان قريب ، فسيتعين عليك سحق الحبوب المنبثقة بنفسك.

مهم! يجب سحق الشعير ، وليس طحنه إلى دقيق. يتكون الشعير الجاهز للهرس من قطع من الحبوب ، مع قشر دائمًا ، مما يجعل وجودها من السهل تصفية التركيبة

يتم وضع الماء بكمية 25 لترًا على الموقد في وعاء مينا أو غير قابل للصدأ ويتم تسخينه إلى 80 درجة مئوية. بعد الطحن ، يُسكب الشعير في كيس من القماش أو الشاش (من أربع طبقات) ، وينزل الماء الساخن ويغلي لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 61-72 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، يكون تحلل الشعير إلى سكريات أكثر كثافة (يكون إنتاج السكريات أكثر اكتمالاً) ، مما يزيد "درجة" المنتج المنزلي. من خلال رفع درجة الحرارة إلى 68-72 درجة مئوية ، يحقق السيد زيادة في كثافة نقيع الشعير. تقل قوة الجعة ، لكن الطعم يصبح أكثر كثافة.

يجب أن يؤدي تسخين الخليط لمدة 90 دقيقة إلى تحلل كامل للنشا. للتحقق من ذلك ، يتم إجراء اختبار اليود. يتم خلط كمية صغيرة من نقيع الشعير على طبق أبيض مع بضع قطرات من اليود. إذا تحول المحلول إلى اللون الأزرق ، يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يتم رفع درجة الحرارة بشكل حاد إلى 80 درجة مئوية وغلي التركيبة لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تعمل الإنزيمات تمامًا.

يتم إخراج الكيس مع المحتويات المتبقية من وعاء الطهي وغسله بماء ساخن مغلي (78 درجة مئوية) بكمية لترين ، مع غسل باقي المستخلص. يضاف الماء من الغسيل إلى نقيع الشعير. هذه الطريقة في هرس الشعير تلغي الحاجة إلى التصفية وتوفر وقت السيد بشكل كبير.

اغلي النقيع

يتم إحضار التركيبة الناتجة حتى الغليان ويضاف 15 جرامًا من القفزات. بعد نصف ساعة أخرى من الغليان ، تضاف جرعة ثانية من القفزات بنفس المقدار. ستمر 40 دقيقة أخرى وسيتم استخدام آخر إضافة من القفزات (نفس 15 جرامًا) ، وبعد ذلك يستمر الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى. تستمر المرحلة بأكملها لمدة 90 دقيقة ، يجب خلالها غليان المنتج باستمرار.

تبريد النقيع

الآن يحتاج المنتج شبه النهائي الناتج إلى التبريد بسرعة كبيرة إلى 25 درجة مئوية.كلما قل الوقت الذي يقضيه في التبريد ، قلت فرص المنتج في "التقاط" البكتيريا الضارة للتخمير أو الخميرة البرية. للتبريد ، يمكنك استخدام لفائف منزلية مع الماء الجاري عن طريق وضعها في وعاء من نقيع الشعير. أو اغمر هذا الوعاء سريعًا في حمام جليدي ، وحاول ألا تقلب الحاوية في طريقك على طول الطريق. يجب سكب المنتج نصف النهائي المبرد بعناية (من خلال القماش القطني) في وعاء التخمير.

نبدأ عملية التخمير

يتم إنتاج خميرة البيرة وفقًا لتعليمات درجة الحرارة والنسب المحددة على العبوة بدقة.

في المذكرة! يتم تخمير الخمائر من الأعلى وتخمير القاع. الأول يعمل عند درجة حرارة نبتة من 18-22 درجة مئوية ، والأخيرة - في حدود 5 إلى 16 درجة مئوية. البيرة مختلفة في كلتا الحالتين.

طريقة الحصان أقدم. تم استخدامه قبل اختراع آلات التبريد. اليوم ، ينتج التخمير الأعلى البيرة الإنجليزية ولحم الضأن البلجيكي والألبير الألماني وغيرها.

يمكن تخزين المنتج الذي تم الحصول عليه على أساس خميرة التخمير السفلي بدون بسترة لمدة عامين ، والتخمير العلوي - لا يزيد عن ستة أشهر.

تسمى البيرة المخمرة أسفل الجعة. أشهر أصناف بيرة اللاجر:

• الجعة الأمريكية الخفيفة
• ضوء ميونيخ
• بيلسنر الألمانية والبوهيمية والأمريكية الكلاسيكية ؛
• بيرة فيينا
• ميونيخ السوداء الجعة
• شوارزبير (الجعة السوداء).

تخمير البيرة

يتم نقل خزان التخمير إلى مكان مظلم بدرجة حرارة حوالي 25 درجة مئوية ، ومجهز بختم ماء ويبقى في هذا الوضع لمدة 7-10 أيام.بعد حوالي 6-10 ساعات ، تبدأ عملية التخمير ، والتي ستستمر بنشاط خلال اليومين إلى الثلاثة أيام القادمة. يمكن ملاحظة هذا الإجراء من خلال وجود فقاعات ثاني أكسيد الكربون في ختم الماء. بحلول نهاية فترة العشرة أيام ، يتلاشى إطلاق فقاعات الغاز في ختم الماء تدريجياً. التخمير كامل.

الكربنة الطبيعية

يضاف السكر (8 جرامات لكل لتر من البيرة) إلى الأطباق المعدة لتعبئة المنتجات لبدء التخمير الثانوي ، والذي سيملأ المشروب بثاني أكسيد الكربون ، مما يحسن الطعم وتشكيل الرغوة. هذه المرحلة تسمى الكربنة الطبيعية. يُسكب المنتج بعناية في زجاجات تحتوي على السكر من خلال أنبوب ، مع ترك الرواسب سليمة في قاع الحاوية. يجب أن يكون الأنبوب في منتصف وعاء التخمير ، ويفضل إنزال الطرف الآخر بالقرب من قاع الزجاجة قدر الإمكان ، مما يقلل من ملامسة الدواء للهواء.

مهم! يمكن أن تتراكم الخميرة على السطح أو تستقر في قاع الحاوية. إذا دخلوا في الزجاجات ، سيكون المنتج غائمًا.

تظل الأطباق فارغة على بعد 2 سم من حافة العنق وتكون مسدودة.

توضع الزجاجات المملوءة في غرفة مظلمة بدرجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية لمدة 20 يومًا أخرى ، بشكل دوري ، مرة واحدة في الأسبوع ، يتم رج المحتويات. في نهاية التعرض ، توضع الزجاجات في الثلاجة. يمكنك أخذ عينة. ولكن إذا تركت المشروب ينضج لمدة شهر آخر ، فسيصبح ألذ بكثير.

الكربنة القسرية

يتم استخدام الكربنة الاصطناعية أو القسرية للبيرة في براميل ، أوعية خاصة لتخزين ونقل المشروبات الغازية. عنق البرميل مجهز بصمام خاص. يتم وضع الموزع ، المتصل بخرطوم بعلبة ثاني أكسيد الكربون ، على صمام الحاوية ، ويستقر في مكانه ، وبتدوير الرافعة على الموزع ، يفتح صمام المدخل. يدخل ثاني أكسيد الكربون الوعاء تحت الضغط ، ويشبع مشروبك المفضل بالفقاعات.

مصنع الجعة DIY

إذا أصبحت الرغبة في صنع البيرة لا تقاوم ، فأنت بحاجة إلى الحصول على المعدات اللازمة. سيكون الخيار الأكثر تكلفة والأقل تكلفة في هذه الحالة هو صنع الجهاز بيديك. يتطلب ذلك إناءً أو خزانًا من الفولاذ المقاوم للصدأ بغطاء.

1. بعد التراجع بمقدار 50 مم عن قاع الخزان ، يتم حفر فتحة في جدار الخزان لتركيب صمام الصرف. يجب أن يكون قطرها بحيث يمكن إدخالها نصف بوصة في الحائط. يتم تثبيت محول DN 15 * 15 مم في الفتحة الناتجة. من داخل المقلاة ، يتم تثبيته بصمولة ؛ من الخارج ، نقوم بربط صنبور بحشية سيليكون مانعة للتسرب على المحول.فوق الصنبور ، (من الممكن أن يكون في وسط الخزان) ، يتم تثبيت مقياس حرارة بنفس الطريقة.
2. بعد ذلك ، نصنع نظام ترشيح من أنبوب نحاسي وتجهيزات. يجب أن تتناسب الأبعاد الخارجية لهذا الإطار مع محيط قاع الخزان مع بعض الهامش. يتم قطع الأنابيب إلى نصف القطر بمطحنة ، وتتم إزالة نتوءات بورق الصنفرة. باستخدام أكواع نحاسية من نفس القطر ، يتم تجميع مستطيل مغلق مع نقطة الإنطلاق على جانب واحد من الأنابيب المقطوعة. من الأسهل توصيل الأنابيب مع الأكواع والمحملات على المسامير باستخدام المبرشم. توفر الأقطار المختارة بشكل صحيح للأنبوب والأكواع والمحملات اتصالاً محكمًا إلى حد ما. يتم توصيل أنبوب منحني مع صامولة اتحاد يبلغ 15 مم إلى نقطة الإنطلاق ، والتي يتم وضعها على أنبوب الإنطلاق ، وبعد ذلك يتم توسيع هذا الأنبوب ليحمل الصمولة. نظام التصفية جاهز. يتصل بمحول على صنبور داخل الخزان.
3. مبرد أو ثلاجة ، أو ببساطة - ملف عادي. من السهل صنعه من نفس الأنبوب النحاسي أو الخرطوم المعدني الفولاذي المقاوم للصدأ. ما عليك سوى لف الأنبوب أو الخرطوم المعدني بشكل حلزوني حول قالب ما: برميل صغير أو أنبوب مقطوع أو دلو عادي. يجب أن تسمح أبعاده بغمره في خزان تبريد نقيع الشعير. يتم إخراج كلا طرفي الملف إلى ما وراء الحافة العلوية للخزان ومجهزان بالبطانات ذات الصواميل النقابية. يتم إدخال الأكمام بإحكام في أنابيب أو نهايات خرطوم الملف المعدني ويتم تجعيدها لتشكيل اتصال محكم. المبرد جاهز. يتم تنظيم إمدادات المياه وتصريفها بواسطة خراطيم مطاطية (خراطيم مطاطية من القماش) ذات حجم مناسب مع خيوط للصواميل المقيدة للملف.

في نهاية العمل ، ستصبح المالك السعيد لجهاز لائق تمامًا ، لن تتجاوز تكلفته 2000 روبل.

معايير اختيار مصنع الجعة الصغير

لطالما اعتبرت عملية تخمير البيرة صعبة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً في المنزل. ربما يستطيع المتحمسون الحقيقيون لهذا العمل القيام بذلك. كان عليهم صنع معداتهم الخاصة ، والبحث عن المواد الخام ، أو حتى زراعتها بأنفسهم (باستثناء الخميرة). يمكنك الآن شراء مجموعة من كل ما تحتاجه لإنشاء تحفتك الفنية بسعر مناسب. هناك الكثير من التركيبات المنزلية في السوق بحيث يصعب على المبتدئين فهم مزاياها وعيوبها. من أجل عدم ارتكاب الأخطاء ، دعونا ننظر في المعايير الرئيسية لاختيار مجموعة المعدات اللازمة والكافية.

الحبوب واستخراج البيرة

أعلاه هو طريقة تحضير بيرة الحبوب. يسميها الخبراء كل الحبوب. المخطط على النحو التالي:

• تحتاج أولاً إلى تحضير الشعير: تنبت وتجفف حبات القمح أو الجاودار أو الشعير ، وسحقها (وليس في الدقيق) ؛
• فرك نبتة
• إضافة القفزات (قفزة) ؛
• إضافة الخميرة والتحكم في التخمير لمدة أسبوع ، والحفاظ على درجة الحرارة عند 24-25 درجة مئوية ومراقبة فقاعات ثاني أكسيد الكربون في ختم الماء ؛
• صب المنتج في زجاجات دون الإخلال بالرواسب في خزان التخمير ؛
• أضف السكر أو دكستروز ، فلين الأطباق واتركها كربونات لمدة 20 يومًا ؛
• انقل المشروب النهائي إلى الثلاجة واتركه ينضج لمدة شهر آخر.

الآن دعونا نلقي نظرة على عملية صنع بيرة مستخرجة. وهو يختلف عن الحبوب الكاملة عن طريق استخدام مستخلص الشعير الجاهز الذي يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف نبتة البيرة النهائية. يمكن أن يكون مسحوقًا أو شرابًا. يحصل المبتدئ على منتج شبه نهائي ، والذي يجب تخفيفه بالماء حسب التعليمات ، والبدء في العمل. علاوة على ذلك ، قد يكون المستخلص قد تم قفزه بالفعل. في هذه الحالة ، يبقى تخفيفه بالماء النظيف ، وإضافة الخميرة ، وإغلاقه بإحكام ، وتثبيت ختم الماء وترك وعاء التخمير في غرفة مظلمة بدرجة حرارة تتراوح من 24 إلى 25 درجة مئوية ، والنظر بشكل دوري إلى الفقاعات الموجودة في ختم الماء.

طريقة الاستخراج لتحضير المشروب أبسط بكثير وليست شاقة مثل الحبوب. إذا أراد مبتدئ تجربة طعم المشروب المستقبلي ، فيمكنه اختيار مستخلص غير مقفول وإضافة قفزات من اختياره وفهمه ، والالتزام بوصفة معينة أو ابتكار وصفته الخاصة.تتوفر أنواع مختلفة من المستخلص والجنجل تجاريًا ، لذلك لا يزال هناك عنصر إبداعي في طريقة الاستخراج ، على الرغم من عدم تماثله مع الحبوب.

اختيار مصنع الجعة استخراج

لفهم كيفية اختيار التثبيت الصحيح ، يجب على المبتدئين معرفة مقدار تكاليف نموذج معين وما هو الحد الأدنى المطلوب من المعدات والمكونات ، والتي بدونها لا يمكن التفكير في بدء عملية الاستخراج:

1. بادئ ذي بدء ، هناك حاجة إلى وعاء للتخمير - جهاز تخمير ، في الجزء السفلي منه يتم تركيب صمام تصريف ، والغطاء مزود بفتحة لتركيب ختم ماء.
2. مصيدة المياه عبارة عن جهاز يخرج من خلاله ثاني أكسيد الكربون من المخمر أثناء التخمير. شنت مع الختم.
3. ميزان حرارة لتنظيم درجة حرارة التخمير ضمن نطاق معين. أثبت مقياس الحرارة LCD الموجود على شريط لاصق أنه جيد جدًا. يتم لصقها على السطح الخارجي للمخمر. مريح جدا.
4. مقياس كثافة السوائل. الجهاز المستخدم لقياس كثافة نقيع الشعير. في حالتنا ، تحدد قوة الجعة.
5. الفائض سيفون. يستخدم لتصريف المنتج النهائي دون الإخلال بالرواسب.
6. أقراص التطهير. تعتبر معالجة الأطباق لقتل البكتيريا والخميرة البرية أمرًا بالغ الأهمية للحصول على مشروب جيد. تباع أقراص الكلور بشكل منفصل وهي رخيصة الثمن.
7. تجهيزات المطابخ للمنتج النهائي. أي شيء يمكن غلقه بإحكام سيفي بالغرض: زجاجات الصودا البلاستيكية ، والحاويات الزجاجية لسحب الفلين ، والزجاجات الزجاجية بدون خيوط.هذا الأخير مختوم بفلين التاج باستخدام جهاز خاص - كابر ، يعمل على مبدأ آلة لإغلاق الجرار الزجاجية.

من بين المكونات الموجودة في المجموعة ، هناك دائمًا عبوة تحتوي على خلاصة الشعير الجاف أو السائل ، والتي قد تكون مقفزة أو غير مقفولة بالفعل. في الحالة الأخيرة ، ستحتاج أيضًا إلى القفزات. يتم شراء الخميرة وسكر العنب (السكر) بشكل منفصل لزيادة جاذبية نقيع الشعير وكربونات الجعة. تأتي المجموعة مع تعليمات مفصلة لإعداد مستخلص الرغوة.

اختيار مصنع الجعة

لتحضير المنتج بطريقة الحبوب الكاملة ، تتم إضافة المعدات التالية إلى مجموعة المعدات المدرجة لمجموعة الاستخراج:

1. وعاء لغلي نقيع الشعير وإضافة نباتات تسمى غلاية نقيع الشعير. عادة ما يكون هذا قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ مع غطاء وصنبور.
2. في مجموعات أكثر تكلفة ومتقدمة ، يتم توفير نظام ترشيح ومقياس حرارة وتسخين مسبق ومضخة دوران وتحكم آلي وأشياء مفيدة أخرى.
3. مطحنة الشعير.
4. جهاز تبريد نقيع الشعير. ملف ملولب من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ لمدخل ومخرج الماء البارد. يتم غمرها مباشرة في خزان التخمير ، حيث تتصل إحدى نهايتيها بالمياه ، أما الخرطوم الثاني فيتم تصريف المياه في المجاري.
5. مجداف نقيع الشعير.

تبدأ قائمة المكونات بخليط الشعير أو الشعير. ثم يتم إضافة القفزات وخميرة البيرة وسكر العنب وجميع أقراص التطهير نفسها. يستخدم الحرفيون المتمرسون مكونات إضافية لتوضيح الشراب والطحالب الأيرلندية وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى إرشادات مفصلة حول كيفية صنع بيرة الحبوب. يجب أن يكون لديك ميزان شعير ومقياس دقيق للغاية لقياس كمية القفزات التي تحتاجها.

اختيار المنتج بالسعر

تكلفة المنتج هي العامل الرئيسي الذي يؤثر على قرار الشراء أو عدم الشراء. عند اختيار نموذج لطريقة استخراج لتحضير مشروب ، يجب أن تفكر في حقيقة أن هذا ليس أكثر من برميل ، عادة ما يكون من البلاستيك ، مع صنبور بالقرب من القاع وثقب في الغطاء. وهذا كل شيء! كقاعدة عامة ، هذه هي أجهزة الميزانية التي لا تكلف أكثر من 3000 روبل.

تفترض مجموعة الحبوب ، على الأقل ، وجود وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع نفس الصنبور ومقياس الحرارة في الجسم. من المستحسن ألا تكون جدران الحاوية رفيعة جدًا. ثم سوف تستمر الوعاء لفترة أطول ، وستعمل العمليات الحرارية بسلاسة أكبر. هنا سيكون فرق السعر كبيرا. أبسط جهاز لطريقة الحبوب الكاملة ، مع مراعاة تكلفة الخزان ، سيكلف المشتري 40000 روبل.إذا كانت هذه وحدة ذات جدار مزدوج (سترة بخار الماء) ، ومرشح ، ومبرد غاطس ، ومضخة دوران وتحكم إلكتروني ، فقم بطهي ما لا يقل عن 100000 روبل ، لحاوية 10 لترات ، وما يصل إلى 300000 روبل - بخزان سعة 50 لترًا. لذلك مع الرغبة الشديدة ، سيتعين عليك مراعاة قدراتك. إذا تم شراء الطقم للعمل ، فإن الأمر يستحق الدفع. في حالات أخرى ، من الأفضل البحث عن شيء أكثر تكلفة.

أعلى الصفحة الرئيسية برورز

من المربح شراء أي سلع منزلية من أفضل الشركات المصنعة. تشتهر الموديلات من ألمانيا بجودتها العالية وطقمها ومكوناتها. Braumeister 20 L ، مجمع آلي بالكامل لإعداد مشروب بطريقة الحبوب ، مع غلاية تحضير كهربائية. تحتاج فقط إلى وضع المكونات فيه واختيار البرنامج. ستقوم الآلة بالباقي.

الولايات المتحدة الأمريكية في هذا السوق يمثلها BrewDemon ، Mr. البيرة ، FastFerment ، مصنوعة في صورة وشبه الوحدات الصناعية. تعود شعبية هذه النماذج إلى قابليتها للتصنيع المدروس. يتكون جسم المخمر على شكل CCT - خزان أسطواني مخروطي الشكل مصنوع من البلاستيك. يتيح لك هذا الشكل صنع منتج عالي الجودة ، نظرًا لحقيقة أن الخميرة ، بعد أن صنعت بمفردها ، تغرق في الجزء المخروطي من الجسم ولا تسقط في الزجاجات عند تعبئتها.

تواكب روسيا أيضًا قوى البيرة العالمية ، حيث تقدم نماذجها الشهيرة: Beer Zavodik و Beerwivgem و Bavaria وغيرها. تلقت التشيكية InPinto و Hungarian Brewie و السلوفينية Brewiks أفضل تقييمات العملاء. من بين موديلات الحبوب الصينية ، فإن جهاز Easy Brew سعة 50 لترًا المزود بدورة قابلة للبرمجة يستحق الاهتمام.

هناك الكثير من الشركات المصنعة للمنشآت عالية الجودة. يعتمد البعض على بساطة جهاز أكثر ملاءمة للمبتدئين ، والبعض الآخر يركز على مستخدم متقدم يهتم بالجودة العالية لعملهم ، والبعض الآخر يروج لسلعهم على حساب السعر المنخفض. الأمر متروك للمشتري ليقرر الشركة التي من الأفضل شراء المنتج. لاتخاذ القرار الصحيح ، يجدر الاستماع إلى نصيحة المستخدمين ذوي الخبرة لهذه المعدات.

ميزات أخرى لمصانع الجعة المنزلية

ما الأشياء الأخرى التي يجب الانتباه إليها عند الشراء:

1. تعتمد أبعاد النبات على حجم المخمر (نماذج الاستخلاص) أو نقيع الشعير. الحد الأدنى لحجم المخمرات هو 8-10 لترات. مثل هذا الجهاز مناسب تمامًا للمطبخ في شقة عادية. علاوة على ذلك ، تزداد الأحجام بتدرجات مختلفة تصل إلى 50 لترًا. ربما يكون حجم أكثر من 50 لترًا للطراز المنزلي كبيرًا جدًا. ومع ذلك ، هذا هو عمل الماجستير. إذا كان لديك مكان لوضع الجهاز ومن يمكنه استخدام المنتج بهذا الحجم ، فلماذا لا
2. من الناحية الهيكلية ، يمكن أن تكون الأجهزة قابلة للطي ومصنعة مسبقًا. نظرًا لأن ممارسة "الجرعات" من غير المرجح أن تكون يومية ، يبدو الخيار القابل للطي هو الأفضل. ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة. يجب أولاً إغلاق الجهاز. إذا كان الخزان قابلًا للانهيار ، فسيتم انتهاك هذا الشرط بالضرورة بمرور الوقت بسبب الختم البالي أو تدمير الجسم عند التقاطع.
3. التصميم. إذا كان المشتري مهتمًا فقط بالعملية ، فيمكن تجاهل هذا المعيار. نموذج مثل Beer Zavodik Standart ، أو Brewery.Ru ، وهو ليس أكثر من دلو بلاستيكي مع صنبور وغطاء ، مناسب تمامًا. إذا كان أحد أصدقائك مغرمًا بهذا العمل ، فيمكنك منحه نسخة تصميمية للاحتفال بالذكرى السنوية. يمكن أن يكون برميلًا خشبيًا منمقًا ، أو نموذجًا روسيًا بلاستيكيًا Beervingem premium ، أو برميلًا مشابهًا من قبل الشركة المصنعة التشيكية Inpinto (Premium ، Bar ، Standart).تبدو أجهزة الشركة المصنعة الأمريكية FastFerment ذات العلبة البلاستيكية ، على شكل ckt (خزان أسطواني مخروطي) ، مثيرة للغاية وتكنولوجية للغاية. هذا الخيار يبدو رائعا. الشخص المحظوظ الذي تلقى مثل هذه الهدية سيكون قادرًا على الشعور بأنه كيميائي من القرون الوسطى.
4. معدات. بالإضافة إلى مخمر ختم الماء والمستخلص للتجربة الأولى لصنع مشروب ، قد تشتمل مجموعة التوصيل على: مجداف لخلط التركيبة. خراطيم لتصريف الجرعة النهائية ، مطهرات لغسل وتجفيف الزجاجات والزجاجات نفسها للمنتج النهائي. في أغلب الأحيان ، تشتمل المجموعة على زجاجات بلاستيكية.يشتمل طراز InPinto 2010 على قوارير خزفية مزودة بمانع سحب. هدية عظيمة.
5. الحد الأقصى والحد الأدنى لوقت التخمير. طريقة الاستخراج أقل كثافة في العمالة وتستمر من 4 إلى 28 يومًا ، اعتمادًا على حجم المخمر وجودة المكونات ونوع الكربنة (طبيعي أو قسري). هذا دون الأخذ بعين الاعتبار وقت النضج النهائي. طريقة الحبوب أطول. سوف يستغرق طهي الشعير وغلي نقيع الشعير بعض الوقت.

تصنيف عينات الجودة من مصانع الجعة المنزلية

نقدم نظرة عامة على نماذج الجودة في عام 2024 ، بناءً على مراجعات العملاء وتقديرات الخبراء.

مصنع الجعة. ضوء رو

احتلت Brewery.Ru light المرتبة العاشرة في التصنيف. يشير الاسم نفسه إلى أن هذا الجهاز مصنوع في روسيا. تشتمل مجموعة التوصيل على مخمر بلاستيكي سعة 30 لترًا ، مزود بميزان حرارة وختم ماء. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز النموذج بحزمة كيلوغرام من مستخلص سائل Inpinto Pilsner و 1 كجم من سكر العنب. يمكن للمبتدئين فقط الشراء والبدء. يتم توفير تعليمات مفصلة على سطح المخمر. متوسط ​​سعر المجموعة: 2500 روبل.

مزايا:

سلبيات:

بيرة زافوديك ستاندارت

تم أخذ السطر التاسع من التصنيف بواسطة جهاز سعة 30 لترًا مع مجموعة المكونات اللازمة من الشركة الروسية Beer Zavodik standart. نموذج ميزانية بسيط للغاية مع كربنة طبيعية. يتم تزويده بمستخلص سائل وسكر العنب والمطهرات. يُستكمل جهاز التخمير البلاستيكي بميزان حرارة ، ومقياس كثافة السوائل مع أسطوانة ، وختم ماء ، وأنبوب مرشح ، وسيفون فائض مع حامل. الأبعاد صغيرة 41 * 41 * 41 سم ، الوزن - أقل من 5 كجم. متوسط ​​السعر: 3190 روبل.

مزايا:

سلبيات:

مجموعة FestFerment Delux

في المركز الثامن في الترتيب هو ممثل الولايات المتحدة FestFerment Delux Kit. يتميز النموذج بإمكانية تصنيع مدروسة جيدًا. مخمر بلاستيكي بحجم 30 لتر مصنوع على شكل خزان أسطواني مخروطي الشكل (CCT). يتم إعطاء هذا الشكل للأجهزة الصناعية من أجل حبس نفايات الخميرة وغيرها من المنتجات الثانوية للتخمير في الجزء السفلي من مخروط التخمير ، مما يمنع الترسيب من دخول المنتج النهائي عند صبها في زجاجات. تشتمل المجموعة على حاوية خاصة لجمع الرواسب والخميرة. وهي متصلة بصمام الصرف. يمكن تصريف جميع الرواسب غير الضرورية. يتيح لك هذا التصميم القيام بالتخمير الأولي والثانوي (الكربنة) في وعاء واحد والحصول على مشروب عالي الجودة. تتضمن العبوة مستخلص سائل وسكر العنب ، ومطهر ، وغسالة مجفف زجاجات ، و 100 قطعة من أغطية التاج وآلة خياطة. متوسط ​​السعر: 8400 روبل. وفقًا للمشترين ، يتمتع النموذج بأفضل قيمة مقابل المال.

مزايا:

سلبيات:

BrewDemon الأساسي Plus

يحتل ممثل آخر لأمريكا الشمالية المركز السابع في قائمتنا ، وهو مجمع استخراج BrewDemon الأساسي Plus. مثل النموذج السابق ، يحتوي على مخمر بلاستيكي بحجم 11 لترًا. مزود بختم ماء ، ميزان حرارة ذاتي اللصق ، عبوات بلاستيكية سعة 1 لتر (8 قطع) للمنتج النهائي ، مع نفس العدد من الملصقات ذات العلامات التجارية ، مستخلص سائل Hillfire Deep Ale Plus. متوسط ​​السعر: 6800 روبل.

مزايا:

سلبيات:

InPinto Premium

السادس في قائمتنا هو النموذج من جمهورية التشيك InPinto Premium.وعاء بلاستيكي بسعة 9 لترات يستخدم في صناعة الاستخراج ، مصنوع على شكل برميل من خشب البلوط. يدعي المشترون أن المشروب المخمر في هذا الجهاز ليس أدنى من البيرة التشيكية الشهيرة من حيث الذوق أو اللون أو الرغوة. تشتمل مجموعة التوصيل على: علبة تحتوي على مستخلص سائل ، خميرة ، مطهر بميزان حرارة LCD ، سدادة ماء ، مجداف تقليب ، زجاجات PET. متوسط ​​سعر المجموعة 5600 روبل.

مزايا:

سلبيات:

السيد. مجموعة البيرة بريميوم

في المركز الخامس في تصنيفنا الجهاز الأمريكي - السيد. مجموعة البيرة بريميوم. هذا نموذج مطبخ صغير مصنوع من البلاستيك الصلب ، منمنم على شكل برميل خشبي. مزودة بصنبور وغطاء. يتكون الجزء السفلي من حوض لنفايات الخميرة والحمأة ، وبالتالي ، يتم استبعاد دخولها إلى المنتج النهائي. تشتمل المجموعة على مزيج بيرة وحقيبة خميرة لصنع بيرة خفيفة ومطهر ووصف تفصيلي للعملية وإرشادات على قرص DVD ومقياس حرارة LCD ومجداف تقليب معدني وزجاجات بلاستيكية (8 قطع). متوسط ​​تكلفة المجموعة: 6500 روبل.

مزايا:

سلبيات:

Beervingem بريميوم

الرابع في الترتيب هو Beervingem Premium. طقم روسي الصنع مزود ببرميل تخمير بلاستيكي ، منمنمة كالبلوط. يحتوي على عبوة جيدة جدًا ، بما في ذلك مانع تسرب الماء ، ومقياس حرارة ، ونوعين من خلاصة السائل ، ومطهر. بالإضافة إلى ذلك ، قام المورد بتضمين 80 قطعة إضافية. أغطية تاج ، مصاصات ودكستروز للكربنة والنكهة ، سيفون الفائض. متوسط ​​السعر: 15500 روبل.

مزايا:

سلبيات:

باكيت SS Brewtech

في المرتبة الثالثة يأتي المنتج من الشركة الرائدة في إنتاج أجهزة التعدين ، الشركة المصنعة الأمريكية المعروفة SS Brewtech backet. هذا المجمع مناسب لكل من المبتدئين والخبراء المتمرسين. متوسط ​​السعر 21900 روبل. للوهلة الأولى ، هذا كثير. ولكن مقابل هذا المال ، سيحصل المشتري على مخمر ذي قاع مخروطي لجمع الرواسب ونفايات الخميرة. جسم الحاوية المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ سيخدم المالك لسنوات عديدة. يأتي المخمر مع:

• استخراج؛
• كيلوغرام واحد من سكر العنب
• ملعقة لتحريك نبتة.
• ملعقة موزع سكر العنب.
• ميزان الحرارة وختم الماء.
• زجاجة السداده
• مطهر الأطباق
• خرطوم سيليكون لتصريف المنتج.

مزايا:

سلبيات:

براغ الدفء الجيد

أعطى المشترون المركز الثاني للجهاز الروسي Dobry Zhar Praha. نموذج آلي للحرفيين ذوي الخبرة الذين يفضلون طريقة الحبوب لعمل مشروب رغوي. خزان من الفولاذ المقاوم للصدأ بحجم 35 لترًا ، يلغي إمكانية التصاق المنتج ، سهل التنظيف ، محايد كيميائيًا. يتيح لك وجود 10 برامج قياسية و 40 برنامجًا للمستخدم إنتاج منتج مع ضمان الجودة مع توفير كبير في وقت السيد. الباقة تشمل:

• خزان نبتة مع غطاء ، عرض ، عنصر تسخين ؛
• صومعة الشعير بمنخل ؛
• مبرد بالماء
• مرشح بازوكا
• أنبوب الفائض لتصريف نقيع الشعير ؛

حتى الشخص الذي ليس على دراية بالتقنيات المتقدمة يمكنه معرفة وحدة التحكم والبرامج. يتم التحكم في التحكم الصحيح في عملية التخمير وتسخين نقيع الشعير بواسطة مقياس حرارة مدمج في وحدة التحكم. النموذج مجهز بمضخة متحكم بها لهرس الشعير وخلط نقيع الشعير ، خزان هرس من الفولاذ المقاوم للصدأ. متوسط ​​سعر هذا الروعة هو 51000 روبل.

مزايا:

سلبيات:

بافاريا 30 لتر مع وحدة واي فاي

حصلت الآلة الروسية على أفضل تقييمات العملاء والمركز الأول في التصنيف لتخمير بيرة بافاريا 30 لترًا ، مع وظيفة التحكم في إعداد مشروب ومراقبته من جهاز وصول بعيد. عملية الطهي مع هذا الجهاز مبسطة قدر الإمكان. يتم الهرس والغليان اللاحق في خزان واحد من الفولاذ المقاوم للصدأ. تتيح لك الأتمتة التحكم في جميع المراحل بدءًا من التوقف المؤقت لدرجة الحرارة وحتى إدخال القفزات. يمكنك التحكم في الإجراء من حسابك الشخصي أو باستخدام تطبيق الهاتف المحمول. متوسط ​​تكلفة الجهاز 51900 روبل.

مزايا:

سلبيات:

ملخص تقييمات مصنع الجعة

اسم مصنع الجعة	مواصفات	متوسط ​​السعر
بافاريا 30 لتر. مع حظر Wi-Fi روسيا	انتاج نقيع الشعير - 10 لتر الطاقة - 2500 واط حجم المرجل - 30 لتر الوزن - 13.3 كجم الأبعاد - 350 × 470 ملم الإخراج لكل دورة نقيع ، لتر - 10 لتر أقصى وزن ملء خزان الهريس - 3.5 كجم استهلاك الطاقة - 0.8 - 1.5 كيلو واط تتوافق المخاطر على الدبوس المركزي مع ما يقرب من - 8 ، 13 ، 17 لتر. مضخة عالية الأداء: حتى 600 لتر / ساعة ؛	51900 روبل
نوع الدفء براغ روسيا	مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 ؛ وحدة تحكم قابلة للبرمجة مع 40 مستخدمًا و 10 برامج عمل قياسية ؛ مقياس حرارة مدمج في وحدة التحكم ؛ مبرد غاطس فعال عنصر تسخين 2.5 كيلو فولت ؛ مضخة مسيطر عليها ويستر خزان الهريس لـ 6 كجم من الشعير مع قاع شبكي مرتفع ؛	51000 روبل
SS Brewtech باكيت الولايات المتحدة الأمريكية	المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ؛ مزيج البيرة متضمن ؛ نوع استخراج جاف كربنة طبيعية يشمل ختم المياه ومقياس الحرارة ؛ أبعاد 52.07x31.75x31.75 سم ؛ الوزن 5.44 كجم تشتمل المجموعة أيضًا على: 1 كجم من سكر العنب ، وموزع ، ومنظف ومطهر ، وقمع ، وأنبوب سيليكون ، وملعقة جرعات للسكر ، وآلة خياطة ؛ ملعقة التحريك أغطية التاج متضمنة.	21900 روبل
Beervingem بريميوم روسيا	حجم برميل 30 لتر ؛ مادة بلاستيكية هناك مزيج بيرة كربنة طبيعية نوع المستخلص سائل ؛ هناك ختم الماء هناك آلة الاغلاق. هناك ملعقة تقليب. هناك قدرة قياس تتضمن المجموعة أيضًا: مقتطفات Muntons Premium 1.5 كجم و Muntons Gold 3 كجم ؛ 80 غطاء تاج. المطهرات Star San HB - 100 مل ، DEO-Chlorine ، Muntons Lollipops - 160 جم ​​؛ عبوات سكر العنب 1 كجم و 250 جم ؛ الفائض سيفون	15500 روبل
السيد. مجموعة بريميوم البيرة الأمريكية	حجم برميل 8.5 لتر ؛ المادة: البلاستيك؛ الحد الأدنى لوقت التخمير للبيرة 7-28 يومًا ؛ هناك مزيج بيرة كربنة طبيعية نوع المستخلص سائل ؛ هناك مقياس حرارة هناك ملعقة تقليب. الزجاجات متضمنة ؛ مادة الزجاجات من البلاستيك ؛ لا يوجد نبتة في المجموعة. معلومة اضافية: يتضمن الطقم أيضًا: DVD مع التعليمات ، 8 زجاجات بلاستيكية سعة 1 لتر.	6500 روبل
InPinto Premium جمهورية التشيك	حجم برميل 9 لتر ؛ المادة: البلاستيك؛ الحد الأدنى لوقت التخمير للبيرة هو 4-21 يومًا ؛ هناك مزيج بيرة كربنة طبيعية نوع المستخلص سائل ؛ هناك مقياس حرارة هناك ملعقة تقليب. الزجاجات متضمنة ؛ مادة الزجاجات من البلاستيك ؛ لا يوجد نبتة في المجموعة.	5600 روبل
BrewDemon الأساسي Plus USA	حجم برميل 11 لتر ؛ المادة: البلاستيك؛ الحد الأدنى من الوقت لصنع البيرة هو 7-14 يومًا ؛ هناك مزيج بيرة كربنة طبيعية نوع المستخلص سائل ؛ هناك ختم الماء هناك مقياس حرارة الزجاجات متضمنة ؛ مادة الزجاجات من البلاستيك ؛ لم يتم تضمين نبتة. الأبعاد (الارتفاع × العرض × العمق) 40 × 22 × 22 سم. معلومة اضافية. تشتمل المجموعة أيضًا على: 8 زجاجات سعة 1 لتر ، و 8 ملصقات تحمل علامة تجارية ، ومستخلص هيلفاير ديب ريد ألي بلس.	6800 روبل
مجموعة FestFerment Delux USA	حجم برميل 30 لتر ؛ المادة: البلاستيك؛ كربنة طبيعية نوع المستخلص سائل ؛ هناك ختم الماء هناك مقياس حرارة هناك ملعقة تقليب. هناك قدرة قياس وشملت سدادات التاج ؛ لم يتم تضمين نبتة. الأبعاد (الارتفاع × العرض × العمق) 90 × 37.5 × 37.5 سم ؛ الوزن 4.8 كجم ؛ معلومة اضافية القدرة على إجراء التخمير الأولي والثانوي في حاوية واحدة ؛ حاوية تفكيك لجمع الرواسب ؛ تشتمل المجموعة أيضًا على: جهاز لغسل الزجاجات وشطفها - طراز VINATOR ، رف لتجفيف الزجاجات (45 قطعة) ، جهاز لسد الزجاجات يدويًا بأغطية تاجية و 100 غطاء ، مقياس كثافة السوائل ، مطهر Chemipro OXI ؛ دكستروز روكيت ، مستخلص كوبرز.	8400 روبل
بئر زافوديك ستاندارت روسيا	حجم برميل 33 لتر المادة: البلاستيك الحد الأدنى لوقت التخمير من 21 يومًا مزيج البيرة متضمن الكربنة الطبيعية استخراج نوع السائل هناك ختم الماء يوجد ميزان حرارة هناك ملعقة تقليب لم يتم تضمين نبتة أبعاد (HxWxD) 41 × 41 × 41 سم ؛ الوزن 4.7 كجم معلومة اضافية: أنبوب المرشح ، مقياس السوائل مع أسطوانة ، سيفون الفائض مع حامل ؛ المطهرات ديو كلور ، سكر العنب (1 كجم + 250 غرام)	3190 روبل
مصنع الجعة. رو ضوء روسيا	حجم برميل 30 لتر ؛ المادة: البلاستيك؛ الحد الأدنى من وقت تحضير البيرة هو 6-16 يومًا ؛ هناك مزيج بيرة كربنة طبيعية نوع المستخلص سائل ؛ هناك ختم هناك مقياس حرارة لم يتم تضمين نبتة. الأبعاد (الارتفاع × العرض × العمق) 36 × 38 × 38 سم ؛ الوزن 3 كجم معلومة اضافية: خلاصة Inpinto Pilsner 1 كجم - 2 قطعة ، سكر العنب 1 كجم.	2500 روبل

إن مجموعة أنواع البيرة ذات الألوان والنكهات ونقاط القوة المختلفة واسعة جدًا لدرجة أن فكرة التخمير في المنزل في البداية تبدو سخيفة. ومع ذلك ، فإن عدد المعجبين بهذا النشاط الرائع يتزايد كل عام. هذا هو الإبداع في أنقى صوره ، ونتيجة لذلك يمكنك الحصول على مشروب فريد متاح لك وحدك وللدائرتين من حولك. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس منتج المتجر ، الذي لا يعرفه أحد ، فليس من الواضح من قبل من وفي أي ظروف صحية ، فأنت تقوم بإعداد منتج تعرف كل شيء عنه ، ويمكنك شربه دون خوف.

هذه فكرة عمل جيدة أو بديل لتوسيع نشاط تجاري قائم ، لأن البشرية كانت تشرب الجعة منذ آلاف السنين ولن تتخلى عن هذه المتعة. ماذا لو كان هذا هو عملك ومستقبلك؟ لمعرفة ذلك ، يجب عليك اتخاذ قرار ، وشراء مصنع للجعة المنزلية وتخمير مشروبك المفضل. سيساعدك موقعنا على عدم ارتكاب الأخطاء عند اختيار الطراز المناسب.